Menu 2026 - Van Puffelen
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 18, 2026
Type of cuisine
International
Menu photos (10)
All food photos (2)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 05 to Apr 06
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Available from Mar 02 to Apr 30
Lunch (tot 16:00 uur)
- Stokbroodje paté
- €9.5
- Paté, uiencompote
- Club sandwich
- €17.5
- Gegrilde kip, bacon, sla, tomaat, cocktailsaus
- Croque madame
- €16
- Béchamelsaus ,gruyère, ham, gebakken eitje
- Croque fromage
- €16
- Béchamelsaus, gruyère, belegen kaas, gebakken eitje
- Omelet
- €14
- Tomaat, kaas, toast
- Cheeseburger van puffelen
- €21.5
- Black angus, brioche, kaas, burgersaus, frites
- Franse uiensoep
- €9.75
- Croutons, gruyère
- Croquetten van holtkamp - rundvlees met dijon mosterd
- €14
- Geserveerd met brood, keuze uit wit of bruin
- Croquetten van holtkamp - garnalen met citroenmayo
- €16.5
- Geserveerd met brood, keuze uit wit of bruin
- Eggs benedict met gegrilde ham
- €14.5
- Gepocheerd ei, hollandaise, bieslook
- Eggs benedict met gerookte zalm
- €16.5
- Gepocheerd ei, hollandaise, bieslook
- Eggs benedict met spinazie
- €12.5
- Gepocheerd ei, hollandaise, bieslook
- Caesarsalade
- €17.5
- Romaine, kip, ansjovis, ei ,bacon, parmezaan, croutons
- Salade burrata
- €16.5
- Burrata ,basilicum gepekelde cherry tomaatjes, pecan
- Diverse taarten (vanaf)
- €6
- Van patisserie holtkamp
Voorgerechten
- Brood met boter
- €6.5
- Oesters (2 stuks)
- €7.5
- Kalfswang
- €16
- Bospeen, amsterdamse uien, postelein, kalfsjus
- Steak tartaar
- €16.5
- Van bavette met krokante aardappel, ansjovis, zuur, tobiko, bieslook
- Brioche
- €18.5
- Gamba, hollandse garnalen, knolselderijremoulade, cress, tobiko, mergmayonaise
- Pâté de campagne
- €12
- Zuur, toast
- Ravioli
- €17.5
- Eendenlever, rode uienchutney, truffel, pruimen, waterkers, gerookte knoflookjus
- Coquilles
- €18
- Gerookte palingolie, crumble van bacon en olijf, sjalotcrème
- Ajoblanco
- €13
- Schorseneren, amandel, limoenbladolie, tomatencrumble
- Franse uiensoep
- €9.75
- Toast, gruyère
Hoofdgerechten
- Eendenbout
- €26.5
- Kingboleet, witlof, sjalot, anijs, rode ui, mosterdzaad, pecan
- Short-rib
- €28.5
- Aardappelpuree met parmezaan, gekarameliseerde sjalot met merg, rode wijnjus
- Dorade
- €27.5
- Crème van gebrande prei, gekonfijte aardappel, appelkappers, dragonolie
- Gnocchi
- €24
- Gepofte knoflook, parmezaan, paddenstoelen, morilles
- Bavette
- €27.5
- Geroosterde oerpenen, aardappelpuree, rozemarijnjus
- Boekweit
- €21
- Crème fraîche, paddenstoelen, spruitjes, pastinaak, rode bietenreductie
- Zeeuwse mosselen
- €26.5
- Beurre café de paris, saffraan, wijn, frites
Steaks van de grill
- Rib eye 250 g
- €39.5
- Keuze uit béarnaisesaus of pepersaus geserveerd met frites en haricots verts
- Tournedos 200 g
- €42.5
- Keuze uit béarnaisesaus of pepersaus geserveerd met frites en haricots verts
Bijgerechten
- Frites
- €6
- Met huisgemaakte mayonaise
- Little gem
- €6
- Met cherry tomaat, croutons
- Classic caesar
- €8.5
- Croutons, ei, ansjovis
Klassiek amsterdams
- Holtkamp bitterballen (6 st)
- €8.5
- Mosterd
- Kaastengels (6 st)
- €8.5
- Chilisaus
- Ossenworst
- €9.5
- Amsterdams zuur, mosterd
- Leverworst
- €8.5
