Menu 2026 - Victoria Hall
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Last update
March 27, 2026
Chef
Denis Pasdeloup
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (63)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Mar 24 to Jun 20
Entrées
- Maquereau à la flamme
- €16
- Cresson – menthe poivrée – sucrine – orange – kumquat
- Asperge au barbecue
- €16
- Vinaigrette cacahuète – bœuf fumé au poivre de madagascar – mayonnaise au miso
- Pressé de foie gras
- €22
- Rhubarbe – framboise – verveine – pain d’épices – balsamique de modène
- Tartelette petit pois
- €20
- Morilles – lard – oignons – ail des ours – glace roquette
Plats
- Noix de veau de l’aveyron au barbecue
- €26
- Croûte de pistache – jus brun au zaatar – betterave – shiitake – cébette – tuile sésame
- Poisson selon arrivage confit à l’huile de sauge
- €26
- Roquette – sauce vierge printanière – chèvre
- Selle d’agneau de l’aveyron
- €34
- Épinard – amandes – artichaut – jus brun au romarin – pomme de terre – olives kalamata – parmesan
- Lotte de bretagne
- €32
- Crème iodée – fregola sarda aux coques et chorizo – huile pimentée ochugaru – bok choy
- Risotto de petit épeautre
- €22
- Vieux parmesan – champignons
Desserts
- Assortiment de fromages
- €11
- Citron
- €11
- Pesto – menthe – meringue – noisette
- Brownie chocolat
- €11
- Cerise – fleur de sureau
- Framboise
- €11
- Pain de gênes – petit pois – vinaigre balsamique
Gourmands
- Café ou thé
- €12
- Accompagné d’un assortiment de douceurs maison
- Cocktail
- €18
- Accompagné d’un assortiment de douceurs maison
Menu victoria
- Un menu en 3 temps, à choisir parmi la sélection du chef
- €47
Champagne
- Mumm - cordon rouge
- €90
- RSRV - mumm - cuvée 4.5 - grand cru
- €110
- RSRV - mumm - blanc de blancs - grand cru
- €155
- Ruinart - blanc de blancs
- €175
La provence - vins rosés
- Saint m - cru classé - château st maur 2024
- €32
- Symphonie - château ste marguerite 2024
- €32
- L’excellence - cru classé - château st maur 2024
- €38
La provence - vin blanc
- Saint m - cru classé - château st maur 2024
- €32
La vallée du rhône - vins blancs
- Saint-joseph - domaine courbis 2023
- €55
- Condrieu - invitare - michel chapoutier 2023
- €85
- Condrieu - vernon - georges vernay 2016
- €250
La vallée du rhône - vins rouges
- Côte du rhône - m. chapoutier 2023
- €26
- Crozes-hermitage - m. chapoutier 2023
- €39
- Saint-joseph - m. chapoutier 2022
- €49
- Châteauneuf-du-pape - galets roulés 2023
- €65
La bourgogne - vins blancs
- Viré clessé - vérizet - cave de viré 2023
- €33
- Chablis - le finage - la chablisienne 2022
- €38
- Hautes-côtes de nuits - paul aegerter 2023
- €58
- Puligny-montrachet 1er cru - bonton & fils 2023
- €95
La bourgogne - vins rouges
- Bourgogne pinot noir - nuiton-beaunoy 2023
- €37
- Hautes côtes de nuits - nuiton-beaunoy 2022
- €46
- Chassagne-montrachet - bouton & fils 2023
- €80
- Aloxe-corton - roux père & fils 2022
- €120
- Pommard - noizons - paul aegerter 2021
- €135
Autres régions - bordelais rouges
- Haut-médoc – le haut-médoc de dauzac 2019
- €60
- Saint-julien – sarjet de gruaud larose 2016
- €68
- Saint emilion grand cru – château le cros 2019
- €72
Autres régions - val de loire blanc
- Coteau du layon - frairie 2023
- €48
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