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Menu 2024 - Vincenzo Capuano Milano Moscova

9/10

Via Alessandro Volta, 7, 20121 Milano

Pizzeria

Average price €20

Vincenzo Capuano Milano Moscova

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Last update

September 18, 2024

Type of cuisine

Pizzeria

Gli sfizi

Frittatina napoletana: €4
Montanara al ragù 2 pz.: €8
Tris di montanare: €11
1. Fonduta di grana padano DOP e chips di zucchine 2. crema e granella di pistacchio, mortadella e ricotta fuscella di napoli 3. cuore di burrata, acciughe e zeste di limone
Crocchè di patate 1 pz.: €3.5
Bruschette con pomodorini 2 pz.: €6
Mozzarellone da 1 kg con focaccia: €35
Stella di capuano: €20
5 punte farcite con ricotta fuscella di napoli, al centro fiordilatte di dei monti, e pomodorini; in uscita rucola condita e al centro bocconcino di mozzarella da 125 g

Insalate

Caprese: €11
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro "cuore di bue", basilico fresco, origano e olio evo
Paestum: €13
Insalata verde, bocconcini di bufala DOP, datterino rosso, tonno e olio evo
Gamberetta: €16
Insalata verde, pomodori secchi, mimosa d'uovo sodo, rucola, capperi, tartare di gamberi*, dressing di burrata pugliese, avocado e pinoli
Caesar salad: €13
Insalata verde, petto di pollo grigliato, crostini di pane, bacon croccante, olive nere taggiasche, caesar dressing

Le tconiche della mia famiglia

Provola e pepe campione del mondo: €10
Pizza vincitrice del 19°campionato mondiale provola affumicata dei monti, pomodoro schiacciato a mano, mix di pepe, pomodorini arrostiti conditi, olio evo e basilico
Provola mille culure vesuvis: €12
Provola affumicata dei monti, pomodorini datterini rossi, gialli e arancioni, mix di pepe, olio evo e basilico

Le uniche del maestro capuano

Don vincenzo: €12
Cornicione ripieno di ricotta, pomodorino giallo, mozzarella di bufala DOP. in uscita: scaglie di pecorino romano, croccante pane profumato, olio evo e basilico
Domeniche lontano: €13
Base con mozzarella di bufala DOP, patate al forno e salsiccia napoletana. In uscita: bocconcini di mozzarella di bufala DOP, olio evo e basilico
Abbraccio e mammà: €14.5
Cornicione ripieno di ricotta, base con fiordilatte dei monti, polpettine classiche di nonno enzo, fonduta di grana padano DOP, mozzarella di bufala DOP, olio evo e basilico
Don egidio: €12.5
Base con vellutata di zucchine homemade. In uscita: chips di zucchine, polpettine classiche di nonno enzo, cuore di burrata, olio evo e basilico
Tetti illuminati: €12.5
Base con fiordilatte dei monti. In uscita: mortadella di bologna, granella e crema di pistacchio, scaglie di pecorino romano, olio evo e basilico
Detto fatto: €12
Base vellutata di patata viola artigianale e fiordilatte dei monti e pancetta tesa. In uscita: chips croccante di patata viola e fonduta di grana padano DOP
Napolitudine: €11.5
Base pomodoro schiacciato a mano e provola affumicata dei monti, in uscita: polpettine classiche di nonno enzo, ciuffi di ricotta, pepe, olio evo e basilico

Le innovative

Centro calabria: €12
Pomodoro schiacciato a mano, provola affumicata dei monti, nduja calabrese, salsiccia napoletana, olio evo e basilico
Ritorno a napoli: €12
Prende ispirazione dal gateau napoletano base com fiodilatte dei monti e pepe macinato. In uscita: crocche napoletano, prosc. Cotto, olio evo e basilico
Marinara contemporanea: €12
Pomodorino cotto a bassa temperatura, olive taggiasche, acciughe, aglio, origano, olio evo e basilico
Come una capricciosa: €13
Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte dei monti, olive taggiasche, funghi champignon. In uscita: cuore di carciofo, prosciutto cotto, olio evo e basilico
Melanzanella: €12
Pomodorino cotto a bassa temperatura, fiordilatte dei monti, melanzane a funghetto, in uscita: cuore di burrata, olio e basilico

Pizze social di stagione

Sorrento contemporanea: €14.5
Fiordilatte dei monti, crema aromatizzata al limone, in uscita: ciuffi di ricotta, chips di grana padano DOP e zeste di limone.
Posillipina: €19
Base cotta a due temperature; in uscita cuore di burrata, tartare di gamberi*, zeste di limone, olio evo e basilico
Come una nerano: €13.5
Base fiordilatte dei monti in panna; in uscita prosciutto cotto, chips di zucchine, zeste di limone, fonduta di grana padano DOP, olio evo e basilico
Bellaria: €15
Pomodorino datterino rosso condito e mozzarella di bufala DOP. in uscita: cuore di burrata, prosc. Crudo stagionato, pesto di basilico, olio evo e basilico

Le tradizionali

Marinara: €7.5
Pomodoro schiacciato a mano, origano, aglio, olio evo
Margherita: €8
Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte dei monti, olio, basilico
Margherita con bufala: €12
Pomodoro schiacciato a mano, mozzarella di bufala DOP, olio evo e basilico
Bufala a filetto: €12
Pomodorino datterino condito, mozzarella di bufala DOP, olio evo e basilico
Napoli: €12
Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte dei monti, acciughe, olive taggiasche, olio evo e basilico
Diavola alla nonno enzo: €11
Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte dei monti, salame napoli piccante secondo nonno enzo, olio evo e basilico
Sguardo alto: €14
Base di fiordilatte dei monti. In uscita: prosciutto crudo stagionato, scaglie di grana padano DOP, rucola condita, olio evo e basilico
Salsiccia e friarielli: €12
Provola affumicata dei monti, salsiccia e pestato di friarielli alla napoletana, olio evo e basilico

Calzone napoletano

Calzone al forno: €12
Ripieno con ricotta fuscella, salame napoli, prosciutto cotto, fiordilatte dei monti, pomodoro schiacciato a mano
Pizza fritta completa: €12
Cicoli napoletani, ricotta fuscella di napoli, pomodoro schiacciato a mano, provola affumicata dei monti, sale e mix di pepe secondo selezione di vincenzo

Dolci coccole

Vincenzini alla nutella: €7
Straccetti di impasto fritti con nutella
Babà tradizionale napoletano: €7
Delizia al limone: €7
Pastiera napoletana: €7
Cheesecake: €7
Pistacchio e cioccolato bianco
Cheesecake frutti di bosco: €7
Torta caprese: €7

Birre - in botiglia

Fravort - tipo weiss 50 cl: €8.5
Fravort - di cantina 33 cl: €8.5
Fravort - IPA 33 cl: €6

Birre - alla spina

HB traunstein - weißbier 20 cl: €4.2
HB traunstein -helles 20 cl: €4.2
HB traunstein - dunkel 20 cl: €4.2

Soft drink

Acqua 75 cl: €3.5
Naturale, frizzante, effervescente
Coca cola 33 cl: €3.9
Coca cola zero 33 cl: €3.8
Fanta 33 cl: €3.8

Grappe

Berta villa prato: €5
Nardini: €5

Cocktail

Aperol spritz: €8
Campari spritz: €8
Vesuvius gin: €10
Gin 100% napoletano a kmo con botaniche raccolte ed essiccate sul vesuvio
Gin tonic: €8

Amari e liquori

Limoncello: €4
Meloncello: €4
Amaro del capo: €5
Jagermeister: €5
Montenegro: €5
Caffè: €1.5

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