Menu 2026 - Vamolino

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

December 12, 2025

Type of cuisine

Emiliano

Tagliere misto bolognese con mortadella opera, salame rosa, salsiccia passita, pecorino dolce dei colli e salsa al friggione: €15
Flan di parmigiano reggiano con crema di porro e nocciole tostate.: €14
Flan di zucca con crema di gorgonzola e noci tostate.: €14
Caponata di verdure con burrata e olio al basilico.: €13
Carpaccio di bresaola con cipolla caramellata, crema di squacquerone e chips di polenta.: €16

Tagliatelle al ragù bolognese.: €12
Tortellini della tradizione serviti con brodo di cappone.: €13
Tagliatelle verdi all’ortica con salsa di friggione.: €11
Lasagna classica bolognese a sfoglia verde cotta al forno.: €12
Tortelloni ripieni di ricotta di Bufala, burro alla salvia e riduzione di aceto balsamico.: €16
Balanzoni classici bolognesi ripieni con mortadella e ricotta, crema di parmigiano e granella di pistacchio.: €15

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura servito con il suo fondo, su purè di patate e cipolle stufate.: €22
Polpette alla bolognese fatte con il ripieno del tortellino, sugo di pomodoro e piselli.: €14
Tartare di bianca modenese (150g) tagliata al coltello con crudites, rosso dell’uovo e senape al miele.: €16
Insalatona mista invernale.: €14
Cotoletta alla bolognese con crema di parmigiano e prosciutto crudo, cotta nel brodo di cappone.: €22
Selezione di formaggi locali serviti con composte fatte in casa: €16
Spezzatino di cinghiale in umido.: €18

Torta tenerina al cioccolato servita con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato.: €6
Panna cotta al caramello, ricetta classica bolognese.: €6
Semifreddo al mascarpone con crema al caffè, mandorle tostate.: €7
Raviole, biscotti ripieni di mostarda bolognese, affiancati da vino dolce passito: €7

For free

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible