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Menu 2024 - View Live Restaurant
Via S. Gerolamo Emiliani, 2, 20135, Milano
FusionAverage price €60
9.3
(32 reviews)
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Last update
November 27, 2024
Chef
Roberto Okabe & Simone Conca
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (7)
+5
All food photos (9)
+5
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù Guidato “Omakase”
€60 per guestPermanent TheFork offer
Starters
- Ika forever
- €12
- Julienne di calamaro* con ikura e kisami di alga nori
- Sunomono masterchef okabe style
- €18
- Cetrioli croccanti con polpo*, salmone**, branzino** in salsa agrodolce
- Ebyfry plus
- €15
- Gamberoni* fritti avvolti in pasta kataifi in salsa agrodolce al mango (6 pezzi).
- Millefoglie truffle tuna
- €18
- Millefoglie di tonno** con pomodorino confit in emulsione di yuzu, besciamella e carpaccio di tartufo nero estivo.
- Kakyaghe
- €16
- Tempurelle di gamberone*, zucchine, carote e cipolla rossa di tropea
- Black cod mantecato
- €17
- Black Cod* mantecato con patate, erba cipollina e prezzemolo, servito su terra di olive taggiasche e cipolle caramellate.
- Mini cirashi allegria
- €16
- Piccola ciotola di riso di sushi con zenzero e salmone**, tonno**, branzino**, bamboo, zucchine e carote
- C’era una volta il finger food
- €20
- 4 assaggi al cucchiaio dei nostri sushi chef
- Rob salad
- €20
- Insalata giapponese con capesante*, astice e salmone** in salsa di carota, soia e crema di wasabi.
Tartare
- Tris di tartare
- €24
- Tris di tartare di tonno**, salmone** e ricciola**
- Tartare shibuya
- €20
- Battuta di filetto irlandese con anacardi tostati, senape di dijon e tartufo nero estivo
- Tartare di salmone
- €14
- Tartare di salmone** condita con erba cipollina, sriracha e caviale di salmone
- Tartare di tonno
- €18
- Tartare di tonno** con erba cipollina, sriracha, tobiko e wasabi kizami
- Tartare di pesce bianco
- €16
- Tartare di ricciola**, butterfish* e branzino**, erba cipollina, tobiko e caviale di soia
- Tartare di gambero rosso
- €25
- Tartare di gambero* rosso di mazara del vallo con lime, salsa ponzu e sale rosso.
Carpacci
- Usuzukuri hamachi
- €18
- Carpaccio di ricciola** e salsa ponzu con sesamo e daikon grattugiato.
- Usuzukuri maguro
- €18
- Carpaccio di tonno** con daikon grattugiato, salsa ponzu, wasabi fresco e sesamo
- Usuzukuri shiromi yuzu
- €14
- Carpaccio di branzino** con perle di yuzu al ponzu, daikon grattugiato e sesamo.
- Usuzukuri butterfish
- €15
- Carpaccio di butterfish* con zeste di lime e perle di ponzu.
- Magnolia
- €16
- Carpaccio di salmone** alla fiamma con salsa mojito di ananas, menta, shiso, daikon grattugiato, salsa ponzu e sesamo.
First course
- Gyoza ebi
- €16
- Ravioli di gamberi* e verdura piastrati con crema di asparagi e crumble di bacon
- Gyoza duck
- €14
- Gyoza di anatra piastrati con salsa pechinese
- Gyoza edamame & truffle
- €15
- Gyoza di edamame e tartufo piastrati su crema di edamame affumicati e tartufo nero estivo
- Zosui yakiniku
- €18
- Risottino alla milanese con miso e straccetti di filetto in salsa yakiniku
- Zosui eby party
- €18
- Risotto alla crema di crostacei e dashi con tartare di gamberi* rossi di mazara del vallo, salsa ponzu e foglie di shiso
- Missoshiro
- €10
- Zuppa di miso con vongole, alghe e tofu.
Main course
- Mini ten
- €14
- Tempura di verdure e gamberi**
- Yakiniku yassai tamago
- €22
- Straccetti di filetto manzo, uova di quaglia e mini verdure wok
- Polpo affumicato
- €22
- Polpo* affumicato su crema di patate alla paprika affumicata, peperoni gialli e shichimi.
- Tori no karaage
- €16
- Bocconcini di pollo* fritto in salsa di soia e zenzero, con salsa tartara view
- Butterfish aburi miso
- €18
- Carpaccio di butterfish* cotto alla fiamma al miso leggermente dolce, daikon grattugiato e sesamo.
- Maguro tataki
- €22
- Trancio di tonno** al sesamo nero scottato, marinato in salsa di soia e servito con salsa al mango, daikon e shichimi
- Teriyaki salmon
- €18
- Trancio di salmone** scottato con verdure croccanti, soia, salsa teriyaki e sesamo.
Uramaki (4 pezzi)
- California old style
- €10
- Granchio*, avocado, kewpie, lattuga e cetrioli.
- Uramaki spaziale
- €12
- Gambero* in tempura, avocado, kewpie, salmone** scottato e salsa al sesamo.
- Baja sardinia forever
- €11
- Carpaccio di butterfish* scottato, miso, scampi e avocado.
