Menu 2026 - Vapore
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Type of cuisine
Seafood
Menu photos (5)
All food photos (8)
Antipasti
- Misto lago
- €16
- Missoltino, pate di lago, carpione, trota marinata
- Ventresca di tonno, melanzane alla scapece, menta
- €16
- Carpaccio di manzo, spuma di pecorino, polvere di alloro
- €18
- Crostone di pane di segale, patè di cervo, lardo di patanegra
- €17
- Flan di zucca, fonduta di buche de chevre, cavolo nero
- €16
Primi piatti
- Risotto carnaroli alla zucca, noci e riduzione di liquirizia
- €18
- Min 2 pax (20 min)
- Gnocchetti di patate fatti in casa, biete e cozze
- €16
- Raviolo ripieno di salmerino, il suo consommè, tartare di mela verde
- €18
- Tagliolino all'uovo, seppia, il suo nero, nduja
- €17
- Tagliatelle fresche, sedano rapa, barbabietola e anatra CBT
- €18
Secondi piatti
- Trancio di trota salmonata, pistacchi, peperoni e polenta bianca
- €26
- (comprensivi di contorno)
- Calamaro ripieno, guazzetto di crostacei
- €28
- (comprensivi di contorno)
- Guancia di cervo brasata, purea di sedano rapa
- €28
- (comprensivi di contorno)
- Tagliata di controfiletto di manzo, riduzione al porto, funghi porcini
- €30
- (comprensivi di contorno)
- Tortino di melanzane, burrata e salsa ai datterini gialli
- €24
- (comprensivi di contorno)
Formaggi
- Assortimento di formaggi con miele e mostarde
- €16
Dessert
- Castagnaccio, crema inglese alla vaniglia, croccante alle nocciole
- €10
- Semifreddo al miele, caviale allo yuzu, te matcha
- €10
- Salame al cioccolato, cremoso al rum, marmellata di pere
- €9
- Pannacotta all'erba iva, terra al grano saraceno, gel di uva
- €10
- Sfera di tiramisu all'amaretto e zucca
- €10
Menu bambini
- Pasta al pomodoro / pesto / burro
- €8
- Cotoletta di pollo alla milanese con patate al forno
- €14
- Gelato misto (2 gusti)
- €6
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