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Menu 2024 - Victor Lounge

8.7/10

146

Viale Maria Ceccarini, 107, 47838 Riccione

Mediterranean

Average price €60

Victor Lounge

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Last update

July 22, 2024

Type of cuisine

Mediterranean

Antipasti

Polpo arrostito: €24
Con gazpacho di melone allo zenzero e insalatina di quinoa
Seppiolina porto santo spirito: €24
Con daikon, lattuga e limone candito
Uovo poché: €24
“Alla norma” con brasato di pomodoro, spuma di ricotta salata e melanzane
Polenta croccante: €25
Con guazzetto ai frutti di mare e maionese al prezzemolo
Capasanta: €28
Con cetriolo, sedano, mela verde e yuzu
Battuta di manzo: €28
Con avocado, pomodoro e nocciole
Pata negra (50g): €40
Acciughe del cantabrico 120g (XL): €40

Crudi

Tartare di gambero rosso: €24
Tartare di pescato del giorno: €26
Con caviale giaveri white sturgeon
Carpaccio di gambero rosso: €25
Di mazara del vallo con insalatina di frutta e wasabi
Carpaccio dadi tonno: €25
Con passion fruit, nocciole e rucola
Crudo experience: €45
1 gambero rosso e 1 scampo di mazara del vallo, 1 ostrica, 1 pescato a cura dello chef
Selezione di caviale giaveri - golden sterlet (20g) (carta caviale)
Selezione di caviale giaveri - osietra (20g) (carta caviale)
Selezione di caviale giaveri - siberian (50g) (carta caviale)
Selezione di caviale giaveri - caviar party (80g) (carta caviale)
Plateau silver: €90
4 ostriche gillardeau, 2 ostriche regal oro, 2 gamberi, 2 scampi, 2 mini tartare
Plateau gold: €130
4 ostriche gillardeau, 4 ostriche regal oro, 4 gamberi, 4 scampi, 2 mini tartare
Plateau victor: €160
6 ostriche gillardeau, 6 ostriche regal oro, 6 gamberi, 6 scampi, 2 mini tartare

Ostriche

Gillardeau: €7
Tarbouriech (perla del delta): €7
Regal oro: €8

Primi

Strozzapreti al ragù: €22
Con fonduta di parmigiano 36 mesi
Tortello alle olive: €25
Con spigola su salsa di pomodoro affumicato e basilico
Fagottini ripieni: €25
Di crostacei, crema di zucchine e mazzancolla arrostita
Tagliolino pomodoro giallo: €27
Con scampi e bottarga di muggine
Spaghettone cacio e pepe: €27
Con gambero rosso e bergamotto (pastificio gentile)
Risotto “alla marinara”: €30
Con crostacei e pescato del giorno (min. 2 persone)

Secondi

Tagliata di controfiletto argentina: €28
Con indivia arrostita e patate novelle
Trancio di pescato: €29
Con zucchine alla scapece e wasabi
Tataki di tonno: €29
Con yogurt, fichi arrostiti e maionese agli agrumi
Agnello: €30
Con alpigiana, sedano e albicocca
Filetto: €35
Con peperoni, raviggiolo e pinoli
Astice nostrano: €40
Con ciliegie marinate, mandorla e aceto balsamico

Astici (mezzi paccheri o catalana)

Astice canadese allevato (kg): €150
Leone di mare (astice blu nostrano) (kg): €230

Contorni

Insalata mista di stagione: €8
Patate al forno: €8
Verdure di stagione saltate: €8
Insalata di finocchi: €9
Con pomodori confit e acciughe

Dessert

Spuma al mascarpone: €8
Con scaglie di cioccolato al caramello
Bavarese al latte di cocco: €10
Con frutti rossi e cookies
Tartelletta: €10
Con gianduia, menta e gel di mojito
“Quasi cheesecake”: €10
Ai frutti rossi esotici
Babà al rum: €12
Con spuma al latte di mandorle e composta di albicocche
Victormisù: €12

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