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Last update
November 11, 2024
Chef
Michele Romanazzi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
+6
All food photos (67)
+63
Il nostro crudo mare
- Il crudo mare vecchie storie
- €25
- 2pz ostriche gillardeau, tagletella seppia*, 2pz gamberi viola*, 2pz scampi*
- Carpaccio/tartare (l’etto)
- €7
- (Scorfano*, orata*, spigola*, pescato del giorno)
Antipasti di mare
- Sashimi di salmone* selvaggio, salsa ponzu, croccante di finocchi e arance, cipollotto bruciato
- €18
- Baccalà* cotto a bassa temperatura, cremoso di zucca trombetta al timo, capocollo di martina franca croccante e riso venere soffiato
- €15
- Polpo* arrosto glassato all’aceto di riso e la sua maionese, cavolo romanesco in due consistenze e pane fritto
- €20
Antipasti di terra
- Cotto e crudo di black angus, estratto di kefir, cime di rape e caciocavallo podolico 36 mesi
- €18
- Involtino di cavolo nero e gnummarieddi, il suo flan, fonduta di canestrato pugliese, riduzione di pomodoro infornato e veli di pane ai cereali
- €18
- Selezione di salumi e formaggi pugliesi caciocavallo podolico, pecorino, caprino capocollo di martina franca, pancetta, salame, prosc. Cotto arrosto
- €15
I nostri primi
- Linguine ai ricci di mare
- €25
- Tagliolini all’uovo, cime di rape, gambero viola*, lime e pane al timo
- €20
- Tris di cavatelli, macco di fave, crostacei, molluschi e datterino giallo
- €20
- Tubettone fara san martino, zuppetta di pesce e finocchietto
- €18
- Riso carnaroli, fondente di topinambur, carpaccio di scampi* e lemongrass, polvere di liuirizia
- €20
- (Min.2 persone)
- Maccheroncini al ferretto, genovese di podolica 48h, ricotta infornata
- €18
- Panciotto di farro ripieno di cardoncelli, gocce di caprino e succo di datterino arrosto
- €20
I nostri second
- Calamaro verace di lenza cotto a bassa termperatura farcito alle erbette di campo, zuppa di mare e bottarga di muggine
- €18
- Triglia di scoglio, guanciale, chutney di zucca, amaretti e cimette di rape
- €20
- Frittura di mare croccante
- €18
- Pescato del giorno locale (l’etto)
- €7
- Pescato del giorno allevato a mare in italia (l’etto)
- €5
- Pancia di maialino glassata, spuma di topinambur, rape, aglio, olio al peperoncino e salsa ponzu
- €20
- Girello al “cubo” e lampascioni in fiore
- €20
- Tagliata di controfiletto di angus
- €20
Contorni
- Patate al forno
- €3
- Insalata mista
- €3
- Verdure cotte di stagione
- €4
I nostri dolci
- I dolci di tina
- €6
- Selezione di dolci tipici della tradizione massafrese
- Crumble al cioccolato, crema pasticcera, mele spadellate alla cannella e caramello salato
- €6
- Cuore caldo al cioccolato
- €6
- Semifreddo artigianale
- €7
- Sorbetto al limone
- €3
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