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Menu 2024 - Vicolo39 - Auberge Communale de Carouge
Rue Ancienne 39, 1227, Carouge
ItalianAverage price CHF 76
9.3
(1,228 reviews)
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Last update
July 21, 2024
Chef
GIANLUIGI ALLA
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (96)
+92
Main Course
- Salade melee
- CHF 12
- Salade mêlée de saison, légumes croquants, fruits frais et vinaigrette à la moutarde
- Frittura di calamari e verdure in tempura
- CHF 26
- Calamars et légumes frits en tempura
- 100% puglia burrata e acquasale
- CHF 22
- Burrata sauce des pouilles avec agrumes, câpres, anchois et céleri-branche
- Ceviche mediterraneo
- CHF 28
- Ceviche de bar, salade glacée de pomme verte, céleri et basilic, coulis de tomate jaune
- Carpaccio d’angus
- CHF 28
- Carpaccio de boeuf angus mariné, glace au parmesan et poires au balsamique extra vieux, crumble de noix et oignons borretane
- Na’ specie di bollito
- CHF 26
- Paleron de boeuf, chutney de tomates pachino et jalapeno, anchois et poivrons grillés à l’huile
- L’Italia nel piatto
- CHF 39
- Sélection de charcuterie et fromages affinés
Primi
- Gricia di gamberi e arancio
- CHF 32
- Scialatielli au fromage pecorino, émietté de guanciale et poivre à l’orange, crevettes et leur bisque
- Gnudi maremmani
- CHF 29
- Boulettes de ricotta et d’épinards avec sauce tomate pachino
- Ziti alla genovese
- CHF 34
- Pâtes longues napolitaines au ragoût de veau et ses oignons confits très doucement, fromage de brebis pecorino di ‘’sogliano’’
- Ragusano
- CHF 29
- Sedanino à l’eau de tomates séchées, fondue de fromage ragusano, aubergines légèrement fumées et basilic
- Andiamo al mare
- CHF 33
- Pâtes artisanales busiata au fumet de poisson de roche, poisson blanc, poutargue de thon et olives taggiasche
- Pici in val d’orcia
- CHF 34
- Pâtes pici au ragoût de bœuf blanc, cappuccino aux champignons, truffe et fromage pecorino de pienza
Secondi
- Agnello alla griglia “aglio e rosmarino”
- CHF 39
- Agneau grillé, ail et romarin servi avec légumes grillés et pommes de terre frites
- Polpo arrosto n’duja e patate dolci
- CHF 44
- Poulpe grillé, purée de patate douce, piperade à l’nduja et réduction à l’orange
- Controfiletto di manzo in stile provenzale
- CHF 44
- Faux-filet de bœuf de la boucherie des alpes, ketchup de poivron rouge, tomates et échalotes confites, jus de viande au vin rouge chianti, servi avec purée de pomme de terre
- Grigliata di pesce vicolo39 (selon la pêche)
- CHF 42
- Filet de poissons et calamars "simplement grillés", servis avec légumes et sauce salmoriglio
Nos viandes maturées
- Filet de boeuf italien “pezzata rossa” 250gr
- CHF 52
- Faux-filet de boeuf suisse
- CHF 48
- Taglia l 200 / 250 gr
- Faux-filet de boeuf italiene “pezzata rossa”
- CHF 46
- Taglia l 200 / 250 gr
- T-bone “fiorentina” italien marango croisé angus americano et maremmana toscana
- CHF 18
- Min 1000 gr
- Côte de boeuf italien “pezzata rossa” extra persillé
- CHF 19
- Min 500 gr
- Côte de boeuf italien “marango” croisé angus americano et maremmana toscana
- CHF 20
- Min 500 gr
Menu decouverte
- Menu decouverte ( /per.)
- CHF 85
- Menu pour l’ensemble de la table de 4 plats emblématiques en fonction de vos allergies ou intolérances
Desserts
- Bavarese al lime, biscuit al pistacchio et salsa ai frutti rossi
- CHF 12
- Bavarois au citron vert, biscuit à la pistache et sauce aux fruits rouges
- Tiramisu classico
- CHF 13
- Biscuit savoiardo au café espresso, crème au mascarpone et cacao
- Crostatina al limone
- CHF 14
- Pâte sablée, crème au citron, confiture au citron, meringue légère, glace au yaourt et poivre long
- Cremoso e croccante
- CHF 15
- Chocolat crémeux 70%, granité et gelée de café et de sambuca, mousse d’amande et amaretti
- Caffè gourmand
- CHF 18
- Dégustation de nos 4 desserts
- Il piatto di formaggi
- CHF 25
- Sélection de fromages et chutney de saison
- Gelati e sorbetti - la boule
- CHF 5
- Nos glaces : vanille, chocolat, noisette, crème de gruyère et meringue, yaourt, fiordilatte Nos sorbets : citron, framboise
Frequently Asked Questions
Vicolo39 - Auberge Communale de Carouge
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