Menu 2026 - Villa Cefala
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Last update
January 6, 2025
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (20)
All food photos (73)
Starter
- Crisp octopus with lentils and green peppers mayonnaise
- €10
- Patatine, crocchette, verdure pastellate, panelle
- 3 montanarine - a scelta tra
- €13
- Cosacca: pomodoro rosso siculo, parmigiano/ trinacria: pomodoro rosso siculo, bufala e basilico/ crumble crunch: bufala, marmellata di albicocca e crumble di nocciole/ semi dry: prosciutto cotto, pomodorini semi dry
- Tocchetti di bollito e cardo in tempura
- €14
- Crema di finocchio all’anice stellato, tocchetti di bollito e cardo in tempura
- La panella di baccalà
- €14
- Panelle con baccalà mantecato, patata vitelotte, nocciola e polvere di oliva nera
- La panella di baccalà
- €14
- Panelle con baccalà mantecato, patata vitelotte, nocciola e polvere di oliva nera
- Polpo croccante
- €14
- Polpo grigliato, lenticchie di ustica e maionese di friggitelli
- Trippa e tartufo
- €16
- Trippa servita con pomodoro siccagno e scaglie di tartufo
- Tartare di manzo e cuore di carciofo
- €18
- Tartare di manzo, cuore di carciofo, uovo di quaglia e fonduta di ragusano allo zaff erano
- Selezione di formaggi
- €18
- Selezione di formaggi con miele e mostarde
- Cannolo di gambero
- €20
- Cannolo di gambero con crema di cavolfiore e limone candito
Main Course
- Ragù di manzo, cioccolato e cannella
- €13
- Paccheri con ragù speziato di manzo, cioccolato, cannella e fonduta di piacenti no ennese
- Zuppa di zucca rossa
- €14
- Zuppa di zucca rossa, porro, crema di cipolla, cream fresh e nocciole
- Busiate alla frittedda
- €14
- Busiate su crema di piselli mantecati con macco di fave, carciofi e caprino stagionato
- Spaghetti con macco di fave
- €16
- Spaghetti con macco di fave, ragù di totani e tuma persa
- Spaghetti risottati
- €20
- Spaghetti risottati con tartare di gambero, coulis di pomodoro giallo, aglio dolce ed emulsione di prezzemolo
- Ragù di pesce
- €20
- Spaghetto nero al ragù di pesce di sottoscoglio, petali di cernia e amaretto, tartare di patella
- Risotto con aragosta e ciliegie
- €24
- Medaglione di aragosta e aglio dolce, katsuobushi
I secondi
- Selezione di carne dal menù giorno
- Pescato del giorno (hg)
- €6
- Calamaro ai colori con emulsione di verdello e guacamole di fichi d’india e shiso fritto
- €18
- Guancia di vitello con frascatula e decotto di carruba
- €18
- Triglia
- €20
- Triglia in salsa di acqua pazza e granella di sorbetto di cocco
- Petto d’anatra
- €22
- Petto d’anatra con scaglie di cioccolato fondente, salsa all’arancia e borragine
- Costolette d’agnello
- €22
- In salsa menta accompagnato da semi di senape
I contorni
- Patate al forno
- €6
- Patate fritte
- €6
- Verdure grigliate
- €7
Le insalate
- Insalata con salmone marinato salsa remoulade e noci
- €16
- Insalata con formaggi, pomodori secchi e frutta secca
- €12
- Insalata con bresaola, grana e pomodorini
- €12
Le nostre pizze tonde contemporanee
- Margherita
- €9
- Salsa di pomodoro siccagno, fior di latte, olio EVO, basilico
- Napoli
- €10
- Salsa di pomodoro siccagno, fior di latte, acciughe, olio EVO, origano
- Rianata
- €11
- Pomodoro rosso siculo, filetti di acciughe «armatore», cipolla di giarratana CBT, scaglie di caciocavallo ibleo, origano
- Calzone al forno
- €12
- Salsa di pomodoro siccagno, fior di latte, provolone del monaco, prosciutto cotto
- Capricciosa
- €12
- Salsa di pomodoro siccagno, fior di latte, funghi champignon, carciofi arrosto, prosciutto cotto branchi, polvere di olive, basilico
- 4 formaggi
- €12
- Fontina, scamorza affumicata, gorgonzola, cialda grana e polvere di lamponi
- Romana
- €12
- Salsa di pomodoro siccagno, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità branchi, olio EVO, basilico
- Vegetariana
- €12
- Tris di verdure marinate in aglio, mozzarella, prezzemolo, hummus di ceci
- La gialla
- €12
- Mozzarella con latte di bufala, salsa di datterini gialli, ciuffi di peperoncino, alici di cetara, olio EVO, basilico
- Bufalina
- €12
- Mozzarella con latte di bufala, pomodorini semy dry rosso e giallo pesto di basilico
- Parmigiana 2.0
- €13
- Filetti di pomodoro pacchetelle, fior di latte di agerola, chips di melanzane, fiocchi di ricotta di bufala, parmigiano soffiato al basilico
