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Menu 2025 - Villa Imperina
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Last update
April 23, 2025
Chef
CHEF FRANCESCO
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (13)
Antipasti
- Tagliere Villa Imperina rivisitato dallo Chef
- €18
- Accompagnati da salsine e verdurine sottaceto
- Timballo di asparagi su coulis di pomodorini e peperone giallo
- €14
- Scaloppa di salmone marinato al caffè con rucola fresca e primo sale
- €16
- tegole di baccalà in tempura su mesticanza in salsa di soia e wasabi
- €18
Primi piatti
- Chitarrine alle cicale
- €22
- Risotto mantecato in crema di datterini melanzane e burrata
- €16
- Tortello con crema di zucchine al bergamotto, pomodori confit e colatura di provola
- €18
- Calamarata mantecata al Parmigiano 36 mesi, Julien di carciofi fritti e peperone d.o.p. di Voghera
- €20
Secondi piatti
- Sandwich di spigola keberg ripassata, olive taggiasche e crema di sedano verde
- €24
- Costolette di agnello con panur di erbette di montagna e mentuccia con asparagi verdi croccanti
- €24
- Filetto di manzo su specchio di sedano, rapa e carciofi alla Romana
- €26
- Pollo in porchetta con julienne di peperoni al forno, porro fritto e chips di patate viola
- €22
Contorni
- Patatine fritte
- €8
- Insalata dello chef
- €10
- Cima di rapa
- €8
- Con aglio, olio e peperoncino
- Menage di verdure di stagione
- €8
Pizze gourmet
- Marinara
- €6.5
- (Salsa di pomodoro, basilico, aglio, olio EVO, origano)
- Margherita
- €7.5
- (Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, grana, basilico, olio EVO)
- Romana
- €7
- (Salsa di pomodoro, foglie di basilico, acciughe di sciacca IGP, aglio, olio EVO, origano)
- Marte
- €12
- (Salsa di pomodoro san marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto, stracciatella pugliese, crema di basilico, olio EVO)
- Nocciolina
- €9.5
- (Mozzarella fiordilatte, erborinato di vallata, piave oro e dobbiaco, granella di noci, rucola a crudo, olio EVO)
- Venere
- €12
- (Fiordilatte mozzarella, raw buffalo mozzarella, san daniele raw ham, confit cherry tomatoes, EVO oil)
- Pazza idea
- €14
- (fiordilatte mozzarella, burrata pugliese, pistachio cream, mortadella bolognese IGP, EVO oil)
- Arcobaleno
- €10
- (Tomato sauce, fiordilatte mozzarella, courgettes, aubergines, peppers, IGP tropea red onion, EVO oil)
- Veneta
- €12
- (Tomato sauce, mozzarella fiordilatte, radicchio di treviso, porchetta trevigiana, EVO oil)
- Civetta 2.0
- €15
- (Fiordilatte mozzarella, ham, mushrooms, grana cheese fondue, EVO oil)
- Piccantina
- €12
- (Tomato sauce, fiordilatte mozzarella, spicy calabrian spianata, baked potato ratatouille, sage powder, EVO oil)
- Dolomiti
- €12
- (Pomodoro, mozzarella fiordilatte, Pastin, funghi, ricotta affumicata a crudo , olio EVO
- Nordica
- €15
- Mozzarella fiordilatte, valeriana a ciuffi, alpigiana aromatizzata all'erba cipollina, salmone, olio EVO
Dessert
- Tortino con cuore caldo al cioccolato
- €8
- E pallina di gelato
- Strudel della casa
- €8
- Semifreddo all'Amaro del Capo
- €8
- Tiramisù della casa
- €8
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