Menu 2026 - Villa Cecile
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Last update
March 13, 2026
Type of cuisine
Traditional cuisine
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Entrées
- La friture d’éperlans
- €24
- Sauce tartare
- Le tempura de perches
- €25
- Au sel fumé, beurre monté au citron. Ces deux assiettes peuvent être partagées avec votre apéritif ou servies en entrée.
- Le velouté de butternut
- €18
- De notre maraîcher. Écume de foie gras, croûtons de pain d’épices , copeaux d’abondance
- La truite fumée
- €26
- Par nos soins au bois de hêtre. Sponge cake aux herbes de blé, tarama aux œufs de truite
- Les lentilles vertes
- €20
- De massongy au lard paysan. Vinaigrette de cidre, œuf de plein air de la ferme de marin, cuisson basse température
- Le risotto crémeux
- €24
- Aux morilles et vin jaune. Parmesan en textures , pesto de roquette aux noisettes
Côté lac & mer
- Les filets de perches du léman
- €34
- Frites fraîches et salade de filly façon meunière ou tempura, beurre monté au citron
- Les filets de perches du léman a la crème et morilles
- €38
- Frites fraîches et salade de filly façon meunière ou tempura, beurre monté au citron
- La coquille saint-jacques
- €36
- Lutée en croûte. Poireaux au curry vert, jus de barde crémé
- L’églefin en robe de lard rôti
- €28
- Écrasé de pommes de terre au beurre noisette , crème échalotte
Étal du boucher
- Le bœuf
- €29
- Paleron confit façon parmentier, cuisson lente de sept heures. Réduction de fond de braisage, carottes fondantes
- Le veau
- €34
- Filet mignon cuit en basse température. Panais et café torréfié, crème de morilles
- La trilogie de fromages de la ferme du noyer
- €15
Douceurs
- La tartelette chocolat noir
- €13
- Grand cru, éclats de fèves de cacao
- Le poirier dulcey
- €13
- Croustillant spéculoos, poires caramélisées, miroir poire et cardamome
- Le tonnerre de brest
- €15
- Éclair à la crème, croquant praliné, craquelin aux amandes
- L’ananas victoria
- €10
- Fines tranches marinées au sirop d’agave et citron vert, mousse piña colada
- Le léman gourmand
- €15
- Assortiment de desserts
- Les glaces et sorbets maison 1 boule
- €6
- Vanille / chocolat / café / fraise / citron / ananas
- La coupe glacée arrosée à l’eau-de-vie
- €15
Menu enfant (< 9 ans)
- 1 Plat et 1 dessert au choix
- €20
Pour accompagner votre dessert, on se laisse tenter par
- Une coupe de champagne « amour de deutz »
- €20
- Un verre de vin doux …. côtes de gascogne « soleil d’automne »
- €9
- Une eau-de-vie (framboise, poire, …) ou un génépi
- €11
- Une infusion de la maison betjman et barton
- €6
- Menthe, tilleul de carpentras, verveine, fleur d’oranger, camomille, bouquet de manon, tisane du berger, tisane des beaux jours, tisane beautiful B
- Une thé de la maison mariages et frères
- €6
- Darjeeling, earl grey, sultane, orange pekoe, thé vert sur le nil, casablanca, rouge métisse, rouge bourbon
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