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Menu 2024 - Verde Esmeralda
9.8/10
31
Verde Esmeralda
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Last update
June 27, 2024
Chef
Esmeralda Peña
Type of cuisine
Traditional cuisine
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú arroz con carabinero
€28 per guestPermanent TheFork offer
Menú ejecutivo
€22 per guestPermanent TheFork offer
Menú tradición
€15 per guestPermanent TheFork offer
Popular dishes
Tabla de embutidos ibéricos con queso curado en manteca, tomillo y romero con orejones y nueces (lomo, presa, jamón y cecina)
€24
Tartar de atún con aguacate, cebolletas y yuzu
€17.5
Entrantes
- Tabla de embutidos ibéricos con queso curado en manteca, tomillo y romero con orejones y nueces (lomo, presa, jamón y cecina)
- €24
- Sardina ahumada, pan brioche y tartar de tomate seco
- €12.5
- Tartar de atún con aguacate, cebolletas y yuzu
- €17.5
- Croquetas melosas de ternera con su jugo
- €10.5
- Ensalada verde templada con pollo cocinado a 65 grados, lacado con nuestra barbacoa casera y hierbas provenzales
- €14.5
- Vieira, puerro confitado y salsa fina de ajos con polvo ibérico
- €18
- Carpaccio de tomate azul, burrata, albahaca y su aliño especia
- €14.5
- Pulpo con cremoso de patata gratinado, ali oli, pimentón y brotes germinados
- €28.5
Pescados
- Fritura de merluza, bocarte, gambón y patitas de rejo, marinados con cítricos lima y cebollino
- €19.5
- Lomo supremo de merluza en salsa marinera con gambas y ajos tiernos
- €22.5
- Papillote de rodaballo con coliflor braseada y salsa de queso
- €28
- Arroz de carabinero cocinado en llauna
- €28
- Arroz de carabinero
- €18
Carnes
- Solomillo de ternera con trigueros albardados y salsa perigord
- €28
- Raviolis de rabo de toro, con cremoso de calabaza, reducción de su jugo y queso manchego
- €19.5
- Chuleta de vaca madurada (70 días de maduración) con pimientos italianos asados y patatas francesas
- €59
- Para 2 personas
- Rock and rolld de presa ibérica rustida con especias, crema cítrica y cebolla morada encurtida
- €22.5
- Paletilla de cabrito con patata baby a la mantequilla y tomillo
- €35
Postres
- Soufflé de chocolate con cremoso de avellanas
- €8.5
- Elaboración 15 minutos
- Tarta de manzana hojaldrada con helado de vainilla bourbon
- €12
- Para 2 personas
- Tiramisú bianco
- €5.5
- Tarta de queso cremosa y frutos rojos .
- €6
- Torrija en pan brioche caramelizada con su helado
- €6
Full menu
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
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