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Insider
MICHELIN
Menu 2025 - Villa Arcadio
Via Palazzina 2, 25087, Salò
ItalianAverage price €60
9.6
(160 reviews)
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Last update
October 3, 2024
Chef
Glauco Zini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
+1
All food photos (28)
+24
Degustazione
- Degustazione alla cieca quattro o sei portate
- €80
Antipasti
- Luccio del lago mantecato con polenta abbrustolita
- €22
- Tartare di pescato con finocchio e arancia
- €32
- Quaglia alla diavola con maionese al limone del garda
- €26
- Crema di zucca, olio al rosmarino e salsiccia di fassona piemontese
- €22
- Culatello di zibello spigaroli con mostarda di mele mantovana
- €32
- Funghi cardoncelli e formaggella della val sabbia alla piastra
- €20
- Tortina salata con erbette autunnali, ricotta di vobarno e grano saraceno
- €22
Primi
- Spaghetto affumicato verrigni con coregone, scalogno e aria al limone
- €24
- Calamarata di mare, emulsione di ricci e caviale di calvisano
- €35
- Risotto acquerello al melograno, liquirizia e gamberi viola (min 2 people)
- €30
- Ravioli del giorno
- €24
- “Pasta al forno” al grano arso con porcini e tartufo
- €26
Secondi
- Salmerino gratinato, cavolfiori spadellati, riduzione di radicchio e aceto di miele
- €32
- Rombo al burro, castagne e finferli
- €36
- Guancia brasata al groppello, patata schiacciata e cavolo nero
- €32
- Filetto di manzo alla plancia con rape e biete
- €40
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