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Menu 2025 - Vicuña
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Last update
September 27, 2025
Chef
Angelo Valladares
Type of cuisine
Italian
All food photos (121)
Propuestas del mercado
- Causa limeña con tartar de pescado
- €18
- Nuestra base de patata con albahaca, ají amarilla y lima. Acompañado de tartar de pescado del día marinado al momento.
- Tiradito de la semana
- €17.5
- Láminas de pescado fresco bañadas en leche de tigre de aguacate cremosa y cítrica, acompañadas de una criolla de tomate seco e hierbabuena.
- Vieira a la parmesana
- €4.8
- Delicada vieira al horno, gratinada con parmesano curado y acompañada de perlas de vinagre balsámico de módena.
- Lasagna de aji amarillo y carrilleras
- €21.5
- Lasaña artesanal elaborada con carrilleras de cerdo estofadas a fuego lento, intercaladas con finas láminas de pasta, bechamel de ají amarillo, mozzarella gratinada y scamorza ahumada.
- Tagliatelle al rocoto con frutti di mare
- €23
- Tagliatelle frescos salteados en una delicada velouté de rocoto, acompañados de acompañados de una selección de mariscos frescos que varía según el mercado
Entrantes
- Mejillones a la chalaca
- €13.5
- Un clásico plato del puerto del callao acompañado crema de rocoto y criolla.
- Tiradito de atún con peperonata
- €18
- Finos cortes de atún flameado con aove acompañado de una salsa de peperonata siciliana.
- Ceviche mixto
- €22
- Ligera crema de patatas aliñada con aceite de albahaca, ají amarillo y lima. Acompañado de pulpo y salsa de olivas de botija.
- Causa limeña de pulpo
- €22
- Ligera crema de patatas aliñada con aceite de albahaca, ají amarillo y lima. Acompañado de pulpo y salsa de olivas de botija.
- Croqueta de seco de carrilleras (ud.)
- €4.3
- Guiso del norte peruano en forma de croqueta clásica
- Ceviche tradicional
- €18
- Corvina marinada en zumo de lima y ají limo acompañada de boniato y maíces peruanos.
Acompaña con
- Focaccia de romero / pan artesanal
- €5
- Focaccia casera con aceite extra virgen y romero, de máxima hidratación.
- Bol de arroz
- €4.5
Principales
- Lomo saltado de solomillo de ternera
- €28
- Clásico salteado peruano acompañado con cherry 5 estaciones, cebolla morada, patatas en dos tiempos y cilantro
- Anticuchos de corazón y salsas
- €19.5
- Pinchos de corazón de ternera marinados acompañados de patatas y nuestras salsas de olivas de botija y ajì amarillo
- Pescado a la pantesca peruana
- €22.5
- Inspirado en la receta siciliana, fusionamos pesca fresca del día con el toque de la cocina peruana: tomates, aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas.
Postres
- Milhojas y chocolate
- €7
- Crujiente hojaldre servido con crema pastelera de chocolate y helado de chocolate
- Merengue de crema gialla y frutos rojos
- €8
- Un clásico de la pastelerías limeñas con nuestro relleno especial: merenguito relleno de mermelada de frutos rojos al rocoto con crema pastelera al limón
- Arroz con leche brûlée con helado de cappuccino
- €7.8
- Todos los conocemos, el nuestro además lleva una fina capa de caramelo crujiente, con su bolita de helado de cappuccino.
Nuestros cócteles: clásicos peruanos
- Pisco sour
- €9
- El cóctel peruano por excelencia.
- Chicha sour
- €10.5
- El sour con chicha morada
- Pisco sunrise
- €9.5
- El coctel de la casa, fermento de jengibre, pisco y jugo de pomelo
Nuestros cócteles: clásicos internacionales
- Vermut
- €6.5
- Rojo o blanco
- El capitán
- €6.5
- Pisco, martini y amaro
- Aperol spritz
- €7
- Campari spritz
- €7.5
- Negroni/ negroni sbagliato o negroni peruano
- €10
Cervezas
- Estrella galicia: caña: 0.20cl
- €2.2
- Estrella galicia: doble: 0.33cl
- €3
- Estrella galicia: tercio: 0.33cl
- €2.8
- Ichnusa sin filtrar 33cl
- €4
Refrescos
- Agua: natural: 70cl
- €2.3
- Agua: con gas: 70cl
- €2.8
- Agua: mole-cola 33cl
- €3
Bebidas artesanales
- Chicha morada
- €3
- Una bebida tradicional peruana a base de maíz morado, canela y piña.
- Hidromiel de lúcuma
- €3
- Fermentado de miel con pulpa natural de lúcuma. Suave, aromático y con notas dulces de caramelo y vainilla.
- Ginger ale artesanal
- €3
- Un refresco espumoso y refrescante elaborado con jengibre y lima.
- Sidra 0% de huacatay y lima
- €3
- Refrescante, herbal y con un toque cítrico. Una sidra sin alcohol que une lo frutal de la manzana, el perfume andino del huacatay y la chispa de la lima.
- Tepache artesanal
- €3
- Bebida fermentada y espumosa de piña, canela y clavos de olor
Vinos blancos (bot)
- Grillo DOC, baglio di pianetto (Sicilia)
- €24
- Resulta goloso y envolvente, con notas de fruta madura y buena persistencia.
- Alvarinho, aveleda (Portugal)
- €22
- Es vivo y fresco, con fruta cítrica y final elegante.
- Andrés alonso blanco verdejo-albillo (Aragón)
- €23.5
- Es aromático y ligero, con paso ágil y final amable.
- Bianco incastro madia – bio vegan – zambra (Italia)
- €20
- Es ligero y aromático, con sensación fresca y paso muy versátil.
Rosados (bot)
- Pinot grigio rosato blush, terredirai (Tre Venezie)
- €20
- Es suave y fresco, con final delicado.
- Rosada cannonau di sardegna rosato – dolia nova (Cerdeña)
- €22
- Es intenso y fresco, con fruta roja y final ligero.
Vinos tintos (bot)
- Frappato DOC, baglio di pianetto (Sicilia)
- €24
- Es ligero y jugoso, con fruta roja fresca y tanino suave.
- Merlot, terredirai (Tre Venezie)
- €20
- Es redondo y amable, con taninos suaves y final sedoso.
- Cannonau di sardegna tinto – dolia nova (Cerdeña)
- €25
- Aromas de fruta roja madura y toques especiados
- Andrés alonso garnacha-syrah (Aragón)
- €23.5
- Es potente y expresivo, con cuerpo medio y final especiado.
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