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Menu 2025 - Vibes
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Chef
Sebastian Di Pascquale
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (1)
All food photos (618)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Cruditè
- Crudo di pesce misto
- €50
- Gran selezione di cruditè di mare
- €130
Antipasti
- Carpaccio di tonno, guacamole, datterino confit, pinoli, olive, capperi
- €20
- Tartare di scampi, fragole, lime, cialda al nero
- €24
- Cozze al nero d’avola, n’duja, crostino all’aglio
- €18
- Polpo, ceci, pesto di basilico, aioli, mandorla tostata
- €20
- Calamaro, verza, patata dolce, cipolla croccante, aceto balsamico
- €22
- Capesante fritte, piselli, maionese allo zafferano, acetosa
- €24
- Polpettine di vitello ripiene alla norma, pomodoro, fonduta di ricotta salata, basilico
- €18
- Tartare di fassona, tartufo nero, uovo croccante, asparagi, porro fritto
- €22
- Burrata, ciliegino, datterino giallo, pesto di basilico, olive
- €18
- Popcorn di cavolfiore, curcuma, maionese alla paprika
- €18
Primi
- Paccheri, tonno, ciliegino, cipolla rossa, uvetta passa, pinoli
- €22
- Spaghetti, ragù di pesce spada, pesto di basilico, mollica tostata , peperoncino
- €22
- Risotto, gambero rosso e la sua bisque, piselli, stracciatella, mandorla tostata
- €24
- Linguine, aragostelle, capperi, salsa di datterino, olive
- €27
- Spaghettoni di pasta fresca, ragù bianco di vitello, fondo bruno, ricotta salata
- €20
- Ravioli allo stracotto di guancia, demi-glacé, cremoso di ricotta, noci
- €22
- Tagliolini all’uovo, asparagi, fonduta di parmigiano, pinoli, tartufo nero
- €22
Secondi
- Merluzzo, datterino giallo, finocchio, porro fritto, olive
- €22
- Tonno scottato, paprika, patata dolce, patata croccante, cipolla rossa
- €22
- Dentice, caponatina bianca, aioli, guacamole
- €24
- Ricciola, zucchine, agretti, confettura di ciliegino, yogurt
- €26
- Coniglio cbt e la sua demi-glacé, patate, carotine, paprika dolce
- €22
- Ribeye da 250 g, asparagi, gorgonzola, tartufo nero
- €26
- Finocchio gratinato, hummus, bietole, ciliegino
- €20
Dessert
- Normanno deliano
- €8
- Cialda croccante di “cuddrireddra” dolce tipico di delia, paese dello chef, ricotta di pecora, mandorla tostata
- Caprese
- €8
- Mozzarella di cioccolato bianco e fior di latte, ciliegino candito, basilico
- Ciliegie fresche di stagione, crumble al cacao
- €8
- Fumati un sigaro cioccolato fondente e caramello salato
- €8
- Accompagnalo a uno dei rum della nostra selezione pagandolo metà prezzo rispetto al listino
- Normanno from delia
- €8
- A special sicilian cannoli, made with “cuddriredda”, a typical biscuit from delia, chef’s hometown, with ricotta cheese and almonds
- Fake caprese
- €8
- Mozzarella of white chocolate and milk mousse, candied cherry tomatoes, basil
- Cherry of white mousse, cocoa crumble biscuits
- €8
- Let’s smoke a cigar dark chocolate and caramel
- €8
- Enjoy with it a glass of rum, choice it from our rum selection
Bevande
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
- Spite 33 cl
- €3
- Acqua panna 0,75 l
- €3
- Acqua s.pellegrino 0,75 l
- €3
- Acqua lete 0,75 l
- €3
Vini al calice-Bianchi
- Donna di coppe - picciotto (grillo)
- €7
- Donna di coppe - picciotto (chardonnay)
- €7
- Bonsignore - oi (grillo)
- €8
- Milazzo - maria costanza
- €9
Vini al calice- Rossi
- Donna di coppe - picciotto (perricone)
- €7
- Cristo di campobello - adenzia
- €8
- Bonsignore - io (nero d’avola)
- €9
Vini al calice- Rosati
- Milazzo - terre della baronia
- €8
Vini al calice- Bollicine
