Menu 2026 - Vesper
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Last update
March 19, 2026
Chef
Roudy Petersen
Type of cuisine
Japanese
All food photos (10)
Snacks
- Caviar Petrossian Osciètre
- €115
- 30g
- Croquettes de black cod et patates douces
- €19
- Edamame with Maldon salt
- €8
- Gyoza de boeuf, huile pimentée et à l'ail
- €17
- Padron pepper, sesame-miso
- €9
- Crispy chicken, yuzu kosho mayonnaise
- €18
- Rock shrimp, yuzu mayonnaise, shiso leaf
- €21
- Miso soup with tofu, wakame, and scallion
- €10
- Chicken and scallion yakitori
- €16
- 2 pieces
To Share
- Black cod caramélisé au miso
- €42
- Cornish hen, miso, soy, and ginger marinade
- €34
- Barbecue lamb chops, yuzu-togarashi pickled turnip
- €48
- Vegetarian donburi with grilled vegetables, crispy tofu, and soy-sesame sauce
- €22
- Entrecôte de boeuf, sauce épicée au sésame
- €38
- Iberian pork, yuzu kosho, and truffle sauce
- €39
- Crab salad, iceberg, avocado, sesame dressing and tobiko
- €23
- Grilled teriyaki salmon, cucumber pickles, sesame
- €32
- Salmon tataki, jalapeño vinaigrette
- €18
- Beef tomahawk
- €70
- 1.3kg - Two sides of your choice, price per person
Sashimi, 3 pices
- Seabass
- €14
- Chutoro
- €27
- Obsiblue shrimp
- €18
- Salmon
- €13
- Yellowtail
- €18
- Bluefin tuna
- €15
Nigiri, 2 pieces
- Seabass
- €14
- Chutoro
- €27
- Obsiblue shrimp
- €18
- Salmon
- €13
- Sélection du chef
- €45
- Assortiment de nigiri, maki et sashimi
- Yellowtail
- €18
- Bluefin tuna
- €15
Maki, 6 pieces
- California
- €19
- Crab, avocado, tobiko
- Shrimp Tempura
- €18
- Avocado, pickled gobo, mayonnaise, kimchi
- Futo Maki Veggie
- €14
- Avocado, cucumber, carrot, ginger, green shiso
- Salmon Maki
- €16
- Salmon, avocado, tenkasu, kizami wasabi
- Spicy Sériole
- €16
- Yellowtail, avocado, green chili, mayonnaise, wasabi
- Spicy tuna
- €17
- Marinated tuna, yuzu-sriracha, tobiko
Sides
- Miso eggplant
- €9
- Grilled broccolini, miso sauce
- €12
- Steamed rice
- €7
- Seasoned sushi rice
- €8
Desserts
- Yuzu cheesecake with matcha powder
- €15
- Crème brûlée sésame noir
- €15
- Mochi, 3 pieces
- €14
- Yuzu, chocolate, coconut
- Moelleux au chocolat coeur coulant, caramel miso et glace vanille
- €16
Brunch au champagne
- Brunch au champagne
- €95
- champagne veuve clicquot à discrétion
Kid's brunch
- Un plat salé au choix - poisson pané & frites ou poulet croustillant & frites
- €25
- Buffet et boissons chaudes à volonté
Brunch classique (un plat salé au choix) - 54€
- Bénédicte tokyo-paris
- Croissant, champignons sautés, deux oeufs pochés, sauce hollandais
- Bénédicte saumon & avocat
- Croissant, tartare d’avocat, saumon fumé, deux oeufs pochés, sauce hollandaise
- Coquelet rôti au miso
- Servi avec son riz vapeur
Menu express (1 entrée + 2 handrolls + 1 dessert) - 25€
- Entrées - edamame ou soupe miso ou salade de nouilles soba
- Handrolls - saumon ou thon épicé ou végétarien
- Desserts - mochis glacés yuzu - coco - mangue ou salade de fruits exotiques
Menu gourmand - 38€
- Entrées - handrolls (2 pièces)
- Entrées - mini bao poulet croustillant
- Entrées - gyoza de boeuf
- Plats - saumon mariné donburi, pickles de concombre et sésame
- Plats - poulet katsu donburi, sésame,piment et soja
- Plats - légumes grillés & tofu croustillant donburi, sauce soja sésame.
- Desserts - salade de fruits exotiques
- Desserts - cheesecake au matchaet coulis de mandarine
Softs
- Jus de fruits alain milliat
- €8
- Tomate / pomme cox / ananas / mangue / fraise
- Coca-cola / coca-cola zéro / perrier / sprite / fuze tea
- €6
Cocktails
- Bellini
- €17
- Prosecco, purée de pêche blanche
- Mimosa
- €18
- Champagne, jus d’orange, zeste d’orange
- Cosmopolitan
- €17
- Vodka, triple sec, citron vert
- Espresso martini
- €16
- Vodka, café, liqueur
- Bloody mary
- €18
- Vodka, jus de tomate
- Porn star martini
- €18
- Vodka, fruit de la passion
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