What is the average price when eating at Verum?

If you plan to eat at Verum, the average price should be around €70. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Verum?

At Verum, the chef is Denis Gioria.

Does Verum have vegetarian options on the menu?

Yes, Verum has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Verum have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Verum has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Verum

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Last update

November 3, 2025

Chef

Denis Gioria

Type of cuisine

Italian

Menu photos (8)

All food photos (83)

Antipasto

Battuta di manzo piemontese al coltello con carciofo fritto e leggera bagna cauda: €17
Tentacolo di polpo alla piastra con crema di patate affumicate, spinacini novelli e ‘nduja piccante: €18
Tarte tatin di zucca con gelato al parmigiano, crumble di nocciole e amaretti: €15

Primo piatto

“Come un pizzocchero”, gnocchetti di patate di montagna e grano saraceno, fonduta di casera e verza stufata: €15
Riso carnaroli alla zucca, fonduta al parmigiano e guanciale croccante: €17
Spaghettoni fatti in casa al nero di seppia, crudo di gamberi rosa, burrata e limone candito: €19

Secondo piatto (contorno incluso)

Filetto di manzo piemontese ai funghi porcini con contorno di stagione: €30
Filetto di maialino iberico a bassa temperatura, millefoglie di patate, scalogno caramellato e salsa alla birra scura: €22
Ombrina al forno, crema di fagioli cannellini, cime di rapa, salsa al chorizo, cialda di olive taggiasche e pinoli: €25

Dessert

Crostatina di pere, cioccolato al latte e frangipane alle mandorle: €10
Il finto limone con namelaka agli agrumi, gel di yuzu, cioccolato bianco e gelato alla vaniglia: €10
Meringa con marroni affumicati, cremoso alle castagne e le sue chips: €10

Formaggi

Degustazione di 5 formaggi delle nostre valli con composta di frutta e miele: €26
La scelta dei formaggi proposti può variare a seconda della disponibilità dei piccoli produttori, ma cerchiamo sempre di proporvi questa selezione - toma giovane/ toma stagionata/ caprino/ erborinato/ zola dolce
Assaggio di 1 formaggio a scelta con composta di frutta: €7.5

Acqua alma

Bottiglia acqua naturale ml.750: €2.5
Bottiglia acqua gasata ml.750: €2.5

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