Menu 2025 - Villa Bernasconi
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Chef
SANDRONE MARCELLO
Type of cuisine
International
Menu photos (8)
All food photos (146)
Antipasti
- Vitello tonnato con salsa alla vecchia maniera
- €13
- Battuta di fassona, caramello al limone, scaglie di piemontino dop e nocciole i.g.p
- €14
- Chiocciole alla borgogna
- €15
- Flan di porri di cervere, fonduta di maccagno biellese
- €13
- Il nostro polpo croccante su bagna caoda leggera
- €15
- Tataki di tonno, chutney di cipolla rossa e salsa teriaky
- €15
Primi
- Ravioli al plin, burro e timo
- €14
- Tagliolino al ragù di salsiccia di bra
- €14
- Riso carnalori, mozzarella di bufala affumicata, riduzione di barbabietola
- €15
- Risotto ragù di chiocciole, aglio nero e polvere di prezzemolo
- €16
- Tagliolini al nero di seppia, granchio e zest di bergamotto
- €18
Secondi
- Brasato di fassona al nebbiolo con pavé di patate
- €18
- Tagliata di fassona, selezione “davide taricco”, con patate novelle
- €20
- Uovo 64°, ratatuille, cremoso e croccante di piselli
- €15
- Chiocciole in umido alla mandrogna, mais soffiato
- €16
- Salmerino alpino, cremoso di melanzana e chips di patataviola
- €18
- Selezione di formaggi beppino occelli 3 pezzi
- €8
Dessert
- Il nostro bonet sposa la meringa
- €7
- Panna cotta con caramello salato
- €7
- Namelaka al cioccolato bianco, frolla viennese, coulis di lamponi
- €8
- Tarte tatin con gelato alla cannella
- €8
- Sorbetti - limone e salvia/ mandarino di ciaculli
- €4
- Gelati - pistacchio, gin e pepe/ fiordilatte
- €4
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €2
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