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Menu 2025 - Vers food experience
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Last update
January 10, 2025
Chef
Michele Di Nardo
Type of cuisine
Japanese
All food photos (91)
Tartare e carpacci
- Carpaccio vers
- €22
- Filetto di manzetta prussiana sotto sale al vin rosso, veletta di pane croccante, stracciata di bufala e pepe si sichuan
- Tortellone in carpaccio
- €16
- Tortellone in carpaccio di fassona, ripieno di crema di bufala, salsa tartufata e carpaccio di tartufo nero
- Sapori d'autunno
- €14
- Crumble di pane aromatizzato, tartare di marchigiana, spuma di funghi porcini e pepe di sichuan
- Tartare mediterranea
- €14
- Profumi d'estate
- €14
- Tartare di fassona, ai profumi di agrumi e polvere di caffè
- Gricia tartare
- €14
- Spaghetti di fassona con crema cacio&pepe e guanciale croccante
- Martini tartare
- €15
- Gel di basilico, mosse al formaggio, battuta di manzo, droga rossa e polvere di olive nere
- Cannolo tartare
- €12
- Cannolo siciliano ripieno di tartare di fassona, salsa teriyaki, sfoglia di cipolla croccante e maionese kewpie
- Tacos hot
- €12
- Tacos caldo ripieno di battuta di fassona, rucola, gel di mango e salsa shiracha
Starter
- Bao tartare
- €15
- Tris di bao ai carboni vegetali ripieni di tartare a fantasia dello chef
- Bao low & slow
- €12
- Bao buns genovese
- €8
- Pane cotto a vapore con genovese di angus, cipolla croccante arrostita e maionese kewpie
- Involtino BBQ
- €7
- Involtino primavera ripieno di pulled beef, servito con salsa teriyaki al BBQ
- Polpettina cafona
- €8
- Polpettine di salsicce e friarielli su crema di nduja di spilinga
- Polpettine vers
- €7
- Polpettine di manzo fritte, con fonduta di parmigiano e granella di nocciola
- Patatine chips
- €5
Meat sushi
- Sushi sensation
- €79
- Immergiti in un viaggio gastronomico senza precedenti con la nostra esclusiva degustazione di sushi di carne. 48 pezzi, ognuno pensato per sorprendere e deliziare, divisi in 12 gusti distinti, che ti porteranno attraverso un'esplorazione sensoriale di sapori e consistenze.
- Maki chocolate (8pezzi)
- €15
- Rolls di sushi in tempura, tartare di fassona, crema di cioccolato bianco aromatizzato al limone e polvere limone disidratato
- Uramaki vers (8 pezzi)
- €15
- Rolls di sushi con filetto di fassona, maionese giapponese, guarnito con tartare di manzo, salsa teryiaki e pasta kataifi
- Uramaki genovese ( 8 pezzi )
- €16
- Rolls di sushi in tempura, guarnito con genovese di angus, maionese kewpie e cipolla croccante
- Sushi in-vers
- €14
- Roll di tartare di marchigiana con fonduta di pecorino e passion fruit
- Maki smoke
- €16
- Rolls in tempura con pulled beef e bbq al teriyaki
- Maki crunch (8pezzi)
- €15
- Rolls di sushi in tempura, tartare di fassona maionese kewpie, salsa teriyaki e crumble ti tempura
- Uramaki summer
- €15
- Rolls con tartare di fassona, sashimi e mayo al lime e menta
- Futomaki (8pezzi)
- €14
- Rolls di sushi in tempura con filetto di fassona, guarnito con cipolla croccante, maionese giapponese e salsa teriyaki
- Uramaki sweet (8pezzi)
- €14
- Rolls di sushi con tartare di fassona, maionese giapponese, guarnito con ciuffetti di philadelphia, frutta fresca, gel di mango e sale maldon
- Uramaki Hot (8 pezzi)
- €14
- Rolls di sushi con tartare di fassona, maionese alla sriracha, pistilli di peperoncino e salsa teriyaki
- Uramaki wine (8pezzi)
- €13
- Rolls di sushi con tartare di fassona, riduzione di primitivo di manduria ai frutti di bosco e glassa di aceto balsamico
- Uramaki red drug (8pezzi)
- €12
- Rolls di sushi con filetto di fassona guarnito con droga rossa, clorofilla di basilico e terra di olive nere
- Uramaki nduja (8pezzi)
- €15
- Rolls di sushi, con filetto di fassona, ciuffetti di philadelphia e nduja di spilinga
- Hosomaki tartufo (8pezzi)
- €16
- Rolls di sushi, con filetto di scottona e carpaccio di tartufo
