Menu 2026 - Vertici Ristorante
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Last update
January 9, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (2)
Preset menus
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Antipasti e insalate
- Salmone affumicato con avocado dressing al kefir e verdurine fresche
- €19
- Caprese di bufala cilentana con pomodorini, rucola e evo al basilico
- €16
- Carpaccio di carne salada con insalatina, arrosto di sedano rapa, mela annurca, nocciole della tuscia e miele di castagno
- €19
- Cous cous di grano saraceno con piccole verdure e polvere di peperone senise
- €16
- Burrata “gioiella” con alici del mediterraneo e misticanze con stick di focaccia tostata
- €18
- Caesar salad con pollo e parmigiano
- €16
- Prosciutto di bassiano gran riserva (18 mesi) con focaccia fatta in casa
- €19
- Carciofo in olio cottura alla mentuccia romana
- €16
- Suppli classico
- €6
- Rice, tomato sauce, minced meat, mozzarella, cheese
- Suppli di pasta
- €6
- Millefoglie di pasta al ragù
- Polpetta al sugo di conserva
- €6
- Dalla nostra selezione di formaggi con salame di fichi e mandorle, cotognata e focaccia fatta in casa
- €19
Pasta
- Tonnarelli all’uovo e trafilati al bronzo al cacio e pepe spezzato
- €18
- Fettuccine fatte in casa con polpette al sugo di conserva
- €19
- SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO, ALLA CARBONARA
- €18
- The second queen of Roman cuisine: Bronze-drawn spaghetti with creamy egg sauce, pork cheek and pecorino cheese
- TAGLIOLINI TIPO”CAMPOFILONE” AL BATTUTO DI SPIGOLA E BROCCOLO ROMANESCO ALLE TRE CONSISTENZE
- €19
- “Campofilone”-style tagliolini with sea bass tartare and Romanesco broccoli in three textures
- LASAGNA CLASSICA ALLA BOLOGNESE
- €18
- Classic bolognese lasagna
- RAVIOLI DI CASTELMAGNO DOP CON CARCIOFI, MAGGIORANA E PANFRITTO
- €19
- Castelmagno DOP ravioli with artichokes, marjoram and crispy breadcrumbs
- TONNARELLI ALL’UOVO E TRAFILATI AL BRONZO AL CACIO E PEPE SPEZZATO
- €18
- Bronze-drawn egg tonnarelli with cracked black pepper and Pecorino cheese
- FETTUCCINE FATTE IN CASA CON POLPETTE AL SUGO DI CONSERVA
- €19
- Homemade fettuccine with meatballs in traditional tomato sauce
Zuppe e contorni
- Zuppa di verdure fresche servita con crostini
- €15
- Minestra di legumi e cavolo nero della toscana
- €15
- Misticanze di verdure ripassate
- €9
- Patate alle erbette
- €9
- Verdure alla griglia
- €9
Non solo dalla griglia
- Tagliata tenerona ai cristalli di sale con rucola e pomodorino
- €26
- (Accompagnata con salsa bbq e salsa bernese)
- Bocconcini di pollo alle erbette
- €19
- Guancia di manzo brasata e cremolata su soffice di patate al timo
- €26
- Salmone e salsa yogurt all’aneto
- €19
- Baccala del mare del nord cotto a bassa temperatura su schiacciata di patate e ceci con cipolla rossa candita
- €23
- Polpette al sugo di conserva
- €16
- Pesce del giorno deliscato scottato alla plancia e olio agrumato
- €22
- Caponata pantesca in pomodoro scottato su crema di legumi e chips di cavolo nero
- €18
Pizza
- Margherita
- €14
- Salsa di pomodoro, basilico, parmigiano, mozzarella, olio extravergine d’oliva
- Marinara
- €12
- Salsa di pomodoro, pepe al mulinello, aglio leggero, basilico, origano
- Ventricina
- €16
- Salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano, ventricina del lazio, olio extravergine d’oliva
- Biscotto
- €16
- Mozzarella, prosciutto arrosto, parmigiano, funghi, prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva
- Carciofi e menta
- €18
- Carciofi, mentuccia, fior di latte, scaglie di pecorino e guanciale
- Carbonara
- €18
- Pecorino, uova, parmigiano, guanciale, mozzarella, olio extravergine d’oliva
- Manenti
- €15
- Salsa pomodoro, fior di latte, pomodorino scottato, dressing al peperoncino piccante e polvere di peperone crusco
- Fume
- €18
- Zucchine romane, ciliegine di bufala dop fume e pancetta coppata, olio extravergine d’oliva
- Verdure ripassate
- €16
- Scarola e cicoria ripassate, peperoni e pomodori infornati, olio extravergine d’oliva
- Focaccia stracciatella e alici del mediterraneo
- €18
- Focaccia mortadella e provola
- €16
- Focaccia pomodoro e mozzarella con basilico e rucola
- €18
Speciale bambini
- Zuppa di verdure
- €11
- Prosciutto cotto e parmigiano
- €12
- Farfalle burro e parmigiano
- €12
- Fettuccine con polpette al sugo di conserva
- €12
- Spaghetti bolognese
- €15
- Kid burger & patatine fritte
- €15
- Chicken nuggets con patatine fritte
- €14
- Patatine fritte
- €10
Dessert & gelato
- Gelato al cioccolato fondente
- €11
- Gelato alla nocciola
- €11
- Gelato cremolato alla vaniglia
- €11
- Gelato alla fragola
- €11
- Gelato al limone
- €11
- Gelato al pistacchio
- €11
- Tiramisu al caffe espresso
- €12
- Insalata di frutta fresca
- €12
- Sfera ai tre cioccolati e crumble alle fave di cacao
- €12
- Cannolo scomposto con crema di ricotta e salsa e polvere di pistacchio
- €12
- Crème brûlée
- €12
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