- Coppola - inzolia brut
- €9
- Coppola -‘71 grillo extra brut
- €10
Franciacorta- Castello di gussago
- La santissima - anima pura - pas dosè millesimato
- €12
- La santissima - club cuvée - saten millesimato
- €12
- La santissima - inganni - rosè extra brut
- €14
Rum
- Kraken
- €7
- Zacapa 23
- €8
- Diplomatico riserva
- €8
- Kirk and sweeney reserva
- €10
- Transcontinental panama 10 years
- €10
- Transcontinental jamaica 5 years
- €12
- Dalmore cigar malt
- €30
Whiskey
- Wild turkey 101
- €7
- Oban single malt
- €9
- Kinahan’s irish
- €10
- Benriach 10 years
- €10
- Benriach 10 years smoky
- €12
- Scarabus 57
- €12
- Glendronach 12 sherry
- €12
- Mars cosmo blend giappone
- €12
- Few
- €16
Grappe
- ‘A zita (grappa bianca)
- €5
- ‘A zita (grappa barrique)
- €5
- Isabel milazzo
- €7
- Tiefenbrunner di amarone
- €8
- Evo (riserva barrique)
- €10
- Evo (barrique fumè)
- €10
Amari
- Montenegro
- €4
- Fernet branca
- €4
- Jägermeister
- €4
- Amaro del capo
- €4
- Unnimaffissu
- €4
- Unicum
- €4
- Amaro amara
- €5
- Amaro del prete
- €5
- Nepeta
- €5
- Majora
- €5
- Amaranca
- €5
Liquorosi
- Sambuca molinari
- €4
- Baileys
- €4
- Grappolo malvasia
- €5
- Grappolo zibibbo
- €5
- Limoncello syramusa
- €4
- Limonetna
- €6
Champagne
- Moèt & chandon
- €90
- Reserve imperiale
- Perrier-jouët
- €130
- Grand brut
- Mandois- Brut origine
- €80
- Mandois- Brut rosè grande reserve
- €90
- Dom perignon
- €700
- Dom perignon vintage 2010
Bollicine-Milazzo
- Milazzo classico
- €37
- Milazzo excellent (rosato)
- €40
- Terre della baronia gran cuvee
- €65
- Federico II rex sicilie
- €120
Bollicine- Cristo di campobello
- Metodo classico extra brut
- €45
- Metodo classico extra brut rosato
- €45
Bollicine-Firriato
- Gaudensius etna D.O.C
- €37
Bollicine- Theresa eccher (etna)
- Bollicine vulcaniche
- €30
Bollicine- Coppola
- Anymus
- €25
- Nerello mascalese (rosato)
- €25
- Inzolia spumante brut
- €30
- ‘71 grillo spumantizzato bio
- €35
Franciacorta- Castello di gussago
- La santissima - noble noir - extra brut blanc de noir
- €35
- La santissima - club cuvée - saten millesimato
- €37
- La santissima - inganni - rosè extra brut
- €37
- La santissima - anima pura - pas dosè millesimato
- €45
Franciacorta- Bellavista
- Alma grande cuvée
- €70
Franciacorta- Derbusco cives
- Brut blanc de blanc
- €50
- Brut le millesimè
- €60
- Brut millesimato rosè
- €65
Prosecco- Bianca vigne
- Prosecco DOC Brut
- €25
Bianchi di sicilia- Baglio del cristo di campobello
- C’D’C’ (Siclia D.O.P.)
- €26
- Adenzia (grillo, insolia)
- €30
- Laluci (grillo)
- €33
- Laudari (chardonnay)
- €36
Bianchi di sicilia- Pietradolce (etna)
- Etna bianco
- €30
- Archineri (etna bianco)
- €55
Bianchi di sicilia- Feudo montoni
- Dei fornelli (inzolia)
- €30
- Del masso (catarratto)
- €30
- Della timpa (grillo)
- €32
Bianchi di sicilia- Milazzo
- Terre della baronia (catarratto lucido)
- €26
- Maria costanza (inzolia, chardonnay)
- €29
- Bianco di nera (nero cappuccio, inzolia, chardonnay)
- €28
- Selezione di famiglia (bianco superiore, chardonnay)
- €45
- Vignavella (catarratto lucido in purezza)
- €50
Bianchi di sicilia- Theresa eccher (etna)
- Alizèe (etna bianco DOC)
- €38
- La contessa del vento (etna doc superiore)
- €40
Bianchi di sicilia-Marilina (val di noto)
- Currivu bianco (viognier, chardonnay)
- €25
- Cuè (moscato bianco)
- €28
Bianchi di sicilia -Al cantara (etna)
- Occhi di ciumi etna bianco doc (95% carricante, 5% grecanico)
- €28
- ‘ A notturna (nerello mascalese vinificato in bianco)
- €30
- Luci luci etna bianco doc (100% carricante)
- €38
Bianchi di sicilia-Alessandro di camporeale
- Kaid (sauvignon)
- €28
- Vigna di mandranova (grillo)
- €28
Bianchi di sicilia -Donnafugata
- Sur sur (grillo)
- €27
- Prio (catarratto)
- €27
- Lighea (zibibbo, moscato d’alessandria)
- €29
- La fuga (chardonnay)
- €31
Bianchi di sicilia -Donna di coppe
- Picciotto (grillo)
- €25
- Picciotto (chardonnay)
- €25
Bianchi di sicilia - Conte tasca d’almerita
- Regaleali (inzolia, grecanico, catarratto, chardonnay)
- €25
- Cavallo delle fate (grillo)
- €28
- Buonsenso (catarratto)
- €28
- Leone (catarratto, pinot bianco, sauvignon, traminer)
- €30
- Capofaro, vigna di paola (malvasia secco)
- €40
Rosati di sicilia
- Milazzo- Terre della baronia (inzolia rosa)
- Cristo di campobello- C’D’C (Sicilia DOP)
- €26
- Theresa eccher (etna)- Ariel
- €40
- Feudo montoni- Rosa di adele (nerello mascalese)
- €30
- Pietradolce (etna) -Etna rosato
- €30
Rossi di sicilia- Baglio del cristo di campobello
- Cristo di campobello C’D’C (sicilia DOP)
- €26
- Adenzia (nero d’avola, syrah)
- €30
- Lusirà (syrah)
- €40
- Lupatri (nero d’avola)
- €44
Rossi di sicilia- Pietradolce (etna)
- Etna rosso
- €35
- Contrada santo spirito etna rosso
- €65
- Rampante etna rosso
- €65
Rossi di sicilia- Feudo montoni
- Del core (perricone)
- €35
- Vrucara (nero d’avola)
- €65
Rossi di sicilia- Milazzo
- Castello svevo (nero d’avola)
- €28
- Terre della baronia (nero d’avola, perricone)
- €35
- Maria costanza (clone di nero d’avola)
- €45
Rossi di sicilia -Theresa eccher (etna)
- Passione (etna rosso DOC)
- €35
- ER (nerello mascalese etna)
- €40
Rossi di sicilia-Marlina (val di noto)
- Currivu rosso (nero d’avola, merlot)
- €25
- Rosso di federica (nero d’avola)
- €70
Rossi di sicilia -Al cantara (etna)
- Lu veru piaciri DOC (80% nerello mascalese- 20% nerello cappuccio)
- €28
- O scuru o scuru DOC (100% nerello mascalese)
- €38
Rossi di sicilia-Alessandro di camporeale
- Kaid (syrah)
- €35
- Croceferro (100% nerello mascalese)
- €40
Rossi di sicilia-Donnafugata
- Sedàra (nero d’avola)
- €28
- Angheli (merlot, cabernet sauvignon)
- €30
- Tancredi (cabernet sauvignon, nero d’avola)
- €40
- Mille e una notte (nero d’avola, petit verdot, syrah)
- €80
Rossi di sicilia- Donna di coppe
- Picciotto (perricone)
- €25
- Picciotto (nero d’avola)
- €25
Rossi di sicilia-Conte tasca d’almerita
- Lamuri (nero d’avola)
- €25
Vini d’italia- Trentino alto adige
- Terlano
- €35
- Terlan (gewurstraminer)
- Cantina toblino
- €50
- Praal pinot bianco trentino bio
- Tiefenbrunner
- €45
- Gewurstraminer alto adige
Vini d’italia-Friuli venezia giulia
- Masut derive- Chardonnay isonzo
- €30
- Masut derive- Pinot grigio isonzo
- €30
- Masut derive- Sauvignon isonzo
- €30
Vini d’italia- Campania
- Guido marsella- Poggi reali greco di tufo
- €40
Vini d’italia-Piemonte
- Parusso- Barbera d’alba ornati
- €40
- Parusso- Barolo perarmando
- €80
- Marco porello- Roero arneis camestri
- €30
- Pelissero- Barbera d’alba i piani
- €40
Vini d’italia- Veneto
- Suavia-Soave classico monte carbonare bio
- €38
- Morandina pra- Valpolicella
- €45
- Cecilia beretta -Amarona della valpolicella
- €100
- (corvina rondinella corvinone)
Vini d’italia- Valle d’aosta
- Elio ottin- Petite arvine
- €40
- Elio ottin- Petite arvine nuances
- €55
Vini d’italia-Toscana
- Carpineto- Chianti classico 2019 gallo nero D.O.C.G
- €25
- Carpineto- Vino nobile di montepulciano riserva 2011 D.O.C.G
- €80
- Carpineto- Brunello di montalcino D.O.C.G. 2017
- €90
Vini d’italia- Sardegna
- Pala -Soprasole vermentino di sardegna
- €25
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