Menu 2025 - Veganashi - sushi vegano y gluten free
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Type of cuisine
Japanese
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrantes
- Sunomono
- €4.5
- Mini ensalada japonesa de pepino encurtido en vinagre de manzana ecológico, algas y semillas de sésamo.
- Edamame
- €4.5
- Vainas de soja hervidas y servidas con escamas de sal marina
- Spicy edamame al wok
- €5.5
- Edamame especial al wok con harissa y nuestra salsa teriyaki artesanal ecológica
- Gyozas
- €7.5
- 6 unidades elaboradas con papel de arroz integral ecológico rellenas de verduras y setas con salsa unagi de la casa. Las enrollamos a nuestra manera, no esperes la forma de gyoza convencional.
- Sopa miso
- €4.9
- Caldo de verduras casero con miso sin pasteurizar (lleno de encima y probióticos), con topping de portobello laminado, tofú marinado, cebollino y cebolleta crujiente.
- Ravilacha
- €8.5
- Raviolis de láminas de remolacha encurtidas, rellenos de cebolla caramelizada y queso crema. Topping de pesto de albahaca fresca.
- Tartar en tres texturas
- €9.9
- Aguacate al tahini, shimeji salteado y chips crujientes de tupinambo. Acompañado de confitura de limón y reducción de pera al jengibre.
Surtido individual (12 piezas · Ideal para 1 persona) - 21,90 €
- Tupipera (2uds)
- Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chucrut. Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
- Bonacate (2uds)
- Arroz negro venere, aguacate, boniato al horno con topping de aguacate laminado y con un toque de veganesa picante.
- Roll des mes (2uds)
- Un nuevo roll que cambia frecuentemente, pregunta por sus ingredientes.
- Hijiki by ryan (2uds)
- Arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay, rúcula y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki.
- Tunesa (2uds)
- Zanahoria rellena de arroz integral, rúcula, tofu ecológico desmenuzado con veganesa picante.
- Tomagiri (2uds)
- Tomate pera marinado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo. Con topping de queso crema de anacardos y veganesa picante.
Surtido para compartir (32 piezas · Ideal para 2 personas) - 45,90 €
- Tupipera (2uds)
- Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chucrut. Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
- Bonacate (2uds)
- Arroz negro venere, aguacate, boniato al horno con topping de aguacate laminado y con un toque de veganesa picante.
- Roll des mes (2uds)
- Un nuevo roll que cambia frecuentemente, pregunta por sus ingredientes.
- Hijiki by ryan (2uds)
- Arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay, rúcula y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki.
- Remobello (4uds)
- Futomaki de arroz integral, relleno de portobellos salteados, zanahoria, pepino y topping de tartar de remolacha con salsa especial al tahini.
- Tunesa (2uds)
- Zanahoria rellena de arroz integral, rúcula, tofu ecológico desmenuzado con veganesa picante.
- Tomagiri (2uds)
- Tomate pera marinado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo. Con topping de queso crema de anacardos y veganesa picante.
- Setas (2uds)
- Setas flameadas con confitura de limón y cebollino.
- Aguacate con cebolla caramelizada (2uds)
- Arroz integral con láminas de aguacate y cebolla caramelizada con un toque de salsa teriyaki artesanal ecológica.
- Trufaki (4uds)
- Mini maki de arroz negro venere con tomate seco, cremoso de anacardos y trufa.
- Setaki (8uds)
- Mini maki de arroz negro venere con setas, aguacate y topping de queso con crema de anacardos con cebollino.
Uramaki (3 piezas)
- Tupipera (3 piezas)
- €6.5
- Uramaki de arroz negro venere con berenjena jugosa en salsa unagi aguacate y chucrut. Topping de tahine, reducción de pera y jengibre y chip crujiente de tupinambo.
- Bonacate
- €6.5
- Arroz negro venere, aguacate, boniato al horno con topping de aguacate laminado y con un toque de veganesa picante.
- Roll des mes
- €6.5
- Un nuevo roll que cambia frecuentemente, pregunta por sus ingredientes.
Tempura (8 piezas)
- Roll tempura
- €14.5
- Roll tempurizado con harina de garbanzo. Relleno de boniato, espinaca, topping de queso crema de anacardos y salsa teriyaki artesanal ecológica.
Futomaki (3 piezas)
- Hijiki br ryan
- €6.5
- Arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay, rúcula y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki.
- Remobel
- €6.5
- Futomaki de arroz integral, relleno de portobellos salteados, zanahoria, pe- pino y topping de tartar de remolacha con salsa especial al tahini.
Hosomaki - mini makis (8 piezas)
- Trufaki
- €8.5
- Mini maki de arroz negro venere con tomate seco, cremoso de anacardos y trufa.
- Setaki
- €8.5
- Mini maki de arroz negro venere con setas, aguacate y topping de queso con crema de anacardos con cebollino.
Nigiri
- Aguacate con cebolla caramelizada (2 piezas)
- €4.5
- Arroz integral con láminas de aguacate y cebolla caramelizada con un toque de salsa teriyaki artesanal ecológica.
- Tomagiri (2 piezas)
- €4.5
- Tomate pera marinado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo. Con top- ping de queso crema de anacardos y veganesa picante.
- Setas (2 piezas)
- €4.5
- Setas flameadas con confitura de limón y cebollino.
- Surtidos (6 piezas)
- €12.5
- Tabla con nuestros 3 tipos de nigiris (2 de cada).