- Hosomaki chef (8pezzi)
- €15
- Rolls di sushi in 4 gusti a fantasia dello chef
- Temaki
- €7
- Riso, straccetti di manzo in tempura, cipolla croccante e salsa teriyaki
- Nigiri
- €3
- Nigiri con filetto di scottona, crudo o scottato
Brace
- Geno vers
- €28
- Filetto di scottona in crosta di cipolla con gelato dolce al pecorino romano DOP
- Tagliata ai profumi di agrumi
- €25
- Tagliata ai profumi di agrumi, whisky e polvere di fondente
- Tagliata
- €20
- Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano
- Tagliata ai funghi porcini
- €25
- Tagliata di manzo ai funghi porcini
- Costata - all'etto
- €5.9
- Costata nostra selezione servita con patatine e con rucola e pomodorini accompagnata da pietra lavica calda min 1 kg
- T-bone - all'etto
- €6.9
- T-bone della nostra selezione servita con patatine e con rucola e pomodorini accompagnata da pietra lavica calda min 1,2 kg
- Tomahawk - all'etto
- €7.9
- Tomahawk nostra selezione servita con patatine e con rucola e pomodorini accompagnata da pietra lavica calda min 1,4 kg
- Picanha - all'etto
- €5.9
- Picanha nostra selezione. Min. 500 gr servita solo con cottura al sangue 5,50 all'etto
- Hamburger di scottona - 250 gr
- €10
Dessert
- Vers atilmente goloso
- €7
- Semifreddo allo yogurt greco ripieno di crema al caramello e arachidi tostate. Il giusto compromesso tra dolcezza e linea
- Ti ra mi sù
- €7
- Il classico tiramisù scritta in una nuova chiave
- Cheesecake
- €6
- Granella di biscotto caramellato con soffice mousse di formaggio fresco....scegli tu il gusto che preferisci/ pistacchio/ lotus/ nutella/ frutti di bosco
- Anonimo
- €6
- Un finale enigmatico che chiude la serata con dolcezza e mistero
Soft drink
- Acqua frizzante 75 cl
- €2.5
- Acqua naturale 75 cl
- €2.5
- Acqua panna 75 cl
- €3
- Acqua pierrer 33 cl
- €3
- Coca cola
- €2.5
- Coca cola zero
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Charles quint blond 33 cl
- €6.5
- Charles quint rouge 33 cl
- €6.5
- Estrella galicia 33 cl
- €5
- Forst sixtus
- €7
- Forst kronen
- €5
Bollicine
- Champagne mumm - cuvee rsrv grand cru - blanc de blancs
- €130
- Champagne mumm - cuvee rsrv foujita rose
- €130
- Champagne mumm - cuvee rsrv grand cru brut 4.5
- €110
- Champagne mumm - ice xtra demi-sec
- €90
- Champagne mumm gran cordon
- €70
- Moet & chandon réserve impérial
- €70
- De vilmont cuvée prestige brut millésime
- €70
- De vilmont cuvée prestige brut rosé millésime
- €70
- Ferrari maximum brut
- €45
- Castè merotto
- €35
- Asolo prosecco superiore DOCG extra brut montelvini
- €35
- Valdobbiadene superiore di cartizze DOCG dry merotto
- €30
- Valdobbiadene prosecco superiore DOCG brut millesimato ville d’arfanta
- €25
- Bacio della luna blanc de blancs extra dry
- €20
Vini bianchi
- Fiano di avellinino DOCG ciro picariello
- €35
- Mamarì 2023 cantine fina terre siciliane IGT sauvignon blanc
- €33
- Taif - zibibbo terre siciliane fina
- €35
- Kikè "traminer-sauvignon" terre siciliane IGP
- €30
- Falerno del massico bianco DOP falernia
- €30
- Gewurztraminer IGP wallenburg
- €30
- Greco di tufo DOCG cantine il vino e la luna
- €30
- Kebrilla grillo sicilia DOC fina
- €25
- Agnese falerno del massico bianco DOC vitis aurunca
- €25
- Falanghina campi flegrei DOC azienda agricola mario portolano
- €25
- Pecorino IGT cantina roveri
- €25
- Vermentino di gallura DOCG vigneti zanatta
- €25
- White label tola
- €25
- Falanghina IGT frizzante la fortezza
- €20
- Moscato IGT oltrepò pavese vanzini
- €20
Vini rosati
- Cerasuolo DOC aquila cantina roveri
- €25
- Gelso rosa nero di troia
- €30
- Uve nere cantina roveri
- €28
- Aquila uve nere colore rosa tenue con sfumature madreperlacee. All’olfatto sensazioni di elevage, mela cotogna e frutto della passione. In bocca il finissimo perlage esalta l’estrema eleganza della sua struttura. Al calice seduce il palato dopo assaggi saporiti.
