Help

Menu 2025 - Verdura y Brasa

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

June 21, 2025

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (3)

All food photos (49)

Verdura y brasa

Berenjenas braseadas con su piel y ajoblanco malagueño: €15.5
Puerros frescos confitados y braseados con salvitxada: €15.5
Coliflor braseada en salsa de almendras: €16.5
Aguacate a la brasa con vinagreta de gamba roja: €19.5
Pimientos italianos asados a la leña con huevos camperos: €19.5

Ensaladas y otras verduras

Lechuga viva con aliño cítrico de mostaza antigua y cebolleta fresca: €14
Carpaccio de calabacín ecológico con pesto, rúcula y piñones: €15
Tomates de temporada con ventresca de bonito y cebolla tierna: €18.5

Chacinas y foie (1/2 ración)

Jamón ibérico puro bellota: €17.5
Terrina casera de foie fresco de pato con confitura de higos y manzana: €18.5

Caprichos del mar

Rabas de potera fritas al momento: €23
Tempura de gambas, trigueros y aros de cebolla dulce: €22
Gamba roja salteada al ajo-guindilla: €22
Chipirones de costa con cebolla pochada y su ajilimójili: €24
Bocaditos de merluza fritos a la romana: €26.5
Pulpo de roca a la brasa y alioli de lima: €26
Ensaladilla rusa de gamba de costa: €17.5
Tartar de atún marinado en salsa de soja, wasabi y mostaza dijon: €28.5

Arroces y pasta

Arroz de verduras de temporada y capón (mínimo 2 persona, ración): €24
Risotto de boletus, trufa negra y queso parmigiano reggiano: €24
Raviolón de parmesano trufado y yema de huevo campero: €24

Del mar a las brasas

Rape de tripa negra - precio por persona: €27
(nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). Mínimo 2 personas
Merluza de pincho (lomo, cola o cogote). Consúltenos: €27.5
(nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). (lomo, cola o cogote). Consúltenos
Lubina de estero - precio por persona: €27
(nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). Mínimo 2 personas
Atún rojo a la brasa con puerro al carbón y su romesco: €28.5
(nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre)
Rodaballo estilo guetaria - precio por persona: €36
(nuestros pescados a las brasas, van a acompañados de refrito de salsa bilbaína, con ajo, guindilla , aceite de oliva intenso y vinagre). Mínimo 2 personas

Carnes seleccionadas - a la brasa

Tomahawk, corte de carne a la americana. Ideal para compartir: €76
Chuletón madurado 45 días, 700/800g. ideal para compatir: €72
Lomo bajo de vacuno mayor: €28.5
Chuletitas de lechal al sarmiento (6 uds): €24
Hamburguesa de ternera a la brasa con rúcula, queso cheddar, tomate deshidratado y cebolla pochada en pan brioche: €18.5
Pollo coquelet al romero: €20

Carnes seleccionadas - fuera de brasa

Steak tartar elaborado al momento (½ ración): €26.5
Escalope de carne roja a la milanesa con rúcula y tomates semisecos: €26.5
Salteado de solomillo en su jugo con ajos tiernos: €27.5
Solomillo al foie de pato con reducción de sus jugos: €32
Pan y gresines artesanos: €2.75

Postres tradicionales

Tiramisú de soletilla de café y mascarpone: €8.5
Clásico tiramisú italiano con crema de mascarpone y soletilla de café.
Torrija brioché: €8.5
Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible
Tarta fina de manzana hecha al momento (elaboración 15 minutos): €8.5
Manzana caramelizada sobre hojaldre fino y crema pastelera.
Coulant de chocolate guanaja con helado de dulce de leche: €9
Delicioso postre del más puro chocolate fluido que crece y crece en el horno.
Soufflé de queso con coulis de frambuesa: €8.5
La untuosidad del queso y la refrescante acidez de los frutos rojos.
Cremoso de arroz con leche y caramelo tostado: €8.5
Como el "toda la vida", preparado muy lentamente para hacerlo más cremoso y con el mejor arroz de calasparra
Crepes suzzette al grand marnier (para dos personas – ración): €12.5
(preparación 15 minutos) elaboradas y flambeadas a la vista, con un suave aroma de naranjas
Selección de quesos artesanos con membrillo natural y frutos secos: €15
Selección de quesos afinados que se acompañan con dulces y frutos secos para potenciar su sabor.

Refrescantes y ligeros

Carpaccio de piña y mango natural con sorbete de frutas frescas: €8
Finas láminas de frutas tropicales acompañadas del frescor del sorbete.
Helados elaborados por nuestro repostero: €7.5
Helados artesanos elaborados por nuestro repostero con la más fresca crema de leche. (consúltenos la selección de sabores)
Sorbetes batidos al vodka o cava: €12
Sorbetes batidos al momento, con los mejores sabores de frutas frescas, frutos rojos, lima, mojito, pasión…

Vinos y destilados para los postres - copa

Moscatel gran feudo de chivite: €6
P.X. sánchez romate: €6
Casta diva moscatel: €7.5
Pedro ximénez tradición vos: €9
1413 tokaji disznoko edes szamorodni: €8

Cafés

Especial de la casa: €2.5
Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5
100 % colombia, supremo. Café suave y afrutado . mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
Café bombón: €3.9
Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9
Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
Café vienés: €4.5
Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
Café escocés: €6
Whisky, helado de vainilla y café
Café irlandés: €6
Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.

Infusiones y tés naturales

Manzanilla, poleo, y tila biológicas: €3.9
Darjeeling, badamtam FOP: €3.9
Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
Pu ehr (té rojo): €3.9
Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
Infusión de frutos rojos: €3.9
Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Infusión de rooibos: €3.9
De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
Te negro a la canela: €3.9
Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min
Té verde con vainilla: €3.9
Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min
Jasmine monkey king: €3.9
Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
Té english breakfast: €3.9
Mezcla de tés negros BOP de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible