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Last update
October 21, 2025
Type of cuisine
From Extremadura
Menu photos (4)
All food photos (41)
Conservas
- Nuestra gilda
- €2.5
- La de siempre servida sobre una base de chips de patata crujiente.
- Anchoas de santoña
- €22
- Servidas con pan cristal y tomate triturado de la tierra.
- Mejillones
- €21
- Mejillones de galicia en escabeche, selección a conserveira.
- Berberechos
- €22
- Berberecho de la ria de noia, selección a conserveira.
Para compartir
- Huevos rotos con gambas al ajillo
- €17
- Patatas de la casa sobre grasa de ibérico con gambas al ajillo y un toque de pimentón de la vera.
- Croquetas de jamón ibérico
- €14
- Croquetas de jamón 100% ibérico de bellota servidas con un velo de panceta ibérica fundente.
- Ensaladilla rusa con ventresca
- €15
- Ensaladilla rusa ahumada con ventresca de bonito del norte y huevas de trucha, servida con regañas de bellota.
- Ensalada de tomate y ventresca
- €18
- Terminado con un aliño de aceituna negra, AOVE y albahaca fresca.
- Las bravas de vyv
- €12
- Nuestras patatas bravas de siempre acompañadas de crujiente de panceta ibérica
- Ensalada de burrata
- €17
- Burrata cremosa con un pesto especial de pimentón de la vera, acompañada de tomate confitado en AOVE.
- Alcachofas confitadas
- €14
- Terminadas con un crumble de jamón 100% ibérico de bellota, selección el morrudo
- El torrezno de siempre
- €14
- Descansando sobre una cama de boniato asado vino y verás
Ibéricos de la tierra
- Jamón ibérico 100% de bellota
- €23
- Jamon 100% ibérico de bellota, selección el morrudo. Acompañado de pan cristal y tomate triturado de la tierra
- Surtido de ibéricos
- €25
- Lomo, salchichón, chorizo y patatera 100% ibérico, selección el morrudo.
- Surtido de quesos seleccionados
- €27
- Quesos de la tierra curados y seleccionados servidos con frutos secos y confitura artesanal.
Bocados
- Crepes de rabo de toro
- €14
- Crepes rellenos de rabo de toro, acompañados de nuestra salsa especial de la casa y un lluvia de queso curado.
- Falsos nigiris de vaca madurada
- €16
- Nigiri reinterpretado de vaca madurada, queso curado flambeado y emulsión de ajo negro
- Panipuris de brandada de bacalao
- €12
- Crujientes esferas rellenas de brandada de bacalao casera, terminadas con ligera espuma de ajo negro y emulsión de pilpil.
- Panipuris de brandada de bacalao
- €12
- Crujientes esferas rellenas de brandada de bacalao casera, terminadas con ligera espuma de ajo negro y emulsión de pilpil
- Tosta de atún rojo con guacamole
- €14
- Dados de atún marinado, sobre guacamole casero, terminado con emulsión de la casa y servido en pan rústico.
- Tosta de solomillo ibérico con queso payoyo
- €13
- Solomillo de cerdo 100% ibérico de bellota, selección el morrudo, acompañado de emulsión de alioli de ajo negro sobre un pan rústico.
Principales
- Pluma de cerdo ibérico
- €25
- Pluma de cerdo 100% ibérico de bellota, selección el morrudo acompañado de nuestra guarnición de patatas fritas y pimientos.
- Lagarto de cerdo ibérico
- €23
- Lagarto de cerdo 100% ibérico de bellota, selección el morrudo acompañado de nuestra guarnición de patatas fritas y pimientos.
- Pulpo a la brasa con cremoso de boniato
- €25
- Pulpo cocinado a baja temperatura, servido con crema de boniato asado y emulsión de pimentón de la vera.
- Steak tartar en tuétano
- €26
- Picaña de vaca seleccionada cortada a cuchillo, sobre un hueso de tuétano asado acompañado de finas rebanadas de pan crujiente.
- Hamburguesa premium de chuleta madurada
- €15
- Carne de chuleta de vaca madurada 45 días, pan brioche tostado, queso cheddar ahumado, cebolla caramelizada y alioli de trufa.
- Tartar de atún rojo con guacamole casero
- €26
- Atún rojo cortado a cuchillo, marinado en aceite de bellota y coronado con falso crumble de torrezno
Postres
- Tarta de queso de torta del casar
- €7.5
- Cremosa y con nuestro sabor inconfundible de torta del casar.
- Lemon pie
- €7
- Base de galleta triturada, suave crema de limón, coronado con merengue tostado. Servido en copa.
- Coulant de lotus con helado de leche merengad
- €7.5
- Bizcocho fluido de galleta lotus con interior cremoso, acompañado de helado artesanal de leche merengada y terminado con chips de lotus crujientes.
- Nuestra torrija de pan brioche
- €6
- Torrija caramelizada y acompañada de helado de vainilla.
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