Menu 2026 - Vinória
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Last update
February 18, 2026
Type of cuisine
Apulian
All food photos (11)
Stuzzico
- Un due tre!
- €4
- Fave fritte, taralli, olive e salumi
- Bocconi (5pz)
- €10
- Sfizi dello chef
- Burro e alici
- €12
- Crostini di pane ai cereali, burro salato, alici del cantabrico
Taglieri
- Salumi
- €18
- Selezione ricercata di salumi della tradizione italiana.
- Salumi e formaggi - medio
- €25
- Selezione di salumi e formaggi
- Salumi e formaggi - grande
- €35
- Selezione di salumi e formaggi
Crostoni e pani
- Lardo
- €8
- Crostone con lardo di patanegra, uva caramellata, riduzione di nebbiolo, noci pecan
- Roast beef
- €10
- Crostone con roast beef, caciocavallo stagionato in grotta, insalatina, senape al miele, olio evo
- Alici
- €9
- Crostone con alici, burrata, puntarelle, olio evo
- Ortale
- €8
- Crostone con crema di ceci, cime di rapa, pomodori semi dry, olio evo
- Pastrami
- €12
- Club sandwich con pane di segale, pastrami, cetrioli sott’aceto, senape al miele, insalata, composta di cipolle rosse
- Tasca mortadella al tartufo
- €8
- Tasca, mortadella al tartufo, stracciatella, granella e pesto di pistacchio
- Tasca pulled pork
- €9
- Tasca, pulled pork, coleslaw, salsa vinoria (leggermente piccante)
Padellino
- Carbonaro
- €12
- Crema carbonara, guanciale, pecorino romano
- Carpaccio black angus
- €14
- Stracciatella, tartufo, senape al miele
- Cime di rapa
- €11
- Chips di capocollo di martina, fonduta di pecorino di fossa, olio evo
- Baccalà mantecato
- €12
- Cipolla rossa caramellata, patè di olive nere, peperone crusco
- Stracciatella
- €11
- Pomodori semi dry, pesto di basilico, peperoncino light
Al piatto
- Stinco di maiale
- €19
- Crema di patate, cipolla caramellata, catalogna
- Tartare di bovino
- €16
- Uovo 62°, senape in grani, crumble di parmigiano, senape al miele
- Carpaccio di black angus
- €14
- Burrata, tartufo
- Fave e cicorie
- €9
- Cicoriella ripassata, polvere di olive nere, pane croccante
- Carne salada
- €13
- Giardiniera di morgan, scaglie di mattonella di capra, olio evo
- Roast beef
- €13
- Dressing al tonno, fiore del cappero
Contorni
- Sedano & carote
- €5
- Iceberg, sedano, carote, olive
- Insalata verde
- €5
- Iceberg, carote, cavolo cappuccio, puntarelle
- Cicorielle
- €6
- Olive celline, pomodoro semi dry
Dessert
- Crostata moderna al cacao
- €7
- Crema chantilly, caramello salato, pop corn
- Souffle' al cioccolato
- €7
- Tortino dal cuore caldo, sorbetto al vino, crumble
- Semifreddo al pistacchio
- €6
- Con crumble al cacao, sale maldon, granella di pistacchio
Bevande
- Acqua naturale 0,50cl
- €2.5
- Acqua frizzante 0,50cl
- €2.5
- Coca cola / zero
- €3.5
- Fanta
- €3.5
- Limonata le tribute
- €5
- Olive lemonade le tribute
- €5
- Limonata artigianale che combina il succo naturale di limone con un sottile ma inconfondibile tocco di oliva.
