Menu 2026 - Verdechiaro Ristorante & Pizzeria
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 7, 2025
Chef
Nello Occhipinti
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (44)
All food photos (76)
Per iniziare
- Tris dorato
- €8
- Un piccolo viaggio di sapori: polpettine di miglio amalgamate con crema di rucola, finocchietto selvatico, basilico e tofu (2 pz); crocchette di latte vegetale (2 pz); crostini con ragù di soia (2 pz). il tutto servito con maionese vegetale agli agrumi di Sicilia.
- Tortino di patate
- €8
- Tortino con cuore cremoso di funghi porcini e tofu, servito su vellutata di porri, con finitura di cacao amaro, nocciole tostate e sale di trapani.
- Le rosse
- €6
- Chips di patate a buccia rossa e panelle di ceci aromatizzate al finocchietto selvatico, mentuccia e prezzemolo, fritte in olio altoleico. uno sfizio croccante, perfetto da condividere.
- Involtino primavera al curry
- €8
- Due croccanti rotolini di frumento ripieni di carote, cavolo verza, curry tostato, curcuma e spaghetti di soia. serviti con salsa teriyaki.
- Croccanti di provola affumicata
- €8
- Due medaglioni di provola affumicata panati e fritti in olio di girasole altoleico, serviti su letto di misticanza e accompagnati da chutney di fichi.
- Polpette di alici fritte
- €10
- Sei polpettine croccanti di alici fresche con pangrattato, uvetta, pinoli, menta e cipollina scalogna. servite con insalatina di finocchi e arance.
- Focaccina gourmet
- €14
- Focaccina di grani antichi siciliani, farcita con panelle croccanti, mortadella di suino nero, maionese agli agrumi e rucola fresca. Ideale da condividere.
- In vetrina - kg
- €22
- Crea il tuo antipasto come vuoi. Scegli tra le specialità esposte, preparate con ingredienti selezionati.
I primi
- Salina
- €26
- Spaghetti freschi, seppie e il loro nero, fonduta di burrata
- Sole d’autunno
- €24
- Calamarata fresca, crema di zucca al rosmarino e ricciola, crema leggera di porri, polvere di olive nere e polvere di amaretti.
- Pasta con le sarde
- €18
- Spaghetti freschi, sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta, cipolla, zafferano e foglie di mandorle tostate.
- Vacanze romane
- €22
- Tagliatelle fresche, crema di datterino giallo, ricotta fresca siciliana, pecorino siciliano semistagionato, guanciale affumicato, pepe nero macinato fresco, mentuccia e zeste di limone bio.
- Umami
- €22
- Tagliatelle fresche, tofu strapazzato in salsa di soia, crema di fichi e cacao, senape di dijon, salsa bianca di anacardi, carciofi croccanti.
- Oroverde
- €20
- Ravioloni freschi ripieni di zucca e topinambur, crema di anacardi al sentore di formaggi, salvia, rosmarino, pesto e granella di pistacchi.
- Il genio
- €22
- Tagliatelle fresche al cacao amaro, crema di melanzane al basilico, pistacchi, agrumi di sicilia, olive nere, capperi, paprika, finocchietto selvatico. granella di pistacchi a guarnire.
- Alchimia
- €18
- Tagliatelle fresche con crema di latte di cocco e curry, funghi, cavolo nero e crema di pistacchi. a guarnire granella di pistacchi.
I secondi
- Calamaro agli agrumi
- €27
- Calamaro grigliato intero in taglio fisarmonica, succo di agrumi, mandorle, prezzemolo, zenzero, miele, contorno di cavolo viola e sesamo
- Lampuga d’autunno
- €25
- Lampuga cotta a bassa temperatura e appena scottata, servita su crema di topinambur con cime di rapa spadellate
- Tagliata di manzo all’italiana
- €27
- Taglio cuberoll di manzo marinato in salsa orientale (tamari, mirin, agrumi, miele, zenzero). servito con misticanza, mele smith e sesamo tostato. gr. 360, temperatura di servizio al cuore 55°
- Polpo croccante
- €24
- Polpo piastrato e caramellato, servito con crema di patata viola, cime di rapa e cavolo nero croccante.