- Leo, gratin & vinci
- €12
- Tartare di salmone**, tempura di asparagi, gratiné di granchio* e uova di pesce volante.
- Spice tuna plus
- €12
- Tartare di tonno** leggermente piccante.
- Spice salmon plus
- €11
- Tartare di salmone** leggermente piccante.
- Cevice new style
- €11
- Orata**, ricciola**, capasanta* e gambero* marinati in salsa lime, arancia e avocado.
- Ebi sake avocado
- €13
- Gambero* in tempura e avocado interno, con cubetti di salmone** fiammato e salsa teriyaki
- Smoked lobster maki
- €15
- Gambero in tempura, avocado, insalata di astice CBT, Kewpie all’olio di sesamo piccante.
Gunkan gio (1 pezzo)
- Gunkan gio shake
- €7
- Gunkan di salmone** e ikura.
- Gunkan gio maguro
- €8
- Gunkan di tonno** con wasabi fresco.
- Gunkan shiromi
- €8
- Gunkan di pesce* bianco con perle di yuzu.
- Gunkan astice
- €9
- Gunkan di avocado con astice cbt e olio di sesamo.
- Gunkan mazara
- €10
- Gunkan con tartare di gambero* rosso di mazara del vallo, avocado, lime e ponzu.
- Gunkan ikura - uova di salmone
- €8
- Gunkan con alga nori e uova di salmone.
- Gunkan gio quaglia
- €10
- Gunkan di salmone** con uova di quaglia e tartufo nero.
Sashimi special ike ice
- Sashimi taste 5 pezzi
- €18
- Sashimi di tonno**, salmone**, ricciola**, branzino**, capasanta*
- Sashimi speciale 12 pezzi
- €30
- Sashimi di tonno**, salmone**, ricciola**, branzino**, capasanta*, gambero* rosso di mazara del vallo
Sashimi à la carte
- Di toro
- €25
- Sashimi di toro (ventresca di tonno**) - salmone** - sashimi of bull (tuna** belly) - salmon* tonno** - ricciola** tuna** - amberjack** - branzino** - gambero* rosso sea bass**, red shrimp*
- Di salmone
- €20
- Sashimi di toro (ventresca di tonno**) - salmone** - sashimi of bull (tuna** belly) - salmon* tonno** - ricciola** tuna** - amberjack** - branzino** - gambero* rosso sea bass**, red shrimp*
- Di tonno
- €24
- Sashimi di toro (ventresca di tonno**) - salmone** - sashimi of bull (tuna** belly) - salmon* tonno** - ricciola** tuna** - amberjack** - branzino** - gambero* rosso sea bass**, red shrimp*
- Di ricciola
- €24
- Sashimi di toro (ventresca di tonno**) - salmone** - sashimi of bull (tuna** belly) - salmon* tonno** - ricciola** tuna** - amberjack** - branzino** - gambero* rosso sea bass**, red shrimp*
- Di branzino
- €20
- Sashimi di toro (ventresca di tonno**) - salmone** - sashimi of bull (tuna** belly) - salmon* tonno** - ricciola** tuna** - amberjack** - branzino** - gambero* rosso sea bass**, red shrimp*
- Di gambero rosso
- €25
- Sashimi di toro (ventresca di tonno**) - salmone** - sashimi of bull (tuna** belly) - salmon* tonno** - ricciola** tuna** - amberjack** - branzino** - gambero* rosso sea bass**, red shrimp*
Temaki - temaki view
- Al salmone
- €12
- Cono di alga nori, riso e pesce a scelta tra: salmone**, tonno**, gratiné di granchio* e gambero* in tempura
- Al tonno
- €15
- Cono di alga nori, riso e pesce a scelta tra: salmone**, tonno**, gratiné di granchio* e gambero* in tempura
- Al granchio
- €15
- Cono di alga nori, riso e pesce a scelta tra: salmone**, tonno**, gratiné di granchio* e gambero* in tempura
- Al gambero in tempura
- €15
- Cono di alga nori, riso e pesce a scelta tra: salmone**, tonno**, gratiné di granchio* e gambero* in tempura
Nigiri show down (1 pezzo)
- Toro
- €7
- Maguro - tonno
- €5
- Shake - salmone
- €5
- Ika - seppie* o calamaro
- €14
- Unaghi - anguilla
- €7
- Hotate - capasanta
- €6
- Amaebi - gambero* rosso
- €8
Dolci
- Selezione di mochi
- €8
- Mango, pistacchio e miele, yuzu, the verde, cocco, vaniglia, cioccolato, frutto della passione, fragola.
- Soft cheesecake
- €10
- Cheesecake morbida a cucchiaio con coulis ai frutti di bosco.
- Millefoglie
- €10
- Millefoglie con crema pasticcera e fragole.
- Non chiamatelo tiramisù
- €10
- Crema al mascarpone, savoiardi al te matcha e terra al cioccolato fondente.
- Matcha ice
- €8
- Gelato al te verde.
- Ginger ice
- €8
- Gelato alla crema e zenzero.
Bevande
- Vino al calice
- €10
- Acqua 75cl
- €3
- Bibite in bottiglia 33cl
- €5
- Birre
- €8
- Caffè
- €3
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