- Acqua tonica le tribute
- €5
- Ginger ale le tribute
- €5
- Amaro kyma
- €4
- Al caffè - salento
- Amaro bomba carta
- €5
- Amaro sardo ottenuto da radici autoctone addolcito dal rarissimo miele amaro di corbezzolo
- Amaro braulio riserva speciale
- €5
- Caffè
- €2
Bollicine italiane
- Podere sotto il noce - cattabrega rosè
- €28
- Franciacorta - cortefusia rosè
- €60
- Franciacorta - lorenzo faccoli extra brut
- €58
- Alta langa - deltetto
- €48
- Deltetto - nebbiolo rosè
- €48
- Franciacorta - majolini pas dosè
- €55
- Franciacorta - electo brut
- €65
Champagne
- Laurianne lejour - brut nature
- €98
- Cedrick niziolek - brut
- €75
- Larmandier bernier - latitude
- €120
- Fleury - BdN
- €95
- Tarlant - brut nature
- €95
- Alain couvreur - BdB
- €70
- Assailly leclaire - brut nature
- €95
- Bonnet ponson - perpetuelle
- €85
- Marx coutelas - les barils
- €75
- Helene - BdB
- €110
Al calice
- Rosso - rosato - bianco - prosecco doc
- €6
- Chiedere al personale di sala per le referenze in mescita
- Franciacorta
- €9
- Chiedere al personale di sala per le referenze in mescita
- Champagne
- €12
- Chiedere al personale di sala per le referenze in mescita
Drinks
- Select spritz
- €6
- Select, prosecco, soda
- Fusetti spritz
- €6
- Bitter fusetti, prosecco, soda
- Italiano spritz
- €7
- Italicus, prosecco, soda
- Gin tonic
- €7
- Tanqueray, tonic water
- Gin tonic premium
- €9
- Gin arte - baigur - le tribute - santa ana tonica le tribute in perfect serve
- Vodka tonic
- €7
- Vodka ketel one, tonic water
- Vodka tonic premium
- €12
- Vodka stolichnaya ELIT, le tribute tonic, in perfect serve
- Vinoria tonic
- €8
- Saiano vermut, poli vermut, tonic water
- Americano
- €10
- Saiano vermouth, bitter fusetti, soda
- Pompelmo americano
- €10
- Ulrich vermouth, bitter fusetti, soda al pompelmo
- Negroni
- €8
- Ulrich vermouth, bitter fusetti, tanqueray
- Sbagliato
- €10
- Ulrich vermouth, bitter fusetti, prosecco DOC
- Boulevardier
- €10
- Ulrich vermouth, bitter fusetti, bulleit bourbon
- Mi-to
- €8
- Ulrich vermouth, bitter fusetti
- Manhattan
- €10
- Ulrich vermouth, bulleit bourbon, orange bitter
- Mocktail
- €6
- Cocktail analcolico a base frutta e sodati
Birre
- Pilsner urquell
- €5
- Tipologia / stile: pils - fermentazione: bassa - colore: dorata - gradazione: 4,4% alc. - repubblica ceca
- Sant'irene
- €8
- Tipologia / stile: tripel, doppio malto - fermentazione: alta - colore: dorata gradazione: 8,00% alc. - lecce
- Bjorne beer
- €7
- Tipologia / stile: lager strong, doppio malto - fermentazione: alta - colore: dorata gradazione: 8,3% alc. - danimarca
- Theresianer senza glutine
- €5
- Tipologia / stile: lager - fermentazione: bassa- colore: non filtrata - gradazione: 4,80% alc. - italia
- Chimay tappo rosso premiere
- €8
- Tipologia / stile: abbey dubbel - fermentazione: alta - colore: rosso mogano - gradazione: 7,80% alc. - belgio
- Rye river big bangin' IPA
- €8
- Tipologia / stile: IPA - fermentazione: alta - colore: biondo velato - gradazione: 7,10% alc. - irlanda
Spirits
- Lagavulin 16
- €14
- Whisky single malt, 43%
- Laphroaig 10
- €10
- Whisky single malt, 40%
- Bulleit bourbon
- €5
- Whiskey stati uniti, 45%
- Bulleit rye
- €5
- Whiskey stati uniti, 45%
- Plantation gran anejo
- €8
- Rum guatemala, 42,5%
- Zacapa 23 solera gran reserva
- €10
- Rom guatemala, 40%
- Zacapa xo 25 anni centenario
- €18
- Rum guatemala, 40%
- Casamigos blanco
- €10
- Tequila messico, 40%
- Casamigos reposado
- €10
- Tequila messico, 40%
- Martell V.S.
- €8
- Cognac francia, 40%
- Martell V.S.O.P.