- Tofu in crosta
- €20
- Tofu marinato in erbe e agrumi, avvolto in crosta di mandorle e pistacchi. servito su crema di zucca alla noce moscata con cavolo nero croccante
- Vegan chili
- €18
- Classica ricetta tex-mex in versione vegan: bocconcini di soia, fagioli rossi bio, peperoni e spezie. servito con crostini di pane di tumminia.
- Samosa
- €20
- Fagottini di frumento sottilissima ripieni di tofu, carote, cavolo viola e spezie. Serviti con salsa teriyaki e misticanza.
- Scaloppine di soia
- €18
- Tre varianti a scelta: al latte di cocco, curry e piselli / al limone, zenzero, curcuma e pepe rosa / in salsa thai con peperoni e anacardi. Versatili e leggere: un secondo vegetale che varia al ritmo delle spezie.
I nostri hamburger
- Val di chiana
- €18
- Cialda croccante, hamburger di Chianina IGP, mozzarella di bufala, lattuga romana saltata, cipolla rossa caramellata, pomodorini secchi, maionese al limone. Contorno di patate novelle al rosmarino
- Piemontese
- €18
- Cialda croccante, hamburger di Fassona piemontese, crema di ricotta agli agrumi, pomodoro a fette, porro croccante, pecorino dei Nebrodi semistagionato. Contorno di insalatina mista alla vinaigrette agli agrumi.
- Marchigiano
- €18
- Cialda croccante, hamburger di Marchigiana, scamorza affumicata, radicchio saltato, maionese al limone. Contorno di chips di patate rosse fritte in olio di girasole altoleico
- Bufalo Mediterraneo
- €18
- Cialda croccante, hamburger di Bufalo, primosale siciliano fuso, crema di topinambur e porro croccante. Contorno di insalata di finocchi e arance.
- Armonia di sapori
- €18
- Cialda croccante, burger di lenticchie rosse, lattuga romana saltata, maionese vegetale, cipolla caramellata, chutney di fichi o arancia rossa. Vegetale e gourmet: equilibrio tra dolcezza e sapidità, servito in chiave mediterranea. Contorno di patate novelle al rosmarino.
- Veg burger
- €18
- Cialda croccante, burger vegetale preparato con soia, patata viola e cipolla bianca stufata, servito con crema di topinambur, pomodoro a fette, cavolo nero croccante e maionese vegetale agli agrumi. Contorno di chips di patate rosse fritte in olio di girasole altoleico. Colori e consistenze diverse: un piatto vegetale creativo e completo.
Pizza siciliana - le classiche
- Margherita di sicilia
- €10
- Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella fior di latte siciliana, basilico, olio evo.
- Bianca d’autore
- €14
- Crema di ricotta fresca, mozzarella di bufala siciliana, pomodoro a fette sottili; in uscita ciliegine di bufala, gocce di pesto di basilico, origano e olio evo.
- La mia parmigiana
- €15
- Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella fior di latte siciliana, melanzane fritte a fette; in uscita scaglie di pecorino semistagionato e basilico.
- Capricciosa siciliana
- €16
- Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella fior di latte siciliana, wurstel artigianali di suino nero, funghi cardoncelli, olive Nocellara; in uscita prosciutto cotto siciliano e origano selvatico.
- Viola d’inverno
- €16
- Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella di bufala siciliana, pomodorini rossi e gialli confit; in uscita prosciutto cotto siciliano, ciliegine di bufala e mandorle tostate.
- Rustica ai quattro formaggi
- €16
- Mozzarella fior di latte siciliana, gorgonzola DOP, cubetti di patate al forno, cipolla rossa; in uscita ciliegine di bufala, scaglie di pecorino semistagionato e basilico fresco.
- Salsiccia e cime di rapa
- €15
- Cime di rapa, provola siciliana, salsiccia di suino nero; in uscita pancetta affumicata siciliana, stracciatella fresca, pepe nero e olio allʼaglio.
