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Menu 2025 - Verona
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Chef
Iratxe Bocigas
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (61)
Antipasti Di Terra
- Melanzane Alla Parmigiana
- €19
- Láminas de berenjena frita, salsa de tomate, mozzarella de búfala, parmesano Reggiano, albahaca
- Burrata Pugliese
- €20
- Burata con mezcla de tomates baby estofados, pesto genovés, esferas de aceituna negra
- Carpaccio Di Wagyu
- €30
- Finas láminas de lomo bajo de Wagyu, aliñadas con aceite laudemio,cítricos, trufa negra melanosporum. +10€
- Tartar di Carne maturata
- €26
- Picaña madurada con aliño tradicional, cebolletas, alcaparras, pepinillos queso parmesano 36 meses, láminas de pan
- Ragú di funghi , uove e patate tartufate*
- €25
- Ragout de setas de temporada con espuma de papa bonita, huevo a 62 ºc , trufa negra
Antipasti Di Mare
- Tartare Di Tonno Rosso con avocado alla fiamma*
- €29
- Atún rojo Balfego marinado, aguacate a la brasa, avellanas, tempura de alga , +11€
- Carpaccio Di Salmone e stracciatella
- €25
- Carpaccio de salmón marinado y ahumado, mahonesa de mango y lima, huevas de salmón, almendra tostada,lechuga baby.
- Cuore di lattuga e acciughe
- €22
- ensalada de cogollos a la brasa, anchoas, salsa cremosa de cacahuetes, vinagreta agridulce, pecorino de ajo negro, tomate cherry marinado
- Gamberi scotati
- €28
- Langostinos, crema de parmesano, caviar avruga, confitura de limón, aire de jengibre
Pasta Artigianale & Risotto
- Tagliatelle Ai Gamberoni
- €32
- Pasta larga de la Emilia-romagna, langostinos, crema de crustáceos, chile
- Gnocchi Al Ragu Di Tonno Rosso E Cozze Piccanti
- €28
- Ñoqui casero con ventrisca de atún rojo, mejillones, crema de coco, salsa de chile, tomate cherry, albahaca, pan frito, lima
- Pappardelle Al Ragú Di Agnello
- €29
- Pasta larga y ancha de la Toscana, ragout de cordero lechal, avellana, parmesano reggiano
- Rigatoni Alla Bolognese
- €24
- Pasta corta de la Emilia-romagna, ragout de cerdo y ternera, Parmigiano Reggiano, albahac
- Spaghetti Alla Calabrese
- €26
- Espagueti con salchicha fresca calabresa, salsa cremosa picante, pecorino
- Lunette De Capra Con Carbonara Di Asparagi
- €25
- Pasta rellena de queso de cabra, espárragos verdes, yema de hueva, parmesano reggiano, pimienta negra
- Risotto Ai Funghi e Tartufo Nero
- €30
- Arroz acquarello, setas de temporada, crema de trufa negra, parmigiano reggiano, mantequilla
Pesce Alla Brace
- Branzino
- €35
- Lubina del atalntico, salsa de mantequilla de cabra y pinot grigio, fregola sarda, tirabeques, Codium frito
- Salmone Alla Diavola
- €30
- Salmón en costra de especias, puré ahumado de coliflor, vinagreta de tomate
- Polipo Alla Brace
- €27
- Pulpo a la brasa con espuma de N´duja, puerro confitado, vinagreta de verduras frescas, lima
- Rombo
- €33
- Rodaballo a la brasa, refrito de pimientos, tomate, alcaparras y aceituna verde siciliano, chips de papa bonita, balsámico envejecido
Carne Alla Brace
- Filetto Di Manzo
- €38
- Solomillo Angus, salsa de vino y tuétano
- Rib Eye Black Angus (300gr)
- €35
- Lomo alto Black Angus a la brasa
- Costoletta D’agnello Al Rosmarino
- €37
- Costillas de cordero marinadas con Romero, ajo confitado.
- Costata di manzo Angust
- €36
- Costilla de Angus cocinada a abaja temperatura y terminada a la brasa, cebolla roja encurtida
- Costoletta d'agnello al rosmarino
- €37
- Costillas de cordero marinadas con Romero, ajo confitado
- Lombata di maiale alla barbacue con aglio bruciato*
- €30
- Costilla de cerdo deshuesada, cocinada a baja temperatura, laqueada con salsa barbacoa casera, escarola y pepino
- Tagliata di pollo coquelette*
- €27
- Pollo coquelette laminado, mantequilla de salvia y limón, rucula, tomate cherry
Contorni
- Insalata di pomodoro
- Mezcla de tomates, cebolleta tierna, piparra, vinagreta balsámica
- Pure Di Patate
- €6
- Puré de patata, mantequilla
- Broccoli Piccanti Saltati
- €7
- Brócoli salteado, ajo, chile, piñones, lima
- Verdure Saltate
- €8
- Mini verdura de temporada salteada
- Patate Al Rosmarino
- €7
- Patatas fritas caseras, mantequilla de romero
- Gnocchetti al formaggio e tartufo
- €7
- Ñoquis pequeños con crema de queso, truf
Specialitá
- Pizza toscana
- €17
- Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, salami Napoli picante, burata
- Pizza bianca ai funghi e guanciale
- €23
- Crema de parmesano, mozzarella fior di latte, setas de temporada, guanciale, salsa holandesa, orégano
- Pizza di gamberi
- €24
- Crema de tomate cherry amarillo y rojo, gambon marinado con ajo y lima, pesto de rucula stracciatella. Cebolla encurtida
- Calzone
- €22
- Crema de pesto de albahaca, mix de tomates cherry confitados, mozzarella di bufala, pecorino
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