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Top10Insider
MICHELIN
Menu 2025 - Ventuno.1 Ristorante e Bottega
Via Cuneo, 8, 12051, Alba
ItalianAverage price €35
9.2
(270 reviews)
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Last update
September 5, 2024
Chef
Alfonso Russo
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
+1
All food photos (66)
+62
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu langhe
€60 per guestMenu’ napule’
€50 per guestPrima
- Gamberi arrostiti, melanzane, colatura di mozzarella di bufala, frisella, pesto al basilico
- €16
- Alici croccanti ripiene di provola affumicata, zucchine alla scapece, salsa aioli
- €15
- Tartare di tonno, burrata, gazphaco, corallo al nero
- €16
- Fiore di zucchina pastellato imbottito di ricotta, tartare di pomodoro alla maggiorana
- €14
- Carne cruda battuta al coltello, robiola, nocciola e tartufo nero
- €20
- Vitello cotto rosa con salsa tonnata
- €15
Dopo
- Spaghetto di gragnano ‘ca pummarol
- €16
- Gnocchetti, burro affumicato, gamberi, cipollotto
- €16
- Scialatielli con sugo di polipetti, pomodorini semy dry, lattuga di mare
- €18
- Agnolotti del plin ripieni di ragù napoletano
- €16
- Tajarin, salsa al burro e parmigiano, tartufo nero
- €18
- Polpo arrostito, mayo all’aneto, patate viola, friggitelli
- €22
- Pescato del mediterraneo, verdure estive, salsa al granchio e limone
- €22
- Polpette alla partenopea, pomodoro san marzano, pecorino
- €18
- Pollo piemontese arrosto, patata alla salvia, fondo al tartufo nero
- €22
Menu’ napule’
- Fiore di zucchina pastellato imbottito di ricotta, tartare di pomodoro alla maggiorana
- €14
- Agnolotti del plin ripieni di ragu napoletano
- €50
- Polpette alla partenopea, pomodoro san marzano, pecorino romano
- €50
- Sfogliatella con di chantilly al limone
- €50
Menu langhe
- Carne cruda battuta al coltello, robiola, nocciola e tartufo nero
- €20
- Tajarin salsa al burro e parmigiano, tartufo nero
- €60
- Pollo piemontese arrosto, patata alla salvia, fondo al tartufo nero
- €22
- Panna cotta, mou salato, gianduja
- €60
Dolcezze finali
- Sfogliatella con chantilly al limone di sorrento
- €6
- Tirami-sud
- €8
- Futuro di pastiera napoletana
- €8
- Panna cotta, mou salato, gianduja
- €8
- Selezioni di gelati e sorbetti
- €6
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