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Menu 2025 - VinoPremier - Francisco Silvela
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Chef
Omar Alejandro Acosta
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (35)
Chacinas y quesos
- Tabla de quesos manchegos d.o.p. montescusa pausterizado - curado y semi curado
- €17.7
- Tabla de quesos de vaca curado y viejo, cabra semicurado de la rioja y oveja añejo de burgos
- €24.4
- Tabla de embutidos y quesos artesanos
- €17
- (chistorra y salchichón curado, pimientos de piquillo y queso de oveja viejo)
- Tabla de chorizo o salchichón artesano de la rioja despensa pisón
- €10.5
- Provolone con tomate y finas hierbas al horno
- €9.8
- Cecina de buey de león con aceite de oliva y crujiente de almendras
- €12.8
- Chorizo o salchichón ibérico de bellota patabrava
- €12.5
- Lomo ibérico de bellota patabrava
- €15.9
- Surtido ibéricos (jamón, lomo, chorizo, salchichón y cecina) patabrava
- €18.9
- Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo patabrava
- €22.3
Patés
- Tabla de 3 patés de pato
- €12.8
- (armagnac, finas hierbas, pimienta negra)
Tostas y tacos
- Tosta de Salmón ahumado con guacamole
- €8.9
- Tosta Italiana, queso mozzarella con aceite de Albahaca y tomate deshidratado
- €8.9
- Tosta de queso de cabra con pimientos del piquillo confitados
- €8.9
- Tacos de pulled pork con pico de gallo (2uds)
- €8.9
Bocaditos premier (en pan de cristal al grill)
- Cecina de buey con tapenade de aceituna y cebolla caramelizada
- €3.8
- 1ud
- Sobrasada de ibérico y queso semicurado manchego la jaraba
- €3.8
- 1ud
- Jamón ibérico de bellota patabrava con tomate y aove
- €3.8
- 1ud
- Salmón ahumado con salsa noruega y alcaparras
- €3.8
- 1ud
- Ventresca de atún con pimientos del piquillo
- €3.8
- 1ud
- Bocadito BLT
- €3.8
- (bacon, lechuga y tomate). 1ud
Ensaladas
- Ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún
- €12.5
- Ensalada de canónigos con rulo de cabra y reducción balsámica
- €12.5
Para compartir
- Empanada de atún
- €5.3
- Patatas picantonas
- €7.9
- Hummus casero estilo mediterráneo con crudités de zanahoria
- €9.4
- Ensaladilla rusa con ventresca de atún
- €9.5
- Pimientos cherry rellenos de queso
- €9.5
- Gyozas a elegir pollo o cerdo, verduras o mixta con alga nori y salsa de soja (6 uds)
- €9.6
- Chorizos mini a la sidra
- €9.8
- Gambas al ajillo
- €11.5
- Pimientos del piquillo rellenos de rape
- €12.8
- Brochetas de pollo satay al horno (8uds)
- €12.9
- Mini hamburguesas de ternera con foie gras y cebolla caramelizada reducida al jerez (4uds)
- €13.5
- Jabalí guisado con setas en salsa rústica
- €13.8
- Carrillera de cerdo guisada en salsa de vino tinto con ciruelas
- €13.8
- Rabo de toro estofado
- €15.8
- Tartar de atún con aguacate
- €15.9
- Filetes de boquerones frescos premium en vinagre con tomate seco (10 piezas)
- €21.6
- Pulpo (360grs) a feira con aove, pimentón y patatas
- €24.8
- Anchoas del cantábrico premium en aceite de oliva (10 piezas)
- €28.5
Conservas premier
- Zamburiñas en salsa de vieira
- €12.8
- Mejillones fritos en escabeche (7-10 piezas medianas)
- €13.8
- Mejillones picantes (7-10 piezas medianas)
- €13.8
- Sardinillas picantes en aceite de oliva (30-35 piezas pequeñas)
- €29.95
Postres
- Tarta de Manzana de la Abuela Chus
- €4.9
- Coulant de chocolate con helado de vainilla
- €5.1
- Tarta de queso con mermelada de fresa
- €5.2
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