- Augurk van kesbeke, amsterdams zuur, mosterd
- Oude kaas
- €8.5
- Amsterdams zuur, mosterd
- Gemengde noten van gotjé
- €6
- Amsterdams plankje
- €19.5
- Bitterballen, ossenworst, leverworst, oude kaas, amsterdams zuur
Small bites
- Brood met boter
- €6.5
- Olijven
- €6
- Charcuterie (2 pers)
- €18.5
- Kreeft croquetten (3 st)
- €14.5
- Kleine kreeft croquetten van holtkamp, citroenmayonaise, toast
- Huisgemaakte paté
- €12
- Toast, zuur
- Inktvisringen
- €10
- Aioli
- Oesters (2 st)
- €7.5
- Arancini met truffel (6 st)
- €11
- Basilicum dip
Desserts
- Crème brûlée
- €9.5
- Chocolademousse
- €9.5
- Rood fruit, gesuikerde hazelnoten, caramelsaus
- Dame blanche
- €9
- Vanille-ijs, warme chocoladesaus, slagroom
- Merengue
- €9.5
- Caramelganache, mango, vanille
- Kaasplankje
- €13
- Kazen van kaasfort Amsterdam
- Affogato
- €6
- Espresso, vanille-ijs
Dessertwijnen
- Alvaro domecq viña ximénez
- €7
- Maison sichel sauternes
- €7
- Calem late bottled vintage
- €7
- Tenimenti ca bianca moscato d’asti
- €5
Likeuren
- Cointreau
- €6
- Amaretto
- €6
- Licor 43
- €6
- Kahlua
- €6
- Limoncello
- €6
- Jägermeister
- €4.5
- Grand marnier
- €6
- Southern comfort
- €6
- Drambuie
- €6
- Sambuca
- €6
- Salmari
- €5
- Baileys
- €6
Digestieven
- Grappa julia
- €7
- Calvados VSOP busnel
- €8
- Courvoisier VS
- €6
- Martell VS
- €7
- Remy martin VSOP
- €9
Whisky (single malt)
- Oban 14
- €10
- Glenfiddich 12
- €9.5
- Famous grouse
- €6.5
- Highland park 12
- €10
- The macallan 12
- €12.5
- Jim beam
- €6.5
- Jack daniel’s
- €7.5
- The balvanie
- €11
- Tullamore dew
- €6
- Bulleit bourbon
- €6
Wit (per glas)
- Preciso grillo
- €6
- Tariquet sauvignon blanc
- €6.75
- Willy bauer ‘cellar 99’ grüner veltliner
- €7.5
- Emil bauer weissburgunder
- €8.5
- Mesa primo vermentino
- €9.5
- Bolla soave classico rétro (bouteille)
- €35
- Maison centaurée viognier (bouteille)
- €37.5
- St. michael-eppan pinot grigio (bouteille)
- €47.5
- Emrich-schönleber riesling trocken (bouteille)
- €49.5
- Eivi albariñ (bouteille)
- €49.5
- Gérard fiou sancerre (bouteille)
- €62.5
- Domaine vrignaud chablis (bouteille)
- €62.5
- Luzy-macarez conquete saint-veran (bouteille)
- €65
- Domaine pierre desroches bio pouilly-fuissé (bouteille)
- €65
- Domaine michel et stéphane ogier condrieu, la combe de malleval (bouteille)
- €97.5
- Domaine michel caillot meursault limozin (bouteille)
- €115
Rood (per glas)
- Preciso nero d’ avola
- €6
- Parini montepulciano
- €6.75
- Chevancy merlot cabernet sauvignon
- €7.5
- Vignoble cogné cabernet franc
- €8.5
- Emil bauer spätburgunder trocken
- €9.5
- Emil bauer spätburgunder trocken 2022
- €9.5
- Feudo monaci primitivo (bouteille)
- €39.5
- Dal cero valpolicella (bouteille)
- €42.5
- Obalo ‘la encina’ rioja crianza (bouteille)
- €42.5
- Domaine emmanuel darnaud crozes-hermitage, les trois chênes (bouteille)
- €55
- Château vieille tour la rose st. emilion (bouteille)
- €62.5
- Régis de valliere bourgogne pinot noir (bouteille)
- €65
- Borgogno ‘no name’ barolo (bouteille)
- €75
- Domaine andré brunel châteauneuf-du-pape, les cailloux (bouteille)
- €79.5
- Melini brunello di montalcino (bouteille)
- €97.5
- Domaine roblet-monnot pommard, chanlin (bouteille)
- €115
Rosé (per glas)
- Torre de vejezate tempranillo rosé
- €6
- L’oustalet luberon rosé
