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Menu 2024 - VinoPremier - Francisco Silvela
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VinoPremier - Francisco Silvela
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Popular dishes
Chorizo o salchichón ibérico de bellota patabrava
€12.5
Salmón ahumado con salsa noruega y alcaparras
€3.8
à la carte
Last update: April 2024
Chef Omar Alejandro Acosta
Quesos (ración)
- Tabla de quesos manchegos d.o.p. montescusa pausterizado - curado y semi curado
- €17.7
- Tabla de quesos de oveja y cabra hacienda zorita de salamanca - al vino y tomillo
- €24.75
- Tabla de quesos de vaca curado y cabra semicurado de la rioja y oveja añejo de burgos
- €24.4
- Provolone con tomate y finas hierbas al horno
- €9.8
Patés (ración)
- Tabla de 3 patés de pato
- €12.8
- Armagnac, finas hierbas, pimienta negra
- Ración de paté del mar - elige la que más te guste
- €7.8
- Bacalao con manzana, caballa, sardina o huevas de merluza
Ibéricos (ración)
- Cecina de buey de león con aceite de oliva y crujiente de almendras
- €12.8
- Chorizo o salchichón ibérico de bellota patabrava
- €12.5
- Lomo ibérico de bellota patabrava
- €15.9
- Surtido ibéricos (jamón, lomo, chorizo, salchichón y cecina) patabrava
- €18.9
- Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo patabrava
- €22.3
Tostas y tacos (ración)
- Tosta de salmón ahumado con guacamole
- €8.9
- Tosta italiana, queso mozzarella con aceite de albahaca y tomate deshidratado
- €8.9
- Tacos de pulled pork con pico de gallo (2 uds)
- €8.9
- Tosta de queso de cabra con pimientos del piquillo confitados
- €8.9
Bocaditos premier (en pan de cristal al grill) (1 ud)
- Cecina de buey con tapenade de aceituna y cebolla caramelizada
- €3.8
- Sobrasada de ibérico y queso semicurado manchego la jaraba
- €3.8
- Jamón ibérico de bellota patabrava con tomate y AOVE
- €3.8
- Salmón ahumado con salsa noruega y alcaparras
- €3.8
- Sardinilla en aceite de oliva con cebolla y piparras
- €3.8
- Ventresca de atún con pimientos del piquillo
- €3.8
Ensaladas (ración)
- Ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún
- €12.5
- Ensalada de canónigos, fresas y queso de cabra con vinagreta de frutos rojos
- €13.5
- Ensalada caprese
- €11.65
Para compartir (ración)
- Empanada de atún
- €5.3
- Ensaladilla rusa con ventresca de atún
- €9.5
- Chorizos mini a la sidra
- €9.8
- Hummus casero estilo mediterráneo con crudités de zanahoria vegano
- €9.4
- Boquerones en vinagre de sidra con tomate seco en AOVE (12 unidades)
- €12.8
- Mini hamburguesas de ternera con foie gras y cebolla caramelizada reducida al jerez (4 uds)
- €13.5
- Brochetas de pollo satay al horno (8 uds)
- €12.9
- Jabalí guisado con setas en salsa rústica
- €13.8
- Carrillera de cerdo guisada en salsa de vino tinto con ciruelas
- €13.8
- Anchoas del cantábrico con pan y tomate (50gr 5/6 uds)
- €19.8
- Tartar de atún con aguacate
- €15.9
- Pimientos del piquillo rellenos de rape
- €12.8
- Pimientos cherry rellenos de queso
- €9.5
- Pulpo a feira con AOVE, pimentón y patatas
- €14.5
- Gyozas a elegir pollo, verduras o mixta con alga nori y salsa de soja (6 uds)
- €9.6
- Carpaccio de ternera (110grs)
- €12
Conservas premier (ración)
- Sardinilla en aceite de oliva picante (10-14 uniddades)
- €7.5
- Mejillones en escabeche (8-12 unidades)
- €8.8
- Zamburiñas en salsa de vieiras (120grs.)
- €7.9
- Chipirones en su tinta (120grs.)
- €10.5
- Berberechos al natural empacado a mano (30-40 unidades)
- €19.3
- Caballa canalla curry y pimiento picante (120grs.)
- €6.6
Postre
- Coulant de Chocolate con helado de vainilla
- €4.8
- Coulant de Chocolate con helado de vainilla
- Tarta de Queso con mermelada de fresa
- €5.2
- Tarta de Queso con mermelada de fresa
- Postre de la casa (consulta a tu camarero)
- €4.8
- Postre de la casa (consulta a tu camarero)
- Ración de pan
- €1.5
- Ración de pan
- Galletas sin Gluten
- €1.2
- Galletas sin gluten
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