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Menu 2025 - Veganashi - sushi vegano y gluten free
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Last update
February 15, 2025
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (12)
All food photos (162)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrantes
- Sunomono
- €4.5
- Mini ensalada japonesa de pepino encurtido en vinagre de manzana ecológico, algas y semillas de sésamo.
- Edamame
- €4.5
- Vainas de soja hervidas y servidas con escamas de sal marina
- Spicy edamame al wok
- €5.5
- Edamame especial al wok con harissa y nuestra salsa teriyaki artesanal ecológica
- Gyozas
- €7.5
- 6 unidades elaboradas con papel de arroz integral ecológico rellenas de verduras y setas con salsa unagi de la casa. Las enrollamos a nuestra manera, no esperes la forma de gyoza convencional.
- Sopa miso
- €4.9
- Caldo de verduras casero con miso sin pasteurizar (lleno de encima y probióticos), con topping de portobello laminado, tofú marinado, cebollino y cebolleta crujiente.
- Ravilacha
- €8.5
- Raviolis de láminas de remolacha encurtidas, rellenos de cebolla caramelizada y queso crema. Topping de pesto de albahaca fresca.
- Tartar en tres texturas
- €9.9
- Aguacate al tahini, shimeji salteado y chips crujientes de tupinambo. Acompañado de confitura de limón y reducción de pera al jengibre.
Surtido individual (12 piezas · Ideal para 1 persona) - 21,90 €
- Tupipera (2uds)
- Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chucrut. Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
- Bonacate (2uds)
- Arroz negro venere, aguacate, boniato al horno con topping de aguacate laminado y con un toque de veganesa picante.
- Roll des mes (2uds)
- Un nuevo roll que cambia frecuentemente, pregunta por sus ingredientes.
- Hijiki by ryan (2uds)
- Arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay, rúcula y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki.
- Tunesa (2uds)
- Zanahoria rellena de arroz integral, rúcula, tofu ecológico desmenuzado con veganesa picante.
- Tomagiri (2uds)
- Tomate pera marinado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo. Con topping de queso crema de anacardos y veganesa picante.
Surtido para compartir (32 piezas · Ideal para 2 personas) - 45,90 €
- Tupipera (2uds)
- Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chucrut. Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
- Bonacate (2uds)
- Arroz negro venere, aguacate, boniato al horno con topping de aguacate laminado y con un toque de veganesa picante.
- Roll des mes (2uds)
- Un nuevo roll que cambia frecuentemente, pregunta por sus ingredientes.
- Hijiki by ryan (2uds)
- Arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay, rúcula y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki.
- Remobello (4uds)
- Futomaki de arroz integral, relleno de portobellos salteados, zanahoria, pepino y topping de tartar de remolacha con salsa especial al tahini.
- Tunesa (2uds)
- Zanahoria rellena de arroz integral, rúcula, tofu ecológico desmenuzado con veganesa picante.
- Tomagiri (2uds)
- Tomate pera marinado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo. Con topping de queso crema de anacardos y veganesa picante.
- Setas (2uds)
- Setas flameadas con confitura de limón y cebollino.
- Aguacate con cebolla caramelizada (2uds)
- Arroz integral con láminas de aguacate y cebolla caramelizada con un toque de salsa teriyaki artesanal ecológica.
- Trufaki (4uds)
- Mini maki de arroz negro venere con tomate seco, cremoso de anacardos y trufa.
- Setaki (8uds)
- Mini maki de arroz negro venere con setas, aguacate y topping de queso con crema de anacardos con cebollino.
Uramaki (3 piezas)
- Tupipera (3 piezas)
- €6.5
- Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chucrut. Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
- Bonacate
- €6.5
- Arroz negro venere, aguacate, boniato al horno con topping de aguacate laminado y con un toque de veganesa picante.
- Roll des mes
- €6.5
- Un nuevo roll que cambia frecuentemente, pregunta por sus ingredientes.
Tempura (8 piezas)
- Roll tempura
- €14.5
- Roll tempurizado con harina de garbanzo. Relleno de boniato, espinaca, topping de queso crema de anacardos y salsa teriyaki artesanal ecológica.
Futomaki (3 piezas)
- Hijiki br ryan
- €6.5
- Arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay, rúcula y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki.
- Remobel
- €6.5
- Futomaki de arroz integral, relleno de portobellos salteados, zanahoria, pe- pino y topping de tartar de remolacha con salsa especial al tahini.
Hosomaki - mini makis (8 piezas)
- Trufaki
- €8.5
- Mini maki de arroz negro venere con tomate seco, cremoso de anacardos y trufa.
- Setaki
- €8.5
- Mini maki de arroz negro venere con setas, aguacate y topping de queso con crema de anacardos con cebollino.
Nigiri
- Aguacate con cebolla caramelizada (2 piezas)
- €4.5
- Arroz integral con láminas de aguacate y cebolla caramelizada con un toque de salsa teriyaki artesanal ecológica.
- Tomagiri (2 piezas)
- €4.5
- Tomate pera marinado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo. Con top- ping de queso crema de anacardos y veganesa picante.
- Setas (2 piezas)
- €4.5
- Setas flameadas con confitura de limón y cebollino.
- Surtidos (6 piezas)
- €12.5
- Tabla con nuestros 3 tipos de nigiris (2 de cada).
Gunkan (3 piezas)
- Tunesa
- €6.5
- Zanahoria rellena de arroz integral, rúcula, tofu ecológico desmenuzado con veganesa picante.