- €7.5
- Chateau miraval provence rosé 2023 (bouteille)
- €57.5
Mousserend
- Bolla prosecco spumante DOC extra dry (glas)
- €8
- Champagne de castellane ‘commodore’ brut (glas)
- €12
- Chateau martinolles crémant de limoux (bouteille)
- €40
- Champagne veuve fourny blanc de blanc 1er cru (bouteille)
- €85
- Champagne veuve fourny brut rosé 1er cru (bouteille)
- €95
Frisdranken
- Coca cola regular / zero
- €3.9
- 7-up / sisi
- €3.9
- Lipton ice tea lemon
- €3.9
- Lipton ice tea green
- €3.9
- Royal club bitter lemon
- €3.9
- Royal club cassis
- €3.9
- Sourcy blauw 20 cl
- €3.9
- Sourcy rood 20cl
- €3.9
- Verse jus d’orange
- €4
- Batu kombucha
- €7
- Big tom’s tomatensap
- €5
- Appelaere appelsap
- €5
- Fever-tree premium indian tonic water
- €5
- Fever-tree elderflower tonic water
- €5
- Fever-tree premium ginger ale
- €5
- Fever-tree sparkling grapefruit
- €5
- Fever-tree ginger beer
- €5
Warme dranken
- Espresso
- €3.3
- Espresso macchiato
- €3.7
- Dubbele espresso
- €4.3
- Koffie/americano
- €3.5
- Cappuccino
- €3.9
- Latte (macchiato)
- €4.5
- Flat white
- €4.5
- Ijskoffie
- €4.5
- Cortado
- €3.5
- Coffee specials
- €9.5
- Irish/ Spanish / Italian / French
- Verse muntthee
- €4
- Verse gemberthee
- €4
- Thee
- €3.5
- Warme chocomel
- €3.7
Tapbieren
- Warsteiner pils 4.8% - 25cl
- €4
- Pater linus blond 6.5% - 25cl
- €6.25
- König ludwig weissbier 5.5% - 25cl
- €6.25
- Albatros dunkelweizen 6.0% - 25cl
- €6.5
- Brouwerij ‘t ij ijwit 6.5% - 30cl
- €6.75
- Two chefs funky falcon APA 5.2% - 30cl
- €6.5
- Eeuwige jeugd gladjanus white IPA 5.2% - 25cl
- €6.5
- La chouffe blond 8% - 25cl
- €6.5
Gedistilleerd
- Damrak gin
- €6.5
- Hendrick’s gin
- €8.5
- Brugal añejo rum
- €7
- Havana club rum
- €6.5
- Bols amsterdam vodka
- €6.5
- Tequila
- €6.5
Likeuren
- Limoncello
- €6
- Amaretto
- €6
- Licor 43
- €6
- Kahlua
- €6
- Baileys
- €6
- Grand marnier
- €6
- Cointreau
- €6
- Drambuie
- €6
- Southern comfort
- €6
- Jägermeister
- €4.5
- Salmari
- €5
- Sambuca
- €6
Digestieven
- Grappa julia
- €7
- Calvados VSOP Busnel
- €8
- Courvoisier VS
- €6
- Martell VS
- €7
- Remy martin VSOP
- €9
Jenever
- Bols jonge jenever
- €4.5
- Bols corenwijn
- €4.75
- Bols zeer oude jenever
- €5
Cocktails
- Campari elderflower spritz
- €12
- Campari, prosecco, soda water
- Scofflaw
- €14
- Whiskey, vermouth, orange juice, lemon juice, pomegranate
- Gimlet
- €12
- Damrak gin, lime cordial
- Kir royal
- €8
- Prosecco, crème de cassis
- South side
- €12
- Damrak gin, lime juice, mint
- La blanca
- €13
- Rum, cointreau, lime juice
- Adam sour
- €13
- Whiskey, lime juice, red wine
- Pink paloma
- €14
- Tequila, lime, fever-tree sparkling grapefruit
Gin tonics
- Hendricks
- €13
- Hendricks gin, fever-tree elderflower tonic water, cucumber, black pepper
- Cherry blossom
- €13
- Martin miller’s gin, fever-tree sparkling grapefruit, grapefruit
- The best dam
- €11
- Damrak gin, fever-tree premium indian tonic water, orange, lavender
Bubbles (bouteille)
- Champagne de castellane ‘commodor
- €65
- Champagne veuve fourny blanc de blanc 1er cru
- €85
- Champagne veuve fourny brut rosé 1er cru
- €95
- Bolla prosecco spumante DOC extra dry
- €37.5
- Chateau martinolles crémant de limoux
- €40
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.