Gunkan (3 piezas)
- Tunesa
- €6.5
- Zanahoria rellena de arroz integral, rúcula, tofu ecológico desmenuzado con veganesa picante.
- Veganashi
- €6.5
- Zanahoria rellena de arroz integral y se- tas girgola con salsa teriyaki artesanal ecológica.
Otros platos
- Bol sintropía
- €14.5
- Bimi salteado, boniato al horno, agua- cate, azukis, setas, espinacas baby, rúcula, tomate cherry flameado y aliño de vinagreta de mostaza artesanal.
- Bikinashi
- €13.9
- Sandwich de arrozintegral o arroz negro venere con alga nori, aguacate, girgolas salteadas, puerro, tomate seco, rúcula y un toque de nuestra ve- ganesa artesanal (normal o picante).
- Pokenashi
- €14.9
- Tartar de zanahoria, chukrut (col fer- mentada con remolacha y jengibre), edamame, aguacate laminado, tofu desmenuzado con veganesa y salsa harissa, nuestro atún vegano (hecho de tomate marinado)y setas girgola.
- Sushirrito
- €13.9
- Sushi burrito con arroz integral, tofu ecológico desmenuzado con vegane- sa y pimentón, espinaca baby, agua- cate, tomate seco y queso crema de anacardos.
- Yakisoba
- €14.9
- Fideos de arroz al wok con abundantes verduras, salsa teriyaki artesanal ecoló- gica, setas y tofu ecológico.
Postres
- Snickernashi (1 barrita)
- €4.2
- Barrita de cacao rellena de dátiles medjoul y crema crunchy de cacahuete.
- Limonardo (1 barrita)
- €4.2
- Barrita de crema de limón hecha con anacardos y base de avena.
- Tarta raw maracucao
- €7.5
- Crudivegana de anacardos con maracuyá y base de cacao. Endulzada con dátiles medjoul.
- Platacao (3 piezas)
- €5.5
- Uramaki de arroz integral con plátano, crema de cacahuete y cacao.
Bebidas elaboradas por nosotras
- Té frío kukicha y menta
- €3.9
- Té helado verde japonés hecho de ramitas y tallos de la planta del té, menta y sirope de ágave.
- “Nestea” de shizuoka
- €4.5
- Nuestra versión a la japonesa y saludable del “nestea”. té verde helado kukicha con zumo de limón natural y sirope de ágave.
- Limonada de arándanos
- €4.2
- Hecha con limón recién exprimido y zumo de arándanos ecológico.
- Limonada de jengibre y menta
- €4.2
- Hecha con limón recién exprimido y zumo de jengibre ecológico.
- Mojisake
- €8
- Sake kenshô junmai tokubetsu ecológico, zumo de yuzu, zumo de lima, sirope de ágave y menta.
- Maracuginger
- €6.5
- Mocktail de pulpa de maracuyá con un splash de nuestra limonada con jengibre ecológico.
Otras bebidas
- Agua filtrada (500ml)
- €2
- Agua filtrada con nuestro sistema de ósmosis inversa y remineralizada.
- Agua mineral rehidratante 500ml
- €2.5
- Agua de mar microfiltrada procedente de la costa brava diluida en agua mineral.
- Agua con gas vichy catalán 330ml
- €2.5
- Agua de coco coconaut
- €3.5
- Agua de coco isotónica enriquecida con vitamina C.
- Agua de coco coconaut con zumo de piña
- €3.5
- Agua de coco isotónica con zumo de piña natural.
- Charitea red
- €3.8
- Infusión ecológica de té rooibos y maracuyá fría.
- Kombucha bioma creative mind
- €5.5
- Bebida ecológica y probiótica infusionada con plantas medicinales de proximidad (romero, menta y lavanda) .
Cervezas
- Estrella damm · daura (5,4%)
- €3
- Clara
- €3.5
- La hacemos con limón natural.
- Free damm tostada (0%)
- €3.2
- Dr. calipso half IPA (5,2%)
- €4.3
- Artesanal y de km0. rubia de cuerpo ligero y sabor largo, cítrico y floral.
- BdeBeer (4,5%)
- €5.5
- Artesanal, ecológica y de proximidad. Hecha en la provincia de girona.
Vinos ecológicos y veganos (copa)
- Karetta maluca | vino blanco verdejo macabeo
- €4.5
- Seco con notas de hierbas aromáticas, que se mezclan con aromas cítricos y frutas blancas. Es sabroso y refrescante.
- Karetta maluca | vino tinto joven
- €4.5
- Fresco y afrutado con notas de espécias, frutos negros maduros y balsámi.
Sake
- Sake kenshô junmai tokubetsu eco (shot)
- €3.9
- Sake de autor premiado internacionalmente. Ligeramente afrutado, se bebe frío. Elaborado con arroz del delta del ebro, se nota en su sabor y aroma más mediterráneo. Sin filtrar.
Cafés de especialidad (single)
- Espresso
- €1.7
- Cortado
- €1.9
- Cappuccino
- €2.5
- Latte
- €2.5
- Flat white (doble)
- €2.8
- Americano
- €2.5
Tés e infusiones
- Matcha latte
- €4.2
- Ecológico
- Iced matcha latte
- €4.5
- Ecológico con hielo.
- Matcha premium
- €5.5
- Matcha ecológico de grado ceremonial.
- Té verde kukicha 3 años ecológico
- €3
- Yogi tea classic bio
- €2.5
- Canela, jengibre, clavo y pimienta.
- Yogi tea jengibre y limón bio
- €2.5
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