- Radicchio e gorgonzola
- €15
- Mozzarella di bufala siciliana, gorgonzola DOP, radicchio; in uscita capocollo siciliano e stracciatella.
- Mediterranea
- €16
- Base bianca con mozzarella fior di latte siciliana; in uscita bresaola di tonno, rucola selvatica, stracciatella e zeste di limone bio.
Pizze identitarie
- Trapanese
- €15
- Pomodoro pelato di siccagno bio, pesto di prezzemolo, aglio di nubia e peperoncino, acciughe di aspra, origano selvatico; in uscita pecorino dei nebrodi, zeste di limone bio e prezzemolo fresco
- Scaccia iblea
- €17
- Pizza chiusa a mezzaluna, farcita con ricotta fresca, crema di funghi porcini, pancetta croccante, pomodorini rossi confit e basilico.
- Sfincione verdechiaro
- €15
- Salsa di pomodoro siccagno bio, crema di cipolla dorata cotta a bassa temperatura, caciocavallo ragusano dop a cubetti, pangrattato tostato aromatico, origano selvatico, acciughe di aspra. in uscita scaglie di caciocavallo
- All’argentiera
- €15
- Mozzarella fior di latte siciliana, caciocavallo ragusano a fette, riduzione agrodolce di aceto e zucchero, aglio e pepe nero; in uscita pangrattato tostato aromatico e lamelle di mandorle.
- Siracusana
- €16
- Scacciata farcita con scarola saltata, salsiccia di suino nero, olive Nocellara, capuliato di pomodoro secco e ricotta fresca.
Pizze gourmet
- Libeccio
- €16
- Mozzarella fior di latte siciliana; in uscita mortadella di suino nero, stracciatella, crema di pistacchi e agrumi, granella di pistacchi
- Maestrale
- €16
- Purea di patate viola, provola siciliana; in uscita capocollo di suino nero, scaglie di pecorino dei nebrodi e burratina fresca.
- Ponente
- €17
- Vellutata di pomodorino giallo, mozzarella di bufala siciliana, pomodorini gialli confit; in uscita prosciutto crudo siciliano, burratina fresca e gocce di pesto di pistacchi.
- Zefiro
- €16
- Base bianca di gorgonzola DOP e crema di ricotta fresca; in uscita mortadella di suino nero, noci tostate e miele di zagara
- Meridione
- €16
- Vellutata di zucca e crema leggera di porri al rosmarino, mozzarella fior di latte siciliana; in uscita capocollo di suino nero, scaglie di caciocavallo ragusano, polvere di amaretti, zeste di arancia bio e cavolo nero croccante.
- Tramontana
- €17
- Crema di carciofi violetti, provola siciliana, funghi cardoncelli; in uscita prosciutto cotto siciliano, scaglie di primosale alle erbe e ciliegine di bufala.
- Grecale
- €18
- Mozzarella fior di latte siciliana, crema di topinambur, salsiccia di suino nero, funghi cardoncelli; in uscita prosciutto crudo siciliano.
- Rosa dei venti
- €20
- Mozzarella di bufala, pomodorini rossi confit; in uscita carpaccio di Black Angus, scorza dʼarancia, misticanza e burratina fresca.
Pizze vegetali
- Il genio
- €16
- Polpa di melanzane viola, crema di basilico, finocchietto selvatico, olive nere, capperi, paprika dolce, pomodorini rossi e gialli confit; in uscita granella di pistacchi siciliani.
- Il fiocco
- €15
- Pizza a papillon ripiena di crema di zucca alla noce moscata, mozzarella vegan e pomodorini confit; in uscita crema di pistacchi, cavolo nero croccante e scaglie di Gondino stagionato.
- Villa bellini
- €15
- Vellutata di datterino giallo, mozzarella vegan, melanzane viola fritte a fette; in uscita scaglie di Gondino stagionato, gocce di pesto di pistacchi, pepe macinato fresco.
- Monti sicani
- €15
- Salsa di pomodoro siccagno Bio, mozzarella vegan, funghi cardoncelli, cipolla rossa, cime di rapa; in uscita rosmarino fresco e olio evo allʼaglio.
