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Menu 2024 - Villa Yora
8.8/10
332
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Villa Yora
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Chef José Arias
Type of cuisine
Japanese
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Pisco bar
€13 per guestSi on partageait? - nikkei
- Nigiri de daurade salsa aji amarillo 3pcs
- €11
- Nigiri de saumon nikkei 3pcs
- €12
- Nigiri de thon acevichado 3pc
- €13
- Tempura de langoustines 3pcs
- €13
- Mayonnaise au yuzu, aji amarillo
- Crispy thon 3pcs
- €14
- Sauce spicy, crème d’avocat yuzu
El famoso guacamoleEl famoso guacamole & ananas caramélisés
- El famoso guacamole & ananas caramélisés
- €12
Les entrées - tiraditos
- Tiradito de thon
- €17
- Leche de tigre, lait de coco au sésame
- Tiradito de poulpe
- €19
- Al olivo
- Tiradito de dorade aji amarillo
- €18
- Crémeux d’avocat, yuzu
- Tiradito de boeuf
- €16
- Sauce miso, chimichurri
Les entrées - anticuchos
- Anticucho de pollo
- €12
- Crème huancaina, sauce miso
- Anticucho de carne
- €15
- Crème huancaina, sauce miso
- Tartare de gambas
- €15
- Maracuya lait coco
Les entrées - ceviche
- Classico
- €15.5
- Poisson blanc selon arrivage, patates douces, maïs choclo et cancha, leche de tigre
- Thon
- €16
- Thon albacore, sauce ponzu, sauce à l’aji amarillo, maïs choclo, oignons rouges
- Saumon
- €15
- Saumon, maïs choclo, oignons rouges, mousse d’avocat, sauce nikkei
Les plats
- Échine de porc confite
- €25
- Salsa miso, linguine à la sauce huancaina
- Lomo saltado
- €27
- Boeuf sauté au wok, sauce soja, oignons, tomates, aji amarillo, coriandre, pomme de terre, riz basmati
- Arroz con pollo façon nikkei
- €18
- Risotto aux champignons shiitake, sauce mirin, poulet mariné à la péruvienne, aji amarillo
- Pavé de saumon
- €26
- Sauce miso saikiyo et yuzu, quinotto crémeux à l’aji amarillo fromage frais
- Aji de gallina
- €23
- Poulet éffiloché, sauce piment doux jaune, lait, pain, riz basmati
- Chaufa en salsa pachi kay
- €16
- Légumes au sésame et nouilles
Accompagnements
- Frites de patates douces crème huancaina
- €6
- Riz choclo coriandre
- €4
- Poêlée de légumes aji panca
- €5
Le plat signature du chef
- Poulpe grillé
- €28
- Poulpe grillé en salsa anticuchera, mousseline de pommes de terre aji amarillo, chorizo grillé, sauce miso, chimichurri
Desserts
- Cheesecake au thé vert matcha et biscuit oreo
- €9
- Mousse au yuzu dulce de leche
- €8.5
- Tres leches de maracuya
- €8
- Crème au café et chocolat du pérou
- €10
- Encanelado de canela et pisco dulce de leche
- €7.5
Le midi du lundi au vendredi
- Ceviche bowl et café
- €15
Les cocktails
- El pisco sour
- €13
- Pisco santiago queirolo, citron vert, sucre, bitters
- Maracuya sour
- €13
- Pisco santiago queirolo, citron vert, sucre, jus de maracuya
- Lima mule
- €14
- Pisco santiago queirolo infusé au piment, citron vert, ginger beer, bitter
- Yora rainbow
- €14
- Pisco santiago queirolo infusé à la framboise, jus d’orange, citron vert, sirop de violette
- Maracuya chili margarita
- €14
- Tequila infusée aux jalapenos, maracuya, citron vert, sirop d’agave
- Azteca mango
- €14
- Tequila, liqueur de mangue, citron vert
