Menu 2026 - Vanni Gourmet
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Last update
March 14, 2026
Chef
Carlo Vanni
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All food photos (23)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 05
Da condividere
- Pinsa | la romana
- €12
- Pomodoro, fiordilatte, crema al basilico
- Pinsa | la umbra
- €15
- Mortadella di norcia con cinghiale, stracciatella, crema di balsamico, granella di pistacchi
- Pinsa | la lombarda
- €15
- Crema di gorgonzola, bresaola, miele di castagno
- Selezione di formaggi
- €15
- Selezione di salumi
- €15
- Stecco carbonara (1 pezzi)
- €5
- Crema di pecorino al tartufo
- Club sandwich (4 pezzi)
- €18
- Con patate dolci fritte
- Patate dolci fritte
- €7
- Con salse
- Patate rustiche
- €7
- Con salse
Per continuare
- Tartare di manzo piemontese
- €16
- Nocciole, fichi secchi, capperi, crema di rucola, tuorlo d'uovo fritto, germogli, mayo acciughe
- Vitello tonnato
- €14
- Magatello cotto a bassa temperatura, uova di quaglia, crema al tonno, capperi fritti
- Gnocchi cozze & katsuobushi
- €13
- Crema zafferano, mayo al nero di seppia
- Tagliata di pollo
- €14
- Cotto a bassa temperatura, salsa al miele, pomodorini confit, mandorle tostate, spinacini croccanti
- Tataki di scottona
- €20
- Cotto a bassa temperatura, millefoglie di patate, salsa al mirin, pimiento de padrón, olio allo scalogno
- Tentacoli di polpo
- €22
- Cotto a bassa temperatura, saltato con soia, crema di ceci e curcuma, broccoli, crumble di olive nere
- Fish & chips
- €15
- Merluzzo, alici, patate dolci, salsa al mango & curry, salsa tartara
- Cesar salad con gamberi
- €15
- Baby lattuga, crostini di pane e cialda parmigiano reggiano, kitchen dressing
- Burger bun il saporito
- €16
- Pane burger, hamburger 200 g, cavolo cinese marinato, uovo di quaglia, crema di formaggio erborinato, salsa ketchup rivisitata, patate dolci
- Purè di patate
- €4
- Edamame & piattoni
- €4
- Topinambur al forno
- €4
Per concludere
- Dolci sfizi
- €5
- Chiedi al personale di sala le disponibilità del giorno
Dessert
- Tarte au citron
- €5
- Tartelletta meringata al limone in 3 consistenze
- Crema catalana
- €5
- Panna cotta
- €5
- Coulisse di lamponi, crumble di cioccolato
- Matchamisù
- €5
Acqua e bevande
- Acqua naturale | frizzante cl. 50
- €2
- Acqua naturale | frizzante cl. 75
- €2.5
- Bibite in bottiglia cl. 33
- €4
- Estathe cl. 25
- €4
- Succo cl. 20
- €4
Drink
- Spritz
- €7
- (Aperol, campari e cynar)
- Negroni
- €8
- Negroni sbagliato
- €8
- Americano
- €8
- Americano bianco
- €8
- Milano torino
- €8
- Gin tonic / gin lemon
- €10
- Gin premium
- €12
- Vodka tonic / vodka lemon
- €10
Birre
- Noam cl. 34
- €5
- “La bassa” real lager - brewfist – birra italiana
- €5
- Bottiglia 33 cl., 5,2%
- Birrificio curtense cl. 50
- €6
- Curtense bionda /curtense ambrata/ curtense IPA
Champagne
- Jean de la fontaine l'eloquente
- €50
- Denis boviere extra brut
- €60
- Laurent perrier brut
- €75
- Laurent perrier rosè
- €95
FRANCIACORTA
- CA DEL BOSCO CUVEEE PRESTIGE Brut
- €50
- 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco • Lombardia
- BELLAVISTA G.CUVEE ALMA Brut
- €50
- 79% Chardonnay, 20% pinot nero, 1% pinot bianco • Lombardia
- ROMANTICA Pas Dosè Millesimato DOCG
- €36
- 100% Chardonnay • Lombardia
- ROMANTICA Satèn Millesimato DOCG
- €36
- 100% Chardonnay • Lombardia
- ROMANTICA Rosè Millesimato DOCG
- €36
- 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay • Lombardia
- ROMANTICA Brut Blanc de Blancs Millesimato DOCG
- €32
- 95% Chardonnay, 5% Pinot nero • Lombardia
- CONTADI CASTALDI “Zerò”
- €40
- 50% Chardonnay, 50% Pinot nero • Lombardia
- CONTADI CASTALDI Brut Satèn
- €42
- 100% Chardonnay • Lombardia
Vini bianchi
- Cervaro della sala
- €68
- Umbria - antinori
- Bolgheri bianco lungocosta
- €38
- Toscana - caccia al piano
- Greco di tufo “giallo d’arles”
- €45
- Campania - quintodecimo
- Chablis
- €49
- Francia - maurice lecestre
- Chardonnay
- €24
- Friuli - torre rosazza
- Sauvignon
- €22
- Friuli - torre rosazza
- Grillo
- €28
- Sicilia - nicosia
- Falanghina
- €20
- Molise - cavalier pepe
- Friulano
- €24
- Friuli - la tunella
- Ribolla gialla
- €22
- Friuli - attems
- Gewürzstraminer
- €24
- Alto adige - kettmeir
- Pinot grigio
- €22
- Friuli - fantinel sant’helena
- Catarratto
- €24
- Sicilia - baglio di pianetto
- Vermentino
- €20
- Sardegna - mesa primo bianco
- Lugana
- €20
- Lombardia - avanzi “sirmione”
Rosè
- Chiaretto
- €20
- Lombardia - avanzi “riviera del garda”
Vini rossi
- Pinot nero
- €24
- Alto adige - brigl
- Dolcetto d’alba
- €24
- Piemonte - enzo boglietto
- Valtellina superiore
- Lombardia - rainoldi
- Nebbiolo langhe
- €30
- Piemonte - enzo boglietto
- Montepulciano d’abruzzo
- €20
- Abruzzo - la valentina
- Rosso di montalcino
- €27
- Toscana - ciacci piccolomini
- Valpolicella classico
- €18
- Veneto - villa san carlo
- Chianti classico
- €26
- Toscana - lamole “duelame”
- Lagrein
- €24
- Trentino - cavit bottega vinai
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