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Menu 2024 - Vincenzo Capuano

8.8/10

463

Via Lazzaro Papi, 7, 20135 Milano

Pizzeria

Average price €20

Vincenzo Capuano

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à la carte

Starters

I sette crocche: €9; Crocche’ di patate tradizionali, arricchiti con latte, grana, mozzarella, pepe)
Fiori di zucca: €10.5; Cinque fiori ripieni di ricotta di bufala, grana, pepe, fior di latte, fritti in una soffice pastella
Capuano's gran fritto napoli: €11; Tipica frittura partenopea: crocche' di patate, arancini di riso, zeppoline alle erbe, montanare partenopee
Capuano's gran fritto vegetariano: €9.5; Melanzane, zucchine, peperoni, polenta fritta
Bombette: €10.5; Quattro pizzette di pasta cresciuta fritte, ripiene di ricotta di bufala, finocchiona toscana igp, mandorle tostate
Treccia: €12.5; Mozzarella di bufala campana d.o.p. servita con 4 fette di pane cotto al forno, condito con pomodorini datterini freschi, aglio, olio extravergine di oliva d.o.p. , basilico
Burrata pugliese fritta: €10; Burrata pugliese, servita su letto di rucola, pomodorini datterini, olive piccantine ripiene di mandorle tostate, olio extravergine di oliva d.o.p.

Fritte

L'antica: €11; Pizza fritta ripiena di ricotta, provola affumicata, pepe, grana, cicoli napoletani basilico, pomodoro
La leggera: €10; Pizza fritta ripiena di fior di latte, pomodoro, pomodorini datterini, grana, basilico, pepe
Montanarona: €9; Un classico della napoli antica: pizza fritta e poi infornata, con provola, grana pomodoro, basilico

Al forno

Calzone: €10.5; Ripieno con ricotta, fior di latte, pomodoro, salame mugnano del cardinale, pepe, grana, basilico
La mascalzona: €10.5; Metà ripiena con ricotta, fior di latte, grana, pepe, salame napoli, metà margherita ai pomodorini datterini
Il canotto: €13.5; "Cornicione" ripieno di ricotta di bufala, fior di latte, finocchiona toscana Igp
I portafogli dl capuano: €14; Doppio ripieno di salame mugnano del cardinale, ricotta, provola affumicata, pepe, trito di pomodorini datterini, provola e rucola, burrata pugliese

Piatti della tradizione

Gnocchi alla sorrentina: €9; Cotti al forno con salsa di pomodoro, provola grana, basilico
Salsiccia napoletana: €9.5; Servita con peperoni e patate in padella cucinati come da tradizione
Melanzane alla parmigiana: €9.5; Melanzane al forno, con pomodoro, fior di latte, grana e basilico
Le 7 polpette: €9.5; Carne di vitello italiano, fritte con pane raffermo bagnato nel latte come da tradizione, leggero profumo d' aglio, salsa di pomodoro
La perla bianca: €12; Burrata pugliese ripiena di perline di mozzarella, pomodori cuore di bue, olive verdi, olive nere taggiasche, olio extravergine di oliva d.o.p.

Insalatone

Caprese al salmone: €11; Millefoglie di mozzarella di bufala, salmone affumicato, basilico fresco, olio extravergine d'oliva d.o p
Cesar: €9.5; Insalata verde, radicchio, pancetta croccante, petto di pollo grigliato* scaglie di grana, olive nere taggiasche

Pizze classiche

Margherita: €7.5; Pomodoro, fior di latte, grana, basilico
Marinara: €7; Pomodoro, aglio, origano
Napoli: €9; Pomodoro, fior di latte, alici di cetara, olive nere taggiasche, grana
Calabrese: €10; Pomodoro, fior di latte, spianata piccante calabrese, grana e basilico
Capricciosa: €11; Pomodoro, fior di latte, funghi champignon freschi saltati in padella con aglio e olio, prosciutto cotto, carciofi grigliati, olive nere taggiasche, grana, basilico
Don vittorio: €9.5; Salsa di pomodoro san marzano, provola affumicata, grana, pepe, basilico
Gran bufala: €10; Mozzarella di bufala d.o.p., pomodorini datterini tagliati al coltello, grana, basilico, olio d.o.p. all'uscita dal forno

Pizze fresh fresche

Treccina: €12.5; Pomodorini datterini, fior di latte, rucola, olive piccantine ripiene di mandorle tostate, treccia di mozzarella di bufala d.o.p.
Fiorellina: €12.5; Fior di latte, fiori di zucca, alici di cetara, crema di ricotta di bufala, grana, basilico, grana
Stracciatella: €12.5; Salsa di pomodorini gialli, stracciatella pugliese, rucola e olive nere taggiasche, grana
Tonno e cipolla rossa: €12.5; Focaccia al grana, bocconcini di bufala d.o.p., pomodorini datterini, filetti di tonno, cipolla rossa, olive verdi e nere taggiasche, rucola, grana
Parmigiana estiva: €11.5; Salsa di pomodoro datterino, provola, melanzane fritte come da tradizione, grana, basilico fresco a crudo
Nerano: €12.5; Fior di latte, fonduta di grana, zucchine fritte, scaglie di caciocavallo podolico d.o.p.
Mediterranea: €12.5; Provola affumicata, pomodorini secchi, zucchine grigliate, condite con olio extravergine di oliva d.o.p. e peperoncino, pancetta, stracciatella pugliese