- Mezcal negroni
- €15
- Mezcal el noble coyote infusé au café, campari, sweet vermouth, borghetti
- Mezca kyá
- €15
- Mezcal el noble coyote et le bourbon mellow corn infusé à l'aji amarillo, cannelle et pamplemousse
- Avocado daïquiri
- €15
- Rhum santiago de cuba carta blanca, sucre, citron vert, avocat
- Chicha korādá
- €15
- Rhum santiago de cuba carta blanca & 12 anos, liqueur de banane, purée de goyave, chicha morada
- L’hokusaï
- €15
- Sake sempuku junmaishu, cointreau, eau de vie de cerise, curacao, eau gazeuse
- Caipirinha
- €13
- Cachaça velho barreiro, citron vert, sucre
Sans alcool
- Thé muna glacé
- €8
- Maracuya
- €8
- Chicha morada
- €8
Tequila (4cl)
- Corralejo tequila blanco
- €12
- 100% agave bleue premium
- Corralejo tequila reposado
- €15
- Tequila vieillie - 100% agave bleue premium
- Corralejo tequila anejo
- €14
- Tequila vieillie - 100% agave bleue premium vieillie 12 mois en fûts de bourbon
Mezcal (4cl)
- El noble coyote espadin
- €14
- El noble coyote espadin tobala
- €15
Rhum (4cl)
- Santiago de cuba carta blanca
- €11
- Santiago de cuba 2 años
- €15
- Rhum vieux
- Millonario 10 anniversario
- €14
- (Pérou) - assemblage de rhums vieux
Whisky (4cl)
- Mellow corn (USA)
- €14
- Bourbon
- Copper dog (ecosse)
- €11
- Blended malt
- Fuji single grain (japon)
- €15
Gin (4cl)
- Gin gordon
- €11
- Gin santa ana (philippines)
- €12
- Fleur d’ylang-ylang, alpina, agrumes locaux : calamansi dalandan
- Xibal gin (guatemala)
- €14
- Pericon, piment et botaniques locale
Vodka (4cl)
- Tito’shandmade vodka (USA)
- €12
- Vodka à base de maïs
Vins - rouge (sud américains)
- Tarapaca reservado 2021
- €38
- Rutini collection reserve 2020
- €58
- Tacama rouge 2020
- €55
Vins - rosé (sud américains)
- Finca el origen
- €30
Vins - blanc (sud américains)
- Sauvignon blanc 2021
- €35
- Finca el origen 2021
- €38
- Chardonnay 2021
- €45
Vins - rouge (france)
- Pinot noir 2020
- €30
- Chinon les graves 2022
- €38
- Minervois 2019
- €45
- Gevrey chambertin 2013
- €95
- Côte rôtie 2020
- €110
Vins - rosé (france)
- “Club” de chateau pas du cerf
- €28
- Whispering angel
- €47
Vins - blanc (france)
- Chardonnay 2022
- €30
- Saint veran 2022
- €42
- Sancerre 2022
- €47
- Pouilly fuissé 2020
- €65
- Mercurey premier cru 2017
- €95
- Puligny montrachet 2020
- €130
Vins - au verre (12cl)
- Rouge - trapiche melodias
- €6
- Rouge - tarapaca reservado
- €7
- Rouge - pinot noir
- €6
- Blanc - sauvignon blanc
- €7
- Blanc - chardonnay (chili)
- €6
- Blanc - chardonnay (france)
- €6
- Rose - “club” de chateau pas du cerf
- €6
Champagne
- Champagne brut
- €90
- De notre sélection
- Veuve clicquot
- €140
Bières (bières bouteilles 33cl)
- Cuzquena golden lager 4,9°
- €6
- Cuzquena black lager 5,6°
- €6
- Cuzquena black lager 4,8°
- €6
Soft (33cl)
- Coca cola
- €6
- Coca cola zero
- €6
- Inka cola
- €6
- Jus de fruits
- €6
- (Chicha morada, maracuya)
- Perrier
- €5
- Evian
- €5
- Badoit
- €5
Digestif (4cl)
- Amaretto disaronno
- €11
- Liqueur d'amandes
- Borghetti
- €12
- Liqueur de café
- Yuzushu sekitoba (japon)
- €12
- Liqueur de yuzu
Cognac (4 cl)
- H by hine
- €14
- Fine champagne – VSOP
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