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Menu 2025 - Velvet - Il Ristorante
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Last update
July 29, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (4)
All food photos (8)
Antipasti
- Crostino di pane casereccio “bruscato sulla brace” con paté di fegatini di pollo e scorza d’arancia caramellata
- €7.5
- Mini cheese cake al cremoso di ricotta e mascarpone con ciliegino giallo rosso e arancio e olive taggiasche marinate sul biscotto di taralli alle erbe aromatiche
- €8.5
- Polpettine di pane alla salvia e rosmarino con bocconcini di tartare di filetto di scottona agli “undici condimenti”
- €10
- Lo sformatino di zucchine grigliate sulla fonduta di pecorino e le briciole di pane croccante alle erbe aromatiche
- €8.5
- Tartare di manzo, cialda di pane sfogliato e mousse di ricotta al limone
- €12
- Degustazioni salumi della tradizione toscana serviti con covaccino caldo
- €12.5
- Degustazione formaggi della tradizione toscana serviti con mostarde e marmellate
- €14.5
- Degustazione di salumi e formaggi della tradizione (per 2 persone)
- €25
Primi piatti
- Le linguine alla polvere di olive con pomodoro fresco, olive taggiasche e i fiori del cappero
- €11.5
- Il tagliolino toscano “a lenta essiccazione” in emulsione di burro e tartufo nero di san miniato
- €16
- Il raviolo “tirato a mano” ripieno di ricotta del casentino e spinaci sulla salsa “burro e salvia” e la crema di parmigiano reggiano
- €10.5
- Le fettucce “alla polvere di porcini” sulla trifola di champignon
- €12.5
- Il picio cacio e pepe
- €10.5
- Il picio cacio, pepe e tartufo
- €18
- La vera carbonara
- €12
Secondi piatti
- Il filetto di maiale lardellato sulla crema vellutata di champignon e la cipolla di tropea caramellata
- €16
- Il filetto di scottona
- €20
- Il filetto di scottona con la crema di pecorino e il tartufo fresco
- €30
- Il filetto di scottona e la riduzione di rosso di montalcino
- €24
- Il “velvet burger” BBQ
- €16
Pizze - le speciali
- La sublime
- €16
- Impasto di farina tipo 1, mozzarella di bufala a bocconcini, tartare di scottona agli” undici condimenti” e crema di parmigiano reggiano
- La velvet
- €14
- Impasto di farina tipo 1, “macchie” di pomodoro san marzano, provola affumicata, pomodori secchie e olive taggiasche marinate
- La fresca d’estate
- €14
- Impasto di farina tipo 1, rucola selvatica, pomodori ciliegia, bocconcini di fiordilatte e prosciutto pratomagno
- La margherita regale
- €12
- Impasto di farina tipo 1, pomodori san marzano pelati, mozzarella di bufala e crema di basilico
- La san miniato
- €18
- Impasto di farina tipo 1, bocconcini di mozzarella di bufala affumicata, prosciutto pratomagno e tartufo fresco di san miniato
- La crispy bacon
- €14
- Impasto di farina tipo 1, provola affumicata, patate arrosto e bacon croccante
Pizze - le classiche
- La marinara
- €6
- Impasto di farina tipo 1, pomodori san marzano pelati, aglio rosso a lamelle sottili e origano
- La margherita
- €7
- Impasto di farina tipo 1, pomodori san marzano pelati, mozzarella fiordilatte di agerola e basilico
- La quattro stagioni
- €8.5
- Impasto di farina tipo 1, pomodori san marzano pelati, mozzarella fiordilatte di agerola, prosciutto cotto, carciofi sott’olio, olive nere e funghi champignon
- La diavola
- €8.5
- Impasto di farina tipo 1, pomodori san marzano pelati, mozzarella fiordilatte di agerola, salame piccante e nduja calabrese
- La napoli
- €7.5
- Impasto di farina tipo 1, pomodori san marzano pelati, mozzarella fiordilatte di agerola, filetti di acciuga e origano
- La vegetariana
- €8.5
- Impasto di farina tipo 1, pomodori san marzano pelati, mozzarella fiordilatte di agerola, zucchine, melanzane, pomodorini grigliati
Contorni
- Patate al forno
- €4.5
- Fagioli “alla toscana” aglio, salva e rosmarino
- €4.5
- Spinaci “ripassati”
- €4.5
- Verdure grigliate sulla brace
- €4.5
- Patate “alla cenere”
- €4.5
- Patate fritte
- €4.5
Dessert
- Cheese cake saint sebastian - la cheese cake basca
- €6
- Cremoso al caramello
- €6
- Sablè cremeux gianduia
- €6
- Il babà regale
- €6
- La zuppa inglese
- €6
- Il classico tiramisù
- €6
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