- Messinese
- €15
- Crema di topinambur, mozzarella vegan, miso di riso, olive Nocellara, uvetta, radicchio saltato; in uscita lievito alimentare in scaglie, cavolo nero croccante e pepe nero.
- Marsalese
- €15
- Salsa di pomodoro pelato di siccagno BIO, pesto di prezzemolo e aglio di Nubia, miso di riso, olive Nocellara, capperi di Pantelleria, origano selvatico; in uscita pangrattato tostato aromatico, lievito alimentare in scaglie e olio evo.
Dessert
- Bosco verde
- €7
- Base biscottata dʼavena al cacao, mousse vegetale al pistacchio, cuore di pan di Spagna al profumo di arancia e liquore al mandarino, copertura di cioccolato fondente. Completa il dessert una granella croccante di pistacchi tostati.
- Caramello salato
- €7
- Base biscottata senza glutine, mousse vegetale alle mandorle, colata al caramello salato e copertura di granella di nocciole e mandorle pralinate.
- Cakebiscuit
- €7
- Base biscottata ai cereali, mousse vegetale al profumo di arancia e vaniglia, copertura di crema al biscotto e crumble di biscotto salato e cannella
- Il mio tiramisù
- €7
- Due strati di pan di Spagna al caffè, in cui si alternano mousse vegetali leggere: una al caffè e cacao amaro, l'altra alla vaniglia e rum. Completa il dessert una spolverata di cacao amaro.
- Zagara
- €7
- Pan di spagna allʼarancia, mousse vegetale al limone e glassa brillante agli agrumi di sicilia. completa il dessert una granella croccante di mandorle caramellate e scorze dʼarancia candita.
- Sacher gentile
- €7
- Base biscottata al cacao e mandorle, crema vegetale al cioccolato fondente con cuore di confettura dʼalbicocca, ricoperta da una glassa vellutata al cacao e note di biscotto speziato. Una reinterpretazione gentile della Sacher, in chiave vegetale e senza glutine.
Sorbetti
- Sorbetto al limone
- €6
Gelati
- Gelato al pistacchio
- €6
- Gelato alla nocciola
- €6
- Gelato al fiordilatte
- €6
Soft drinks
- Cola molecola 0,33 l
- €3.5
- Unʼalternativa italiana di qualità alla classica cola americana, con aromi naturali e ingredienti selezionati.
- Cola senza zucchero – molecola 0,33 l
- €3.5
- Stesso gusto intenso, con zero zuccheri.
- Chinotto polara 0,27 l
- €3.5
- Classico siciliano, dal gusto agrumato e amarognolo.
- Aranciata polara 0,27 l
- €3.5
- Dolce e frizzante, con arance siciliane.
- Gazzosa polara 0,27 l
- €3.5
- Fresca e delicata, gusto di limone.
- Acqua verdechiaro - naturale o frizzante - farmacqua 0,75 l
- €3
- Acqua alcalina idrogenata, servita in vetro. Ricca di proprietà antiossidanti, favorisce unʼidratazione profonda.
- San pellegrino naturale 0,75 l
- €3
- San pellegrino frizzante 0,75 l
- €3
- Caffè bio morettino
- €2
- Caffè biologico siciliano, tostato artigianalmente.
- Caffè decaffeinato bio morettino
- €2
- Decaffeinato naturale, tostatura artigianale.
Vini e liquori da dessert
- Kaid vendemmia tardiva
- €7
- Vino soave, armonioso, moderatamente dolce, biologico, di rara eleganza. Da uve di Syrah di Sicilia.
- Marsala semisecco riserva 2015
- €7
- Ambrato, con sentori di castagne, note di cacao amaro e legni di liquirizia. Al palato è caldo, suadente e avvolgente.
- Grappa 903 barrique – bonollo
- €8
- Affinata in piccole botti di rovere, regala profumi di vaniglia e frutta secca, con un finale caldo e vellutato.
- Amaro nepèta
- €6
- infusione naturale di menta selvatica nepitella e scorze di limone di siracusa IGP, con acqua sorgiva dellʼetna.