- Veganashi
- €6.5
- Zanahoria rellena de arroz integral y se- tas girgola con salsa teriyaki artesanal ecológica.
Otros platos
- Bol sintropía
- €14.5
- Bimi salteado, boniato al horno, agua- cate, azukis, setas, espinacas baby, rúcula, tomate cherry flameado y aliño de vinagreta de mostaza artesanal.
- Bikinashi
- €13.9
- Sandwich de arrozintegral o arroz negro venere con alga nori, aguacate, girgolas salteadas, puerro, tomate seco, rúcula y un toque de nuestra ve- ganesa artesanal (normal o picante).
- Pokenashi
- €14.9
- Tartar de zanahoria, chukrut (col fer- mentada con remolacha y jengibre), edamame, aguacate laminado, tofu desmenuzado con veganesa y salsa harissa, nuestro atún vegano (hecho de tomate marinado)y setas girgola.
- Sushirrito
- €13.9
- Sushi burrito con arroz integral, tofu ecológico desmenuzado con vegane- sa y pimentón, espinaca baby, agua- cate, tomate seco y queso crema de anacardos.
- Yakisoba
- €14.9
- Fideos de arroz al wok con abundantes verduras, salsa teriyaki artesanal ecoló- gica, setas y tofu ecológico.
Postres
- Snickernashi (1 barrita)
- €4.2
- Barrita de cacao rellena de dátiles medjoul y crema crunchy de cacahuete.
- Limonardo (1 barrita)
- €4.2
- Barrita de crema de limón hecha con anacardos y base de avena.
- Tarta raw maracucao
- €7.5
- Crudivegana de anacardos con maracuyá y base de cacao. Endulzada con dátiles medjoul.
- Platacao (3 piezas)
- €5.5
- Uramaki de arroz integral con plátano, crema de cacahuete y cacao.
Bebidas elaboradas por nosotras
- Té frío kukicha y menta
- €3.9
- Té helado verde japonés hecho de ramitas y tallos de la planta del té, menta y sirope de ágave.
- “Nestea” de shizuoka
- €4.5
- Nuestra versión a la japonesa y saludable del “nestea”. té verde helado kukicha con zumo de limón natural y sirope de ágave.
- Limonada de arándanos
- €4.2
- Hecha con limón recién exprimido y zumo de arándanos ecológico.
- Limonada de jengibre y menta
- €4.2
- Hecha con limón recién exprimido y zumo de jengibre ecológico.
- Mojisake
- €8
- Sake kenshô junmai tokubetsu ecológico, zumo de yuzu, zumo de lima, sirope de ágave y menta.
- Maracuginger
- €6.5
- Mocktail de pulpa de maracuyá con un splash de nuestra limonada con jengibre ecológico.
Otras bebidas
- Agua filtrada (500ml)
- €2
- Agua filtrada con nuestro sistema de ósmosis inversa y remineralizada.
- Agua mineral rehidratante 500ml
- €2.5
- Agua de mar microfiltrada procedente de la costa brava diluida en agua mineral.
- Agua con gas vichy catalán 330ml
- €2.5
- Agua de coco coconaut
- €3.5
- Agua de coco isotónica enriquecida con vitamina C.
- Agua de coco coconaut con zumo de piña
- €3.5
- Agua de coco isotónica con zumo de piña natural.
- Charitea red
- €3.8
- Infusión ecológica de té rooibos y maracuyá fría.
- Kombucha bioma creative mind
- €5.5
- Bebida ecológica y probiótica infusionada con plantas medicinales de proximidad (romero, menta y lavanda) .
Cervezas
- Estrella damm · daura (5,4%)
- €3
- Clara
- €3.5
- La hacemos con limón natural.
- Free damm tostada (0%)
- €3.2
- Dr. calipso half IPA (5,2%)
- €4.3
- Artesanal y de km0. rubia de cuerpo ligero y sabor largo, cítrico y floral.
- BdeBeer (4,5%)
- €5.5
- Artesanal, ecológica y de proximidad. Hecha en la provincia de girona.
Vinos ecológicos y veganos (copa)
- Karetta maluca | vino blanco verdejo macabeo
- €4.5
- Seco con notas de hierbas aromáticas, que se mezclan con aromas cítricos y frutas blancas. Es sabroso y refrescante.
- Karetta maluca | vino tinto joven
- €4.5
- Fresco y afrutado con notas de espécias, frutos negros maduros y balsámi.
Sake
- Sake kenshô junmai tokubetsu eco (shot)
- €3.9
- Sake de autor premiado internacionalmente. Ligeramente afrutado, se bebe frío. Elaborado con arroz del delta del ebro, se nota en su sabor y aroma más mediterráneo. Sin filtrar.
Cafés de especialidad (single)
- Espresso
- €1.7
- Cortado
- €1.9
- Cappuccino
- €2.5
- Latte
- €2.5
- Flat white (doble)
- €2.8
- Americano
- €2.5
Tés e infusiones
- Matcha latte
- €4.2
- Ecológico
- Iced matcha latte
- €4.5
- Ecológico con hielo.
- Matcha premium
- €5.5
- Matcha ecológico de grado ceremonial.
- Té verde kukicha 3 años ecológico
- €3
- Yogi tea classic bio
- €2.5
- Canela, jengibre, clavo y pimienta.
- Yogi tea jengibre y limón bio
- €2.5
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