- Bozzovich rosè
- €25
- Aglianico del taburno rosato DOCG il poggio
- €23
Vini rossi
- Oreno 2021 - tenuta sette ponti - IGT toscana
- €120
- Saffredi 2021 - fattoria le pupille
- €110
- Brunello di montalcino DOCG poggiocaro
- €70
- Barolo DOCG casali dei baroni
- €60
- Amarone della valpolicella DOCG cantine di ora
- €60
- Duna podere 29
- €58
- Taurasi riserva DOCG palma
- €55
- Gelso d'oro podere 29
- €55
- Rosso roveri 12
- €45
- Tintilia di majo norante
- €43
- Aglianico cilento DOP "kleos" 2022- luigi maffini
- €40
- Barbaresco DOCG casali dei baroni
- €40
- Taurasi cantine il vino e la luna
- €40
- Casali del barone langhe nebbiolo DOC
- €40
- Valpolicella ripasso superiore-cantine di ora
- €35
- Azienda vinicola cantine di ora uve corvina, rondinella, molinara regione italia / northern italy / veneto / valpolicella / valpolicella ripasso stili vinicoli ripasso gradazione alcolica 14.5%
- Aglianico campania IGP visiroro 56 2016 palma
- €35
- Elena walch lagrein
- €35
- Elena walch pinot nero
- €35
- Morellino di scansano riserva 2020 - fattoria le pupille
- €35
- Meczan pinot nero alto adige DOC hofstätter
- €35
- Margherita falerno del masiico DOC vitis aurunca
- €35
- Vino dal colore rosso rubino, con note di frutta rossa matura, liquirizia e caffè. Ha una struttura complessa con tannini setosi che caratterizzano un finale elegante, ricco di note balsamiche e speziate.
- Primitivo manduria DOC brunilde di menzione
- €33
- Le fasi cantine il vino e la luna
- €30
- Syrah/nero d'avola tola
- €30
- Zuitér montello rosso DOCG collezione vintage
- €30
- Avia pervia podere 29
- €30
- Serena falerno primitivo DOC vitis aurunca
- €30
- Syrah cantine fina 2021
- €30
- Black label DOC sicilia
- €30
- Falerno del massico rosso DOP falernia
- €30
- Gelso nero podere 29
- €28
- Cannonau di sardegna DOC medeus sella & mosca
- €28
- Perricone terre siciliane fina
- €25
- Aglianico del taburno DOCG “safinos” il poggio
- €25
- Sannio barbera DOC 2023 palma
- €25
- Montepulciano d’abruzzo DOC aquila cantina roveri
- €25
- Martoccia sangiovese
- €25
- Morellino di scansano coppiere
- €25
- Chianti DOCG coppiere
- €25
- Pallagrello nero terre dell'angelo
- €25
- Bonarda DOC oltrepò pavese vanzini
- €25
- Primitivo salentino boccantino
- €25
- Susumaniello IGT boccantino
- €25
- Gragnano penisola sorrentina DOP santacosta
- €20
- Sangue di giuda DOC oltrepò pavese vanzini
- €20
Vini esteri
- Chateau belles eaux rouge 1,5 l
- €90
- Chateau le peuy saincrit rouge 1,5 l
- €90
- Gran riserva merlot tarapaca
- €45
- Gran riserva syrah tarapaca
- €40
- Château laubès
- €35
- Cabernet sauvignon reserva tarapaca
- €35
- Alba de luces tempranillo
- €30
- Riserva malbec valle de uco la celia
- €30
- Reserva sauvignon blanc tarapaca
- €30
Amari & distillati
- Ben ryé donnafugata 2021
- €7
- Vino di visciola- vignedileo
- €5
- Vino da degustazione e da dessert, sublime con pasticceria, crostate, ciambelloni e ottimo con qualsiasi altro dolce.
