Menu 2026 - Vega Restaurant Carinaro
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Last update
April 16, 2026
Chef
Agostino Malapena
Type of cuisine
Campano
Menu photos (16)
All food photos (3)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Il crudo a tavola
- Tartare di scampi
- €18
- Tartare di gamberi
- €16
- Tartare di tonno
- €14
La selezione
- Caviale baikal con tre crostini al burro
- €30
- Caviale beluga con tre crostini al burro
- €110
- Salmone affumicato con crostino al burro
- €18
- Acciughe del cantabrico con crostino al burro
- €5
- Stratificazione di salmone e mozzarella di bufala con uova di salmone
- €24
Antipasti
- Seppia e piselli
- €18
- Polpo e patata dolce
- €18
- Saku di baccalà con peperoncini del fiume e alga wakame
- €18
- Elogio al carciofo
- €11
- Millefoglie di patate e provola affumicata in salsa di mozzarella e treccina di bufala
- €15
- Sandwich di marchigiana con zucchine alla scapece e crème fraîche
- €14
Primi piatti
- ‘O purpo s’adda cocere cù l’acqua soja... spaghetti pastificio 28 pastai con ragù bianco di polpo, limone e prezzemolo
- €22
- Elicone pastificio il mulino di gragnano all’olio e aglio nero di voghiera, peperoncini del fiume e ricciola
- €22
- Dallo scoglio al tubetto in guazzetto di pesce
- €22
- Tagliolini all’uovo con zucchine in fiore, prosciutto di picanha e tartufo nero irpino
- €18
- Sempre verde... riso azienda agricola zaccaria agli asparagi
- €18
- Ravioli ripieni di ricotta con pomodoro datterini arrosto e basilico
- €18
Secondi piatti
- Gamberi e calamari in croccante frittura
- €22
- Baccalà in court-bouillon di verdurine di campo
- €22
- “Ritorno alle origini” trancio di pescato arrosto con asparagi e patate
- €24
- Dalla padella alla brace... filetto di manzo al pepe verde con patate sotto cenere
- €28
- Faraona ai carboni jus e bietola ripassata
- €20
Per accompagnare
- Patate al forno
- €7
- Patate fritte fresche, stick o chips
- €7
- Verdure alla griglia
- €8
- Insalatona “troisi”, insalata mista, pomodorini e tonno accompagnata con mozzarella di bufala e culatello sannita
- €15
La salumeria
- Jamón ibérico de bellota
- €30
- Selezione di formaggi
- €20
- Selezione di salumi
- €16
- Mosaico di salumi e formaggi
- €25
- Culatello irpino con mozzarella di bufala
- €14
- Caprese di pomodoro ramato e mozzarella di bufala
- €10
Dessert
- Vegamisù, un dolce che racconta una storia di cuore
- €8
- Crostatina di crema calda e amarene
- €8
- Variazione di cioccolato
- €8
- Cheesecake alle fragole
- €8
- Gelo di ricotta alla fragola
- €8
Chef fai tu...
- Menù degustazione
- €50
- Tre portate a piacere dello chef. Vini esclusi
Selezione al calice - distillati
- Italiani
- €5
- Esteri VS
- €7
- Esteri VSOP
- €15
- Esteri XO
- €18
Frequently Asked Questions
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