Menu 2025 - Villa Campari
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Last update
August 27, 2025
Chef
Stefano Pelizzoni - menù degustazione non compreso nella promo
Type of cuisine
Italian
All food photos (276)
Preset menus
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Starter
- Tavolozza di prosciutto crudo di parma, pancetta arrotolata nostrana selezione podere cadassa, salame bergamasco e slinzega selezione edoardo gamba, culatello cotto e mortadella classica selezione villani, con la nostra giardiniera di verdure
- €25
- Tartare di fassona piemontese con sfumature tradizionali
- €21
- Culatello di zibello dop selezio podere cadassa , parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi e la nostra giardiniera di verdure
- €24
- Baby peperone ripieno di mozzarella di bufala e acciughe su crema di pomodorini gialli arrostiti ed erba cipollina
- €17
- Tartare di salmone ora king, sue uova, zest di limone candite e maionese al wasabi
- €22
- Bresaola di black angus selezione brisval, pura di albicocca, burro salato e cialda di parmigiano reggiano all’erba cipollina
- €19
- Ovetto di selva cotto a bassa temperatura, vellutata di barbabietola, crema di squacqerone, paglia e fieno di porro croccante
- €16
- Jamon de bellota riserva speciale 48 mesi con gnocco fritto
- €24
- Acciughe del mar cantabrico selezione jolanda de colò, burro e crostini all’extra vergine
- €14
Primi piatti
- Carnaroli selezione riserva san massimo con pistilli di zafferano,midollo di vitello e campari in riduzione
- €21
- Riso carnaroli selezione riserva san massimo, mantecato alla robiola di roccaverano, fiori di zucchina, miele e crema di melissa
- €18
- Paccheri selezione verrigni al ragù di coniglio profumato alla santoreggia, sua riduzione e confettura leggera di pomodoro acerbo
- €18
- Caserecce di pasta fresca trafilate al bronzo, scampi in brodetto leggero, crema di piselli e olive di riviera disidratate
- €18
- Pasta mista e patate leggermente piccante, mantecata al parmigiano reggiano, vongole veraci e polvere di prezzemolo
- €18
- Super spaghettone selezione verrigni mantecato al pomodoro e crema di basilico
- €17
Secondi piatti
- Branzino delle isole canarie,selezione aquanaria,cotto sul sale, insalata di spinacino crudo all’aceto balsamico e maionese senz’uovo all’aglio nero fermentato di nostra produzione
- €31
- Rollè di sgombro alla beccafico, sua riduzione all’arancia e miele, taccole e albicocca piastrata
- €29
- Lingotto di tonno in crosta di pistacchi, salicornia, crema di yogurt greco all’aneto e crema di zucchine trombetta
- €31
- Costoletta di vitello alla milanese, alta o bassa a scelta e chips di patate
- €33
- Vitello marinato all’orientale, sesamo, cavolo pak-choi piastrato e daikon al lime
- €27
- Suprema di faraona cotta a bassa temperatura, sua riduzione all’aceto di mele, crema di cipollotto e carotine baby glassate all’aneto
- €28
- Crocchetta di ceci e coriandolo, crema di pomodoro, ricotta salata e basilico croccante
- €19
La griglia
- Filetto di fassona piemontese 200 grammi alla griglia con patate al forno e panna acida all’erba cipollina
- €33
- Trancio di ombrina boccadoro alla piastra con verdure grigliate
- €23
Dessert
- Il negroni sbagliatissimo
- €9
- Mousse al cioccolato bianco selezione domori, gel di aperol e nocciole caramellate
- €9
- Cremoso alla liquirizia, crumble al limone e croccante alla menta € 9,00 V 1/7 Creamy liquorice, lemon crumble and mint crunch
- €9
- Bignè al the matcha, cioccolato al latte selezione Valrhona e fave di cacao € 9.00 V 1/3/7/8 Matcha tea, chocolate and cocoa bean puffs
- €9
- Crashed tiramisù
- €9
- Sorbetto mela verde e cardamomo
- €7
- Sorbetto al campari
- €7
- Degustazione di dessert e sorbetti minimo due persone
- €24
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