Menu 2026 - Villa Noseda

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Type of cuisine

Mediterranean

Trittico noseda (s.d.): €45
(Ostrica, scampo, gambero e trittico di tartare)
Crudité villa noseda (s.d.): €75
(Ostriche, scampi, gamberi, tris di tartare e sashimi)
Plateau VN (s.d.): €120
(Ostriche, scampi, gamberi, tris di tartare, sashimi, coquillages)
Plateau royale (s.d.): €180
(Ostriche, scampi, gamberi, tris di tartare, sashimi, coquillages, astice e aragosta)
Tris di tartare: €25
Sashimi: €20

Degustazione di mare cotto e crudo - per persona: €35
(Min 2 pax)
Carpaccio di gamberi di sanremo: €25
Tortino di zucchine di poggio con spuma di parmigiano: €13
Bufala ai tre pomodori e basilico: €14
Il mare in vapore villa noseda: €16
Tentacolo di polpo croccante, purea di zafferano e verdure di stagione al vapore: €20
Noci di capesante con verdure di stagione e crema di limone: €23
Tartare di fassona french style: €18
Gamberi alla plancia con verdure dell'orto alla julienne: €19

Fusillone ai 5 pomodori, pesto e crema di burrata: €16
Soqquadro alla nerano con tonno scottadito: €17
Raviolone di burrata maison con riccio di mare e battuta di gamberi: €18
Spaghetto di gragnano alle vongole super: €20
Spaghetto trafilato all’oro, aglio, olio, peperoncino, crema di acciughe del cantabrico, crumble di pane e tartare di scampi: €21
Tagliolini alla amatriciana di mare: €22
Spaghetto trafilato al bronzo con astice: €30
Spaghetto trafilato all'oro con aragosta - per persona: €35
(Min. 2 pax) (s.d.)
Risotto alla barbabietola, crema di burrata e tartare di gamberi rossi - per persona: €26
(Min 2 pax)

Filetto di tonno in crosta di sesamo con verdure thai: €20
Ricciola su crema di topinambur e julienne di zucchine: €27
Calamari spadellati con chips di trombette di albenga e la sua crema: €18
Black cod in crosta di nocciola su specchio di piselli e verdure di stagione al vapore: €22
Pescato del giorno secondo stagione - al sale (all'etto): €7
Pescato del giorno secondo stagione - alla ligure (all'etto): €8
Pescato del giorno secondo stagione - al grill (all'etto): €9
Frittura villa noseda: €25
Grigliata mista di mare VN: €30
Plancia di crostacei royale e mare croccante: €80
(Min 2 pax)
Condiglione di astice: €45

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