- €12
- Cognac francia, 45%
- Sarpa poli
- €5
- Grappa cabernet-merlot, 40%
- Sarpa oro poli
- €5
- Grappa cabernet-merlot barricata, 40%
- Stolichnaya elit
- €10
- Vodka federazione russa, 40%
Vini bianchi
- Petracavallo - bye bye bye
- €28
- Pierfabio mastronardi - mammamè
- €30
- Giovanni aiello - chakra verde
- €28
- Archetipo - sette lune
- €35
- Colli della murgia - erbaceo
- €28
- Benito ferrara - vigna cicogna
- €45
- Enoz - l’attimo
- €38
- Fattoria nannì - arsicci
- €28
- Poggio dei gorleri - apricus
- €38
- Poggio dei gorleri - cycnus
- €38
- Poggio dei gorleri - albium
- €60
- Cà di ferra - bonazolae
- €50
- Tenuta saiano - pietra acuta
- €45
- Vigneti massa - piccolo derthona
- €35
- Deltetto - suasì
- €28
- Deltetto - vigna san michele
- €30
- Ettore germano - herzù
- €45
- Aldo cobelli - gess
- €45
- La grange tiphaine - trinqu’ames
- €35
- Charles audoin - aligotè V.V.
- €55
- Menti - monte del cuca
- €49
- Damijan podversic - collio
- €59
- Domaine des ardoisieres - silice blanc
- €45
Vini rosati
- Miali - susumaniello
- €30
- Miali - negramaro
- €30
- Petracavallo - la ciuccia
- €28
- Tenuta donna donata - maria céline
- €35
- Pierfabio mastronardi - mammamè
- €30
- Giovanni aiello - chakra rosato
- €30
- Archetipo - susumaniello
- €28
- Colli della murgia - sellaia
- €28
- Tenuta di carleone - sangiovese
- €30
- La grange tiphaine - touraine rosè
- €35
Vini rossi
- Miali - spalla grande
- €35
- Miali - negramaro
- €30
- Petracavallo - big foot
- €28
- Secco, leggero con una buona acidità.
- Petracavallo - negramaro
- €35
- Pierfabio mastronardi - mammamè
- €35
- Tenuta donna donata - ramaia
- €35
- Giovanni aiello - chakra rosso
- €55
- Antico palmento - chiodi di garofano
- €45
- Cantina erbi
- €55
- Teularju - barbagia rosso
- €45
- Sergio genuardi - salgemma
- €58
- Eduardo torres acosta - versante nord
- €45
- Bakkanali - K
- €30
- Bakkanali - et. arte
- €50
- Tenuta di carleone - chianti classico
- €48
- Casagori - libero
- €30
- Bibi graetz - soffocone
- €70
- Tenuta saiano - barrique is not (almost) dead
- €38
- Tenuta saiano - cabernetico
- €35
- Tenuta saiano - vigna alberello
- €45
- Arpepe - rosso di valtellina
- €48
- Agostino bosco - dolcetto d’alba “vantrin”
- €28
- Agostino bosco - barbera d’alba “volupta”
- €38
- Agostino bosco - nebbiolo d’alba “rurem”
- €38
- Giuseppe cortese - nebbiolo d’alba
- €45
- Olek bondonio - barbaresco “vigna roncagliette”
- €100
- Piero busso - barbaresco “mondino”
- €80
- Agostino bosco - barolo “la serra”
- €75
- Oddero - barolo bussia “vigna mondoca”
- €150
- Speri - valpolicella classico
- €28
- Speri - amarone della valpolicella “sant’urbano”
- €85
- Speri - valpolicella ripasso classico superiore
- €42
- Antolini - amarone della valpolicella
- €68
- Antoine sunier - gamay “poursuite”
- €48
- Domaine castagnier - bourgogne passe tout grains
- €58
- Domaine la grange tiphaine - becarre
- €60
- Amistat - altramista rouge
- €45
- Marechal - bourgogne côte d’or gravel
- €65
- Charles audoin - marsannay clos du roy
- €85
- Herve - syrah
- €58
- Hauvette - cinsault “alpilles”
- €75
- Bernhard huber - malterdinger
- €85
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