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à la carte
Chef Giorgio Bresciani
Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes
Plateau
- Plateau X1
- €55
- 2 ostriche special de claire, 1 ostriche gillardeau, 1 scampi, 1 gamberi rossi, 2 gamberi rosa, 1 capesante al naturale, 2 tartufi di mare e bulots
- Plateau X2
- €110
- 4 ostriche special de claire, 2 ostriche gillardeau, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 4 gamberi rosa, 2 capesante al naturale, 4 tartufi di mare e bulots
- Plateau Royal
- €220
- King crab al vapore, 6 ostriche special de claire, 4 ostriche gillardeau, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi rosa, 2 capesante al naturale, 2 tartufi di mare e bulots
Crudi
- Gamberi Rossi
- €9
- cad
- Scampi
- €9
- cad
- Capesante
- €7
- cad
- Cannolicchi
- €5
- cad
- Ricci Di Mare
- €7
- cad
- Bulots
- €7
- porzione
Ostriche
- David Herve Spéciale
- €7
- cad
- Tarbouriech
- €7
- cad
- Gillardeau
- €7
- cad
- Regal Selection Or
- €7
- cad
- San Teodoro
- €7
- cad
- Utah Beach
- €7
- cad
Caviale
- Royal Oscietra
- €50
- Caviale servito con blinis, burro montato e panna acida( 20g)
- Royal Oscietra
- €110
- Caviale servito con blinis, burro montato e panna acida( 50g)
- Beluga
- €120
- caviale servito con blinis, burro montato e panna acida( 20g)
- Beluga
- €280
- caviale servito con blinis, burro montato e panna acida( 50g)
Crudo Bar
- Tartare di tonno rosso, capperi, cipolla rossa agrodolce, limone
- €27
- Tartare di ricciola, sedano, avocado, rapanelli, dressing al mango
- €27
- Tartare di gamberi rossi, cuore di lattuga arrostito, “salsa rosa”
- €29
- Carpaccio di pezzogna, scampi, verdure al sesamo, citronette allo yuzu
- €31
- Carpaccio di dentice, insalatina di asparagi, dressing al limone, caviale Royal Oscietra
- €39
Da Condividere
- Pan brioche arrostito, burro montato, acciughe del Cantabrico, scorze di limone
- €15
- Crostini di salmone sockeye, cream-cheese al limone, caviale affumicato
- €21
- Bruschetta di scampi: crostini di pane in cassetta, insalatina di pomodori, scampi scottati, basilico
- €27
- Tempura di pesci, crostacei e molluschi con maionese agli agrumi e maionese al wasabi
- €33
- Catalana di astice blu, pomodori camoni, sedano verde, cipollotto di Tropea e vinaigrette di pomodoro al basilico (x2 pers.)
- €75
Creazioni
- Polpo scottato, patata ecrasé, datterini confit, olive taggiasche, basilico, pinoli
- €25
- Pochè di gamberi rossi, scampi, calamari, mazzancolle, polpo, con emulsione di olio evo, limone e prezzemolo
- €27
- Gazpacho, gamberi rossi, verdure marinate, crumble jalapeno
- €31
- Scampi alla plancia, fagioli zolfini, panure al rosmarino
- €31
Mare
- Dentice arrosto, funghi porcini, patate silane, coriandolo
- €39
- Ventresca ai carboni, misticanza aromatica, soia, sesamo
- €39
- Branzino Cileno, agretti "AOP", guazzetto di crostacei, alga nori
- €45
- Sogliola di Dover Alla Mugnaia 1957 – Tributo a Pablo Picasso (x2 persone)
- €70
- Pescato Del Giorno Al Kg (in Varie Preparazioni)
- €110
- al Kg
Terra
- Suprema di pollo, variazione di carote, il suo fondo
- €33
- Filetto di vitello, spinacino, mais, senape
- €35
- La Wagyu: manzo nobile giapponese alla griglia, fondo alla senape, verdure dall’orto
- €70
Pasta
- Mezze maniche Gerardo di Nola, melanzane, datterini, ricotta salata, basilico
- €27
- Spaghetti Benedetto Cavalieri, vongole veraci, bottarga “Trikalinos”
- €33
- Gnocchetti di patate, ragù di scorfano, pomodori arrosto, limone
- €33
- Spaghetti alla chitarra, king crab, pomodorini gialli, lime, crumble al prezzemolo
- €39
- Mezzi paccheri Gerardo di Nola all’astice, basilico, zeste di limoni
- €45
Orto
- Catalogna “AOP”
- €9
- Patate novelle arrosto
- €9
- Misticanza di campo
- €9
- Verdure dall’orto
- €9
- Funghi porcini
- €15
Bevande
- Acqua 75cl
- €5
- Birra 35cl
- €10
- Birra 75cl
- €18
- Bibite
- €7
- Amari
- €7
- da
- Caffè
- €3
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