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Menu 2024 - Verdura y Brasa

9.5/10

804

Calle de Espronceda, 27, 28003 Madrid

Mediterranean

Average price €50

Featured on this month's Top 100 Madrid

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Popular dishes

Berenjenas braseadas con su piel y ajoblanco malagueño

€13.5

Coliflor braseada en salsa de almendras

€15.5

Jamón ibérico puro bellota: €27.5
Terrina casera de foie fresco de pato con confitura de higos y manzana: €27.5

Rape de tripa negra: €25.5; (mínimo 2 personas - precio por persona)
Merluza de pincho: €26.5; (Lomo, cola o cogote). Consúltenos
Lubina de estero: €26.5
Rodaballo estilo guetaria: €32; (mínimo 2 personas - precio por persona) (nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre)

Tomahawk steak de carne roja a la parrilla: €36; (mínimo 2 personas - precio por persona)
Lomo bajo de vaca madurada: €26.5
Solomillo al punto de sal: €26.5
Chuletón de vacuno mayor: €32; (mínimo 2 personas - precio por persona) .
Pollo coquelet al romero: €18
Hamburguesa de ternera a la brasa con rucula, tomate deshidratado y cebolla pochada en pan leonés: €17.5

Tiramisú de soletilla de café y mascarpone: €8; Clásico tiramisú italiano con crema de mascarpone y soletilla de café.
Torrija brioché: €8; Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible!
Tarta fina de manzana hecha al momento (elaboracion 15 minutos): €8.5; Manzana caramelizada sobre hojaldre fino y crema pastelera.
Coulant de chocolate guanaja con helado de dulce de leche: €8.5; Delicioso postre del más puro chocolate fluido que crece y crece en el horno.
Soufflé de queso con coulis de frambuesa: €8.5; La untuosidad del queso y la refrescante acidez de los frutos rojos.
Cremoso de arroz con leche y caramelo tostado: €7.5; Como el "toda la vida", preparado muy lentamente para hacerlo más cremoso y con el mejor arroz de calasparra.
Crepes suzzette al grand marnier (para dos personas – ración): €10; (preparación 15 minutos) elaboradas y flambeadas a la vista, con un suave aroma de naranjas.
Selección de quesos artesanos con membrillo natural y frutos secos: €12; Selección de quesos afinados que se acompañan con dulces y frutos secos para potenciar su sabor.

Carpaccio de piña y mango natural con sorbete de frutas frescas: €8; Finas láminas de frutas tropicales acompañadas del frescor del sorbete.
Helados elaborados por nuestro repostero: €7.5; Helados artesanos elaborados por nuestro repostero con la más fresca crema de leche. (consúltenos la selección de sabores)
Sorbetes batidos al vodka o cava: €11; Sorbetes batidos al momento, con los mejores sabores de frutas frecas, frutos rojos, lima, mojito, passion…

Especial de la casa: €2.5; Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5; 100 % colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
Café bombón: €3.9; Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9; Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido
Café vienés: €4.5; Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela
Café escocés: €6; Whisky, helado de vainilla y caf
Café irlandés: €6; Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.

Manzanilla, poleo, y tila biológicas: €3.9
Darjeeling, badamtam fop: €3.9; Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min
Pu ehr (té rojo): €3.9; Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min
Infusión de frutos rojos: €3.9; Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Infusión de rooibos: €3.9; De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
Te negro a la canela: €3.9; Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min
Té verde con vainilla: €3.9; Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min
Asmine monkey king: €3.9; Té semifermentado con flores de Jasmine. La alta proporción de Jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min
Té english breakfast: €3.9; Mezcla de tés negros bop de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.