- Amaro majora
- €6
- Ottenuto da infusione naturale di maggiorana biologica e scorze di arancia amara siciliana.
- Amaro timous
- €6
- Dolcificato solo con miele naturale di castagno. Infusione di timo selvatico, bergamotto ed elicriso italico.
- Limoncello di sicilia
- €6
- Liquore artigianale prodotto con limoni siciliani.
- Rosolio
- €6
- Digestivo dal gusto cremoso e persistente. Disponibile nei gusti: arancia / fico dʼindia / mandarino / cannella / pistacchio / finocchietto selvatico
Cocktail e analcolici
- Spritz clock
- €6
- Aperol, spumante Brut, bitter allʼarancia e soda. Classico e frizzante,servito in calice balloon con ghiaccio, zeste dʼarancia e foglia di menta fresca.
- Rosso analcolico
- €5
- Dalle note fruttate di arance rosse di sicilia e fico d'india dell' etna. Servito con ghiaccio, anice stellato e bacche di ginepro.
- Biondo analcolico
- €5
- Dalle note speziate con sentore di arancia e alloro. Servito con ghiaccio, arancia e menta fresca.
- Nepeta spritz
- €9
- Nepeta, spumante brut e soda. Fresco e aromatico, servito con ghiaccio e limone.
- Siciliano
- €9
- Majòra, vermouth e soda. Erbaceo e agrumato, servito con ghiaccio e arancia.
- Summertime
- €9
- Timous, vodka, ginger beer e lemon soda. Intenso e speziato, servito con ghiaccio e zenzero fresco.
- Gin mulè
- €10
- Gin f.lli pistone, succo di limone, agave e ginger ale. agrumato e speziato, servito con ghiaccio e limone.
- Gin fizz marino
- €10
- Gin marino ionico f. lli pistone, limone fresco, rosmarino e tonica. Erbaceo e rinfrescante, servito con ghiaccio e rametto di rosmarino.
Spumanti siciliani metodo classico
- 700 Slm brut
- €45
- Sosta tre santi
- €39
- Brugnano brut
- €42
Bianchi mossi - calice
- Valdemone brut
- €8
- Valdemone brut rosé
- €8
- Taurus
- €7
- Sbriu
- €7
Rosati (calice)
- Alta mora etna rosato
- €8
- Coraline
- €7
Bianchi
- Lunario (calice)
- €26
- Shamaris (calice)
- €27
- Jalé
- €45
- Aria chardonnay bio (calice)
- €7
- Kaid bianco (calice)
- €7
- Kué (calice)
- €7
- Alta mora etna bianco (calice)
- €8
- Monte gorna “vecchie viti” etna bianco (calice)
- €8
- Jato bianco (calice)
- €77
- Ammaru (calice)
- €7
- Quarter (calice)
- €8
Rossi
- Passicato (calice)
- €7
- Disueri (calice)
- €7
- Kaid rosso (calice)
- €8
- Benuara (calice)
- €7
- Her (calice)
- €7
- Jato rosso (calice)
- €7
- Frappato (calice)
- €7
- Cerasuolo di vittoria (calice)
- €8
- Alta mora etna rosso (calice)
- €8
- Etna rosso (calice)
- €8
- Aria merlot bio (calice)
- €7
- Noà
- €46
Birre alla spina (0,30l)
- Brinkhoff’s pils
- €6
- Leffe rossa
- €6
Birre artigianali in bottiglia
- IPA (0,33l)
- €7
- Blanche weiss - weiss (0,33l)
- €7
- Blanche weiss - isaac (0,33l)
- €7
- Ambrate rosse - rossa (0,33l)
- €7
- Ambrate rosse - nora (0,33l)
- €7
- Bionde/ blonde ale - nazionale 0.33l
- €7
- Bionde/ blonde ale - nazionale 0.33l (senza glutine)
- €7
- Bionde/ blonde ale - nazionale 0.75l
- €14
- Analcoliche - botanic (0,33l - analcolica 0,0%)
- €7
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.