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Insider
Menu 2025 - Vesta
Via Fiori Chiari, 1a, 20121, Milano
ItalianAverage price €80
9.0
(142 reviews)
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Last update
October 7, 2024
Chef
Giorgio Bresciani
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (25)
+21
Plateau
- Plateau X1
- €55
- 4 ostriche special de claire, 2 ostriche gillardeau, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 4 gamberi rosa, 2 capesante al naturale, 4 cannolicchi e bulots
- Plateau X2
- €110
- 4 ostriche special de claire, 2 ostriche gillardeau, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 4 gamberi rosa, 2 capesante al naturale, 4 cannolicchi e bulots
- Plateau royal
- €220
- King crab al vapore, 2 mazzancolle pochè, 6 ostriche special de claire, 4 ostriche gillardeau, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi rosa, 2 capesante al naturale, 2 cannolicchi e bulots
Crudi (cad.)
- Gambero rosso
- €9
- Scampo
- €9
- Capasanta
- €7
- Cannolicchio
- €5
- Tartufo di mare
- €4
- Bulots (porzione)
- €7
Ostriche (cad.)
- Tarbouriech
- €7
- Gillardeau
- €7
- Regal selection or
- €7
- David herve speciale
- €7
- Sorlut
- €7
- Pleiade poget
- €7
Caviale
- Oscietra V20 30g
- €90
- Caviale servito con blinis, burro montato e panna acida
- Beluga 30g
- €160
- Caviale servito con blinis, burro montato e panna acida
Crudo bar
- Tartare di ricciola, sedano, avocado, rapanelli, dressing al mango
- €27
- Tartare di tonno rosso, capperi, cipolla rossa agrodolce, limone
- €29
- Tartare di scampi, frutto della passione, olio al peperoncino, ikura, cialde di basilico
- €33
- Carpaccio di triglia, cipollotto di Tropea, peperoncino verde, vinaigrette al basilico, caviale
- €35
- Sashimi di ventresca, mela verde, salsa all’aceto di riso, caviale
- €37
Da condividere
- Pan brioche arrostito, burro montato, acciughe del cantabrico, scorze di limoni
- €17
- Crostini di salmone faroe, cream-cheese al limone, caviale affumicato
- €23
- Bruschetta di scampi: pane in cassetta arrostito, battuto di pomodori, scampi scottati, basilico
- €29
- Tempura di gamberi rossi, scampi, calamari cacciaroli e pescato del giorno con maionese agli agrumi e maionese al wasabi
- €33
- Catalana di astice blu, pomodori camoni, sedano verde, cipollotto di tropea e vinaigrette di pomodoro al basilico (x2 persone)
- €80
Creazioni
- Insalata di mare tiepida di gamberi rossi, scampi, calamari cacciaroli e polpo, verdure croccanti, citronette
- €27
- Polpo, sedano, patate, olive nere, basilico
- €29
- Calamari ripieni arrostiti, patata al limone, datterini AOP
- €29
- Gazpacho, gamberi rossi, verdure marinate, crumble al jalapeno
- €33
Mare
- Triglia, melanzane, ristretto di crostacei
- €35
- Dentice arrosto, zucchine trombetta, guazzetto agli agrumi
- €39
- Ventresca ai carboni, crescione, rapanelli, jalapeno, soia
- €43
- Sogliola di dover alla mugnaia 1957 – tributo a pablo picasso (x2 persone)
- €75
- Pescato del giorno (al kg/in varie preparazioni)
- €120
Terra
- Suprema di pollo, friggitelli, fondo alla paprika
- €33
- Filetto di vitello in crosta di erbe, carote baby, taccole, jus al limone
- €37
- La wagyu
- €70
- Manzo nobile giapponese alla griglia, fondo alla senape, verdure dall’orto
Pasta
- Ravioli di melanzane, ricotta salata, variazione di pomodori, basilico
- €29
- Spaghetti benedetto cavalieri, vongole veraci, bottarga “trikalinos”
- €33
- Tubettoni gerardo di nola, zucchine, capesante, pane alle acciughe
- €35
- Spaghettoni alla chitarra, scampi, burro al limone, caviale affumicato
- €37
- Mezzi paccheri gerardo di nola all’astice, basilico, limone
- €45
Orto
- Friggitelli sautè
- €9
- Patate novelle arrosto
- €9
- Misticanza di campo
- €9
- Verdure dall’orto
- €13
- Caponata di verdure
- €11
Bevande
- Acqua 75cl
- €5
- Birra 35cl
- €10
- Birra 75cl
- €18
- Bibite
- €7
- Amari
- €7
- Caffè
- €3
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