Menu 2026 - Villa Campari
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Last update
January 12, 2026
Chef
Stefano Pelizzoni - menù degustazione non compreso nella promo
Type of cuisine
Italian
All food photos (280)
Preset menus
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Starter
- Tavolozza di Prosciutto Crudo di Parma, Pancetta arrotolata nostrana selezione Podere Cadassa, Salame Bergamasco e Slinzega selezione Edoardo Gamba, Culatta cotta e mortadella classica selezione Villani, con la nostra giardiniera di verdure € 25,00 Parma ham, rolled bacon section Podere Cadassa, salami and slinzega selection Edoardo Gamba, baked ham and mortadella selction Villani, with sweet and sour vegetables
- €25
- Tartare di fassona piemontese con sfumature tradizionali
- €21
- Culatello di zibello dop selezio podere cadassa , parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi e la nostra giardiniera di verdure
- €24
- Il baccalà mantecato, macchie di aglio nero fermentato e veli di pane croccante€ 19,00 1/4 Creamed cod, stains of fermented black garlic and layers of crunchy bread
- €19
- Carpaccio di trota marinata, aspretto al mandarino, maionese fresca al pepe nero e cialda di quinoa € 18,00 1/4/5/12 Marinated trout carpaccio, mandarin tart, fresh black pepper mayonnaise and quinoa wafer
- €18
- Prosciutto crudo d’oca selezione Quack, confettura di cipolle profumata all’alloro e yogurt inacidito € 19,00 7 Quack selection raw goose ham, onion jam flavoured with bay leaves and sour yogurt
- €19
- Tortino di lenticchie profumato al rosmarino, fonduta di Bagoss delle valli Bresciane e cavolo nero croccante V 3/5/7 € 16,00 Lentil tart flavored with rosemary, Bagoss cheese fondue from the Brescia valleys, and crispy black cabbage
- €16
- Jamon de bellota riserva speciale 48 mesi con gnocco fritto
- €24
- Acciughe del mar cantabrico selezione jolanda de colò, burro e crostini all’extra vergine
- €14
Primi piatti
- Carnaroli selezione riserva san massimo con pistilli di zafferano,midollo di vitello e campari in riduzione
- €21
- Carnaroli mantecato al mascarpone, tartare di ricciola, clorofilla di erba cipollina e lampone disidratato € 18,00 G 4/7/9/12 Carnaroli rice creamed with mascarpone, amberjack tartare, chive chlorophyll and dried raspberry
- €18
- Tortelloni ripieni di broccoletti e patate, fonduta di Mandriano stravecchio e polvere di salvia € 18,00 1/3/7/9 Tortelloni stuffed with broccoli and potatoes, aged Mandriano cheese fondue and sage powder
- €18
- Mezzi paccheri mantecati al ragù di lepre, funghi porcini stracotti e cacao amaro € 18,00 1/9/12 Mezzi paccheri pasta with hare ragù, braised porcini mushrooms and bitter cocoa
- €18
- Spaghetti alla chitarra di pasta fresca, pesto di basilico e pistacchi, calamari patagonici arrostiti e scorzetta di limone €18,00 1/3/7/8/14 Spaghetti alla chitarra made with fresh pasta, basil and pistachio pesto, roasted Patagonian calamari and lemon zest
- €18
- Super spaghettone selezione verrigni mantecato al pomodoro e crema di basilico
- €17
Secondi piatti
- Branzino delle isole canarie,selezione aquanaria,cotto sul sale, insalata di spinacino crudo all’aceto balsamico e maionese senz’uovo all’aglio nero fermentato di nostra produzione
- €31
- Rombo chiodato confit nel burro, cime di rapa ripassate con uvetta e pinoli e crema di rabarbaro € 30,00 4/7/8 G Turbot poached in butter, turnip tops sautéed with raisins and pine nuts and rhubarb cream
- €30
- Trancetto di scorfano arrostito sua zuppetta ai funghi galletti e croccante di patata € 31,00 4/5/9 Roasted scorpion fish fillet with chanterelle mushroom soup and crispy potato
- €31
- Costoletta di vitello alla milanese, alta o bassa a scelta e chips di patate
- €33
- Guancetta di suino brasata al vino bianco e timo, polenta morbida e rapa croccante € 27,00 5/7 Pork cheek braised in white wine and thyme, soft polenta and crispy turnip
- €27
- Carrè di agnello cotto a bassa temperatura, sua riduzione ai mirtilli neri, crema di patate e cicoria € 30,00 7 G Rack of lamb cooked at low temperature, its reduction with blackberries, cream of potatoes and chicory
- €30
- Crocchetta di ceci e coriandolo, crema di pomodoro, ricotta salata e basilico croccante € 19,00 V 1/3/5/7 Chickpea and coriander croquette, tomato cream, salted ricotta and crunchy basil
- €19
La griglia
- Filetto di fassona piemontese 200 grammi alla griglia con patate al forno e panna acida all’erba cipollina
- €33
- Trancio di ombrina boccadoro alla piastra con verdure grigliate
- €23
Dessert
- Il negroni sbagliatissimo
- €9
- Mousse al cioccolato bianco selezione domori, gel di aperol e nocciole caramellate
- €9
- Pera al vin brulè, crema al cacao, scaglie di cioccolato fondente e lingua di gatto € 9,00 V 1/3/7/12 Mulled wine pear, cocoa cream, dark chocolate shavings and cat's tongue
- €9
- Semifreddo al litchi, scorzette di arancia candite e croccante di mais dolce € 9.00 V 1/3/5/7 Lychee semifreddo, candied orange peel, and sweetcorn brittle
- €9
- Crashed tiramisù
- €9
- Sorbetto mela verde e cardamomo
- €7
- Sorbetto al campari
- €7
- Degustazione di dessert e sorbetti minimo due persone
- €24
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