- Cognac francois peyrot
- €5
- Amaro elixir sancti vigilii villa de varda
- €4
- Amaro "jefferson" - vecchio magazzino doganale
- €5
- Amaro nardini
- €3
- L'amaro nardini affonda le sue radici nella lunga tradizione liquoristica di questa distilleria; è un liquore dal carattere elegante e deciso, ricavato dalla sapiente infusione di erbe e spezie in alcol, le cui sfumature catturano i nostri sensi elogiando una perfetta armonia.
- Amaro vaca mora poli
- €3
- Liquore amaro veneto realizzato dall'azienda di liquori poli con infusione in grappa e alcool di erbe aromatiche. La "vaca mora" è un omaggio alle origini della distilleria quando gio batta poli nel 1885 aprì l’osteria “al cappello” vicino alla stazione di schiavon. I passeggeri aspettavano la "vaca
- Calabro liquori liquirizia
- €4
- Calabro liquori porcino
- €4
- Calabro liquori peperoncino
- €4
- Camilla marzadro liquore tradizionale
- €3
- Ricetta tradizionale ideale per un fine pasto leggero ed aromatico. Dall'infusione della pianta di camomilla, proveniente dai prati incolti delle nostre montagne trentine, tramite una macerazione a freddo di circa 30 giorni in grappa, si ottiene un liquore che combina le proprietà della grappa e que
- Tagliatella®
- €4
- Acquavite di pura vinaccia riserva 15 anni nardini
- €4
- Villa de varda grappa müller thurgau stravecchia
- €10
- Distilleria marzadro grappa giare amarone
- €8
- Distilleria marzadro grappa giare chardonnay
- €8
- Distilleria marzadro grappa giare gewurztraminer
- €8
- Trentina - tradizionale grappa giovane
- €6
- Trentina - grappa invecchiata morbida barrique
- €6
- Grappa riserva "alto rilievo" - segnana
- €6
- Le diciotto lune "grappa stravecchia" - distilleria marzadro
- €5
- Le diciotto lune "riserva botte porto" - distilleria marzadro
- €5
- Le diciotto lune "riserva botte whisky" - distilleria marzadro
- €5
- Le diciotto lune "riserva botte rum" - distilleria marzadro
- €5
- Grappa barricata trie' villa de varda
- €5
- Grappa riserva "moscato" villa de varda
- €5
- Grappa riserva di amarone villa de varda
- €5
- Grappa nardini riseva 36 mesi
- €4
- Macallan 12 y double cask
- €15
- Whisky lagavulin : 16 year
- €12
- Villa de varda in quota whisky di montagna passito di pantelleria cask finish
- €10
- Questo whisky di montagna è stato invecchiato per lunghe stagioni in cask di rovere e poi ha maturato ulteriormente in cask usate in precedenza per invecchiare lo straordinario vino passito di pantelleria nella magnifica isola mediterranea.
- Villa de varda in quota whisky dolomiti spruce cask finish
- €10
- Ter lignum whisky
- €8
- Caol ila scotch whisky single malt 12 yo
- €7
- Bourbon bulleit 10 yo
- €7
- Bulleit bourbon 10 yo è la riserva selezionata da tom bulleit. Matura per ben un decennio in botti di rovere bianco americano tostato. Il risultato è un espressione unica ed inconfondibile di bulleit, che offre un'esperienza ricca e profonda.
- Busker irish whisky
- €5
- Barbados rum xo - bumbu
- €10
- Barbados rum “the original” - bumbu
- €8
- Barbados rum “cream” - bumbu
- €7
- Rum santa teresa 1796
- €7
- Rum barceló blanco
- €4
- Rum bianco, maturato per due anni in rovere e filtrato prima dell'imbottigliamento
- Rum barceló dorado
- €4
- Dry gin ki no bi kyoto
- €8
- Dry gin copperhead the alchemist's black batch
- €7
- Hendricks gin
- €5
- Gin superfine tassoni
- €5
- Gin london dry bulldog
- €5
- Gin beefeater
- €4
- Chartreuse verte
- €8
- Vodka mermaid salt
- €7
- Mezcal "vida" del maguey
- €6
- Tequila olmeca altos plata
- €5
- Limoncello
- €2
- Meloncello
- €2
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