Menu 2025 - Verdura y Brasa
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Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (54)
Verdura y brasa
- Berenjenas braseadas con su piel y ajoblanco malagueño
- €15.5
- Puerros frescos confitados y braseados con salvitxada
- €15.5
- Coliflor braseada en salsa de almendras
- €16.5
- Aguacate a la brasa con vinagreta de gamba roja
- €19.5
- Pimientos italianos asados a la leña con huevos camperos
- €19.5
Ensaladas y otras verduras
- Lechuga viva con aliño cítrico de mostaza antigua y cebolleta fresca
- €14
- Carpaccio de calabacín ecológico con pesto, rúcula y piñones
- €15
- Tomates de temporada con ventresca de bonito y cebolla tierna
- €18.5
Chacinas y foie (1/2 ración)
- Jamón ibérico puro bellota
- €17.5
- Terrina casera de foie fresco de pato con confitura de higos y manzana
- €18.5
Caprichos del mar
- Rabas de potera fritas al momento
- €23
- Tempura de gambas, trigueros y aros de cebolla dulce
- €22
- Gamba roja salteada al ajo-guindilla
- €22
- Chipirones de costa con cebolla pochada y su ajilimójili
- €24
- Bocaditos de merluza fritos a la romana
- €26.5
- Pulpo de roca a la brasa y alioli de lima
- €26
- Ensaladilla rusa de gamba de costa
- €17.5
- Tartar de atún marinado en salsa de soja, wasabi y mostaza dijon
- €28.5
Arroces y pasta
- Arroz de verduras de temporada y capón (mínimo 2 persona, ración)
- €24
- Risotto de boletus, trufa negra y queso parmigiano reggiano
- €24
- Raviolón de parmesano trufado y yema de huevo campero
- €24
Del mar a las brasas
- Rape de tripa negra - precio por persona
- €27
- (nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). Mínimo 2 personas
- Merluza de pincho (lomo, cola o cogote). Consúltenos
- €27.5
- (nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). (lomo, cola o cogote). Consúltenos
- Lubina de estero - precio por persona
- €27
- (nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). Mínimo 2 personas
- Atún rojo a la brasa con puerro al carbón y su romesco
- €28.5
- (nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre)
- Rodaballo estilo guetaria - precio por persona
- €36
- (nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). Mínimo 2 personas
Carnes seleccionadas - a la brasa
- Tomahawk, corte de carne a la americana. Ideal para compartir
- €76
- Chuletón madurado 45 días, 700/800g. ideal para compatir
- €72
- Lomo bajo de vacuno mayor
- €28.5
- Chuletitas de lechal al sarmiento (6 uds)
- €24
- Hamburguesa de ternera a la brasa con rúcula, queso cheddar, tomate deshidratado y cebolla pochada en pan brioche
- €18.5
- Pollo coquelet al romero
- €20
Carnes seleccionadas - fuera de brasa
- Steak tartar elaborado al momento (½ ración)
- €26.5
- Escalope de carne roja a la milanesa con rúcula y tomates semisecos
- €26.5
- Salteado de solomillo en su jugo con ajos tiernos
- €27.5
- Solomillo al foie de pato con reducción de sus jugos
- €32
- Pan y gresines artesanos
- €2.75
Postres tradicionales
- Tiramisú de soletilla de café y mascarpone
- €8.5
- Clásico tiramisú italiano con crema de mascarpone y soletilla de café.
- Torrija brioché
- €8.5
- Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible
- Tarta fina de manzana hecha al momento (elaboración 15 minutos)
- €8.5
- Manzana caramelizada sobre hojaldre fino y crema pastelera.
- Coulant de chocolate guanaja con helado de dulce de leche
- €9
- Delicioso postre del más puro chocolate fluido que crece y crece en el horno.
- Soufflé de queso con coulis de frambuesa
- €8.5
- La untuosidad del queso y la refrescante acidez de los frutos rojos.
- Cremoso de arroz con leche y caramelo tostado
- €8.5
- Como el "toda la vida", preparado muy lentamente para hacerlo más cremoso y con el mejor arroz de calasparra
- Crepes suzzette al grand marnier (para dos personas – ración)
- €12.5
- (preparación 15 minutos) elaboradas y flambeadas a la vista, con un suave aroma de naranjas
- Selección de quesos artesanos con membrillo natural y frutos secos
- €15
- Selección de quesos afinados que se acompañan con dulces y frutos secos para potenciar su sabor.
Refrescantes y ligeros
- Carpaccio de piña y mango natural con sorbete de frutas frescas
- €8
- Finas láminas de frutas tropicales acompañadas del frescor del sorbete.
- Helados elaborados por nuestro repostero
- €7.5
- Helados artesanos elaborados por nuestro repostero con la más fresca crema de leche. (consúltenos la selección de sabores)
- Sorbetes batidos al vodka o cava
- €12
- Sorbetes batidos al momento, con los mejores sabores de frutas frescas, frutos rojos, lima, mojito, pasión…
Vinos y destilados para los postres - copa
- Moscatel gran feudo de chivite
- €6
- P.X. sánchez romate
- €6
- Casta diva moscatel
- €7.5
- Pedro ximénez tradición vos
- €9
- 1413 tokaji disznoko edes szamorodni
- €8
Cafés
- Especial de la casa
- €2.5
- Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
- Descafeinado en grano
- €2.5
- 100 % colombia, supremo. Café suave y afrutado . mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
- Café bombón
- €3.9
- Con deliciosa leche condensada
- Café capuchino
- €3.9
- Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
- Café vienés
- €4.5
- Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
- Café escocés
- €6
- Whisky, helado de vainilla y café
- Café irlandés
- €6
- Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.
Infusiones y tés naturales
- Manzanilla, poleo, y tila biológicas
- €3.9
- Darjeeling, badamtam FOP
- €3.9
- Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
- Pu ehr (té rojo)
- €3.9
- Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
- Infusión de frutos rojos
- €3.9
- Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
- Infusión de rooibos
- €3.9
- De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
- Te negro a la canela
- €3.9
- Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min
- Té verde con vainilla
- €3.9
- Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min
- Jasmine monkey king
- €3.9
- Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
- Té english breakfast
- €3.9
- Mezcla de tés negros BOP de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.
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