Versione 7.0

La cosacca estiva dl capuano: €10.5; Pomodoro san marzano, pomodorini datterini, aglio, origano, pecorino romano
Mortadella: €13; Fior di latte, mortadella bologna i.g.p. affettata al momento, crema di pistacchi
Parmense: €13; Fior di latte, prosciutto crudo di parma d.o.p. 24 mesi, scaglie di grana, rucola
Pacioccona: €10; Fior di latte, fonduta di grana, würstel, patatine fritte
La vichinga: €13; Impasto doppia cottura, stracciatella pugliese, salmone norvegese, uova di lompo, zeste di limone

Le integrali

Bresaola: €13; Focaccia al grana, rucola, bresaola, stracciatella pugliese, zeste di limone
Vegetariana: €10; Provola affumicata, zucchine, melanzane, peperoni, grana, basilico

Limited edition

Hot burrata: €13; Fior di latte, peperoni saltati in padella come da tradizione, spianata calabrese piccante, burrata pugliese
Campagnola: €13; Salame mugnano del cardinale, pomodorini datterini, fior di latte, tarallo napoletano, olive piccantine ripiene di mandorle tostate
Affumicata: €13; Salsa di pomodorini datterini, salsiccia, provola, funghi, fonduta di grana, burrata affumicata
Finocchiona: €13; Fior di latte, carciofi grigliati, olive nere taggiasche, finocchiona toscana i.g.p.
La zucchetta: €13; Provola affumicata, zucchine, prosciutto cotto, caciocavallo podolico d.o.p., fiori di zucca ripieni di grana e ricotta di bufala
La bonibolona: €13; Fior di latte, salsa di datterini, scaglie di caciocavallo podolico d.o.p. peperoncini verdi burrata pugliese fritta
Perlina: €13.5; Focaccia al grana, rucola, pomodorini datterini, prosciutto crudo di parma d.o.p. 24 mesi, olive nere taggiasche, burrata pugliese ripiena di perline di mozzarella

Special

Fravort di cantina lager bionda birrificio valsugana 33cl: €5.5
Fravort rossa del brenta belgium strong birrificio valsugana 33cl: €6.5
Fravort ipa birrificio valsugana 33cl: €6

Le birre classiche - alla spina

Peroni cruda 40cl.: €6

Le birre classiche - in bottiglia

Nastro azzurro capri 33cl.: €6
Peroni g. r. blanche 50cl.: €7
Peroni g. r. doppio malto 50cl.: €7.5
Peroni g. r. red 50cl: €7
Peroni gluten-free 33cl.: €5
Peroni non filtrata 33cl: €5

Le bibite

Acqua naturale/gas 40cl.: €2
Fanta 33cl.: €3.7
Coca-cola/zero 33cl.: €3.7
Gassosa spumador 20cl: €2.5
Limonata spumador 20cl: €2.5
Chinotto spumador 20cl: €2.5

Vini musike (bottiglia)

Sesto armonico (bianco biologico): €18; Trebbiano d'abruzzo d.o.c.
Alpha lyr: €24; Terre di chieti bianco i.g.t.
Sesto armonico (rosso biologico): €20; Montepulciano d'abruzzo d.o.c.
Riccardo i: €24; Puglia rosso i.g.t.
Victoria: €18; Prosecco millesimato d.o.c.

Franciacorta

Castello dl gussago: €35; Brut nature n° 11 Bottiglia

Capuano' spritz

Cocktail da gustare in abbinamento alle nostre pizze: €6

Capuano vi saluta

Caffè napoletano: €1.5
Limoncello: €3
Liquirizia: €3
Crema dl melone: €3
Amari: €3
Crema dl limone: €3
Grappa invecchiata 18 mesi: €4.5

Per chiudere in dolcezza - homemade

I capuanielli: €6; Dolci frittelle al cacao ricoperte di cioccolato bianco
A modo mio: €6; Tiramisù al caffè, crema di ricotta di bufala, savoiardi, cacao

Per chiudere in dolcezza - pasticceria poppella* napoli dal 1920

Babà napoletano: €7; Al rum con panna
Delizia al limone: €7; Pan di spagna, crema pasticcera al limone, panna, zucchero a velo
Torta caprese: €7; Cioccolato fondente, mandorle, arricchita con salsa di cioccolato bianco
Sorbetto al mandarino: €6; Conpreparato al mandarino
Fiocco dl neve: €7; Due freschi fiocchi - classico: morbida brioche con ripieno di ricotta, crema al latte - al cioccolato: ia ricotta si unisce alla crema al cioccolato

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