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Menu 2025 - Victoria Hall
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Last update
January 25, 2025
Chef
Denis Pasdeloup
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (61)
Le chef vous propose
- Menu découverte (par personne : menu en cinq services)
- €80
- Servi uniquement le soir pour l’ensemble des convives à table jusqu’à 21h00 en semaine et 21h30 le vendredi et samedi
- Menu - entrée, plat, fromage ou dessert (par personne)
- €50
- Choix libre parmi tous les plats de la carte (hors supplément)
- Menu « p’tit loup » (enfant uniquement)
- €18
- Selon le marché… poisson ou viande & glaces
A partager hors menu
- Nems au poulet*
- €15
- 6 pièces, salade verte et sauce nem
- Assiettes jambon blanc à la truffe et jambon speck ou poissons fumés maison selon arrivage
- €15
Entrées
- Foie gras du domaine de limagne marbré au vin rouge
- €21
- Marmelade d’orange au safran (disponible également le midi)
- Cromesquis de reblochon fermier
- €17
- Chips de vitelotte, coulis de persil, salade de mâche (disponible également le midi)
- Huitres marennes oléron pochées en gelée de pomme verte
- €18
- Rillette de truite fumée maison, émulsion au vinaigre de calamansi
- Œuf parfait
- €16
- Confit d’oignon de cévennes et son bouillon, chips de lard fumé (possible sans lard fumé)
Plats
- Cabillaud nacré à l’huile d’olive
- €28
- Mousseline de chou-fleur, beurre au fruit de la passion, Pickles de chou-fleur
- Encornet farci à la crevette et aux shiitakes
- €29
- Poêlée de légumes thaï et bouillon épicé (disponible également le midi)
- Vol au vent de homard et ris d’agneau
- €32
- Fricassée de persil tubéreux et champignons de paris, bisque de homard
- Bœuf en deux façons
- €29
- Joue confite et filet au barbecue, légumes façon pot au feu
- Suprême de volaille soufflé
- €28
- Tombée d’épinard et pommes de terre rattes confites, sauce aux morilles (disponible également le midi)
- Végétarien
- €22
- Œufs parfaits, confit d’oignon de cévennes et son bouillon, toast gratiné
Fromages
- Assortiment de fromages au lait cru
- €11
- Fromagerie tête d’or
Desserts
- Café gourmand
- €10
- Chocolat, pain d'épices, sapin
- €11
- Pomme de pin en chocolat infusé au sapin, pain d'épices au miel, confiture de fruits séchés à l'orange, céréales soufflées, glace au pain d'épices (disponible également le midi)
- Pomme, vanille, caramel
- €11
- Pommes crues et cuites, caramel au sucre brun, crème de riz à la vanille, tuile de riz grillé et amandes torréfiées
- Noisette et citron
- €11
- Mousse glacée au citron meyer, insert au praliné noisette, sablé fin à la noisette, gel et confit de citron, meringue à la noisette (disponible également le midi)
Les cocktails
- Victoria
- €14
- Champagne, liqueur de pomme, jus de fraise
- Bergamotto
- €16
- Champagne, liqueur bergamote, menthe, citron vert, soda, cassonade
- Basil berry
- €14
- Vodka infusée au basilic, fruits rouges frais, cranberries, tonic
- Fresh garden
- €14
- Gin beefeater, st germain, prosecco, citron vert, romarin
- Timador
- €14
- Tequila, pomme fraiche, citron vert, sirop vanille, poivre timut
- Passion bourbon
- €14
- Bourbon jim beam, ananas, passion, citron vert, menthe
- Magdalena
- €14
- Cointreau, amaretto, orange, ananas, citron vert
- Bramble
- €14
- Gin beefeater, citron vert, crème de mûre, cassonade
- London mule
- €14
- Gin beefeater, citron vert, ginger beer
- Maï taï
- €14
- Rhums havana club et especial, grand marnier, citron vert, sirop orgeat
- Sex on the beach
- €14
- Vodka wyborowa, crème de pêche, ananas, cranberries
- Bourbon old fashion
- €14
- Bourbon jim beam, angostura bitter, sucre, zeste d'orange
- Naked and famous
- €16
- Tequila, chartreuse jaune, cinzano, citron vert
- Cocktails classiques
- €14
- Mojito, caïpiriñha, spritz, margarita, moscow mule, bloody mary, planter’s punch, cosmopolitan…
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