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Menu 2025 - Vintage Jazz Food&Wine
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Chef
Luca Ligurso
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (11)
Menù porcini
- Crostone di polenta
- €14
- Crostone di polenta taragna con funghi porcini freschi trifolati
- Risotto con porcini e taleggio
- €24
- Risotto carnaroli 24 mesi mantecato all’onda con taleggio e funghi porcini trifolati
- Pappardelle ai funghi porcini
- €22
- Pappardelle di pasta fresca fatta in casa trafilata al bronzo con funghi porcini freschi trifolati
- Wellington con porcini e crudo
- €35
- Filetto di black angus argentina scottato, avvolto da pasta sfoglia, funghi porcini e prosciutto
Menù zucca
- Cappuccino di zucca
- €12
- Vellutata di zucca servita in tazza di vetro con crema di parmigiano e polvere di caffè
- Risotto zucca e amaretto
- €20
- Risotto carnaroli 24 mesi mantecato con crema di zucca e sbriciolata di amaretto
- Tortelli di zucca burro e salvia
- €18
- Tortello di pasta fresca fatto in casa con ripieno di zucca
- Polpo lardellato con zucca e castagne
- €18
- Tentacolo di polpo alla griglia, avvolto in pancetta scottata con crema di zucche e castagne
Antipasti
- Foie-gras
- €16
- Foie-gras fresco di anatra con pan brioches fatto in casa
- I salumi e formaggi
- €22
- Tagliere di salumi misti e formaggi accompagnati da focaccia croccante fresca
- Carciofo alla romana
- €12
- Carciofo cotto in padella con aglio, olio prezzemolo e mentuccia
- Ostriche (pz)
- €4.5
- Ostriche n°3, bretoni crystal minimo 2 pezzi
- Lo spiedino che non ti aspetti
- €14
- Spiedino di mortadella e polpo alla griglia con gocce di lime
- Gnocco alla romana di polenta zola e noci
- €10
- Polenta taragna con formaggio gorgonzola e noci
- Famo la scarpetta con ragù di salsiccia
- €10
- Pentolino di ragù di salsiccia con crostoni di pane aromatizzato e abbrustolito
Pinza
- Patate porchetta e provola
- €15
- Stracciatella e acciuga del cantabrico
- €17
- Stracciatella rucola e pomodorini 3
- €15
Burger
- Vintage
- €19
- Patty di angus americano cheddar filante, pane fatto in casa*, servito con salsa burger home made cipolla caramellata e cetriolini
- L’invernale
- €20
- Patty di angus americano taleggio filante, salsa di frutti rossi, speck, pane fatto in casa*
Primi
- Spaghetti pomodoro
- €15
- Spaghetti al pomodoro fresco e basilico
- Pappardella con ragù di cinghiale
- €24
- Pappardelle di pasta fresca fatta in casa al ragù di cinghiale *
- Risotto alla milanese con ossobuco di vitello
- €32
- Riso carnaroli 24 mesi, zafferano, parmigiano e ossobuco di vitello a lenta cottura
- Tagliolino al tartufo
- €25
- Tagliolino di pasta fresca fatta in casa, tartufo nero pregiato, burro
- Pizzoccheri
- €18
- Pasta fresca di grano saraceno, verze, patate, burro, formaggio
- Pasta al forno
- €16
- Pasta al forno con bufala, pomodorino gialla, besciamella e prosciutto di praga
- Tagliolino cacio e pepe con gambero crudo al lime
- €25
- Tagliolino di pasta fresca fatta in casa, con pecorino romano pepe e crudité di gambero condito al lime
Secondi
- Filetto di cervo
- €32
- Filetto di cervo alla griglia con topinambur e frutti rossi
- Filetto angus
- €30
- Filetto di black angus argentino alla griglia con patate al forno.
- La pancia
- €22
- Pancia di maialino a lenta cottura con insalata di cavolo, germogli di soia e salsa teriyaki
- Costata (all’ hg)
- €8
- “La regina di tutte le bistecche” accompagnata da patate al forno.
- T-bone - “sotto 4 dita è carpaccio” (all’ hg)
- €9
- Filetto, controfiletto, osso a “t” e godimento. Per peso, provenienza e prezzo chiedere allo staff.
- Diaframma
- €30
- Diaframma di manzo americano alla griglia con patate al forno
- Tagliata di controfiletto
- €25
- Tagliata di black angus americano alla griglia accompagnata da patate al forno
- Tartare
- €25
- Tartare di manzo limousine francese 150 gr, olio, sale e pepe, crema stracciatella e briciole di noci
- Tonno in crosta
- €28
- Trancio di tonno pinna gialla in crosta di sesamo e alga wakame
Contorno
- Patate al forno
- €6
- Insalata mista
- €7
- Verdure alla griglia
- €8
Dolci
- Tiramisù
- €9
- Tiramisù fatto in casa
- Cheesecake zucca e amaretto
- €9
- Cheese cake alla ricotta con crema di zucca amaretto
- Catalana al passion fruit
- €9
- Crema catalana con crema al frutto della passione
- Tortino cioccolato
- €10
- Tortino al cioccolato fondente 70% dal cuore caldo fatto in casa (20 min)
- Tarte tatin di mele
- €10
- Tartatin di mele fatta in casa con sablè alle nocciole
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