- Abruzzo
- €13
- Patate al forno, mozzarella di bufala, lardo di suino, miele millefiori
- Petali di rose
- €13
- Mozzarella fior di latte, gorgonzola, coppa di suino nero, confettura di fragola
- Lazio
- €13
- Fior di latte, provola affumicata, porchetta, salsa tartufata e cipolla crocccante
- Belmonte
- €13
- Fior di latte di agerola, carciofo arrosto, provolone del monaco, confettata di mandarino e lardo
- Selvatica
- €14
- Vellutata di asparagi, fior di latte, asparagi croccanti, prosciutto crudo levoni, burrata e polvere di liquirizia
- Fior di carciofo
- €14
- Vellutata di carciofi, fior di latte, provola affumicata, carciofi arrosto, pecorino romano, salsiccia pasqualora stagionata
- Calabrese
- €14
- Fior di latte di agerola, salsa di pomodoro, salamino piccante, salsiccia, cipolla in agrodolce
- Valtellina
- €14
- Caramelle di bresaola ripiene di philadelphia, misticanza di verdure, lime, scaglie di grana
- Parma
- €14
- Pomodoro rosso siculo, mozzarella con latte di bufala, prosciutto crudo di parma 16 mesi levoni, scaglie di grana soffiato al basilico
- Antigone
- €14
- Salsa di datterino giallo, fior di latte di agerola, prosciutto cotto alta qualità branchi, chips di zucchine, polvere di olive nere, EVO, basilico
- Salenti
- €14
- Salsa di datterino giallo, coppa di suino nero, carciofi arrosto e burrata
- Rigoletto
- €14
- Crema di zucchine, mozzarella con latte di bufala, funghi porcini, chips di speck e polvere di caffè
- Castelbuono
- €15
- Fior di latte di agerola, salsiccia, funghi porcini, burrata aromatizzata al tartufo e datterino giallo
- Villa cefalà
- €15
- Crema di datterino giallo, fior di latte, stracciatella, porcini, prosciutto crudo di parma 16 mesi levoni, granella di noci
- Madame butterfly
- €15
- Per metà pomodoro rosso siculo, mozzarella con latte di bufala e per metà fior di latte di agerola, prosciutto crudo levoni, chicche di bufala, pomodorini rossi e gialli, basilico
- Pistavecchia
- €16
- Mozzarella con latte di bufala, datterini gialli, mortadella, pesto di pistacchi, burrata, olio EVO, basilico
- Baarìa
- €16
- Fior di latte, pomodorini, porcini, prosciutto crudo di parma 16 mesi levoni, burrata, olio EVO
- Piemonte
- €16
- Fior di latte, gorgonzola, tartare di fassona, olio al tartufo, pepe nero
- Tartufata
- €22
- Crema di funghi champignon, mozzarella di agerola, gorgonzola, speck, scaglie di tartufo
- Mazara
- €22
- Mozzarella con latte di bufala, tartare di gambero rosso, polvere di pomodoro, scorza di lime e menta
Le pizze fritte
- Calzone fritto
- €12
- Mozzarella di agerola affumicata, ricotta di bufala, cicoli croccanti e pomodoro rosso siculo
- La riccia
- €12
- Pizza fritta a doppia consistenza con scarola riccia, bufala in uscita, filetti di acciughe armatore, polvere di olive nere
- Margherita fritta 2.0
- €12
- Pizza fritta con salsa di pomodoro giallo gran gusto, bufala a crudo e parmigiano soffiato al basilico
Per finire
- Composta di frutta
- €6
- Cassata al forno tiepida
- €6
- Con gelato alla cannella
- Bavarese all’arancia
- €6
- Tre cioccolati
- €7
- Rettangolo con cioccolato al 75% , ganache al 90%, gelato al cioccolato servito con salsa ai lamponi e polvere di olio d’oliva
- Il nostro tiramisù
- €7
- Tiramisù al sifone con crema di mascarpone
- Semifreddo al torrone con cioccolato
- €7
Le bevande
- Acqua naturale, 75 cl
- €2.5
- Acqua frizzante, 75 cl
- €2.5
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
- Caffè
- €1.5
Le birre
- Beck’s 33 cl
- €4
- Ceres strong ale 33 cl
- €4
- Corona extra 33 cl
- €4
- Heineken 33 cl
- €4
- Messina 50 cl
- €6
- Nastro azzurro 33 cl
- €4
- Bionda alla spina 20 cl
- €3.5
- Bionda alla spina 40 cl
- €6
- Rossa alla spina 30 cl
- €6
I nostri cocktail
- Aperol spritz
- €7
- Aperol, prosecco, soda, fetta di arancia
- Campari spritz
- €7
- Campari, prosecco, soda, fetta di arancia
- Cuba libre
- €7
- Rum chiaro, cola, lime
- Gin tonic
- €7
- Gin, acqua tonica, fettina di limone
- Hugo
- €7
- Prosecco, soda, st-german, foglie di menta
- Mojito
- €7
- Rum bianco, angostura, zucchero di canna, menta, acqua gasata, succo lime
- Moscow mule
- €7
- Vodka, ginger beer, succo di lime
- Negroni
- €7
- Gin, campari, vermouth rosso
- Negroni sbagliato
- €7
- Prosecco, campari, vermouth rosso
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