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Insider
MICHELIN
Menu 2025 - Virens
Gran Via de les Corts Catalanes, 619, 08007, Barcelona
LocalAverage price €55
9.1
(926 reviews)
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Last update
December 20, 2024
Chef
Rodrigo de la Calle
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
+4
All food photos (325)
+321
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú Degustación Gastrobotánica
€60 per guestPermanent TheFork offer
MENÚ SAN VALENTÍN
€95 per guestAvailable on Feb 14
Menú Degustación Experiencia Verde
€95 per guestPermanent TheFork offer
Menú Degustación Tierra Y Mar
€75 per guestPermanent TheFork offer
Menús degustación by rodrigo de la calle
- Gastrobotánica
- €60
- Tierra y mar
- €75
- Experiencia verde
- €95
Quesos y pan
- Quesos artesanales o veganos
- €21
- Pan de té verde
- €6
Aperitivos
- Tartar de remolacha, manzana y colirrábano (1 ud)
- €4
- Empanadilla de kimchi de col china (1 ud)
- €4
- Croqueta cremosa de espinaca y kale (1 ud)
- €4
- Sopa de zanahorias con raíz de loto crujiente (1 chupito)
- €4
- Láminas de nabo encurtido con especias y algas (4 ud)
- €4
Vegetables y hongos
- Mosaico de coliflor al wok con café, pimienta y curry verde de espinacas
- €18
- Tatín salado de puerros con vichissoise, hierbas aromáticas y cebolla tostada
- €18
- Ensalada tibia de escarola fresca, aliñada con avellanas, puré de apionabo y escabeche de cordyceps
- €18
- Flor de alcachofa con pilpil de piñones y hierba de hielo
- €22
- Salsifíes caramelizados a la sartén con guisantes del Maresme al wok y en crema con semillas de calabaza fritas
- €22
- Milhojas de repollo con boniatos al horno y reducción de jugo vegetal
- €18
- Aguacate asado con calabaza y semillas crujientes
- €18
- Sopa de cebollas asadas con maitakes, enokis, shimejis, portobelos y queso de varé
- €20
Arroces
- Risotto de zanahorias con algas crujientes y alioli de olivas negras
- €25
- Arroz guisado de carrilleras de cerdo ibérico con alioli de ajo negro
- €26
- Arroz de pollo de corral crujiente con mazorcas de maíz rustidas y alioli de chile chipotle
- €26
- Arroz meloso con carpaccio de gamba roja de palamós y champiñones
- €29
- Risotto ahumado de boletus de cultivo con trufa negra de invierno y queso lligat
- €29
Pescado y carne
- Solomillo de ternera ecológica a la brasa con salteado de mini raíces y berros
- €38
- Lomo de corvina a la sartén con lombarda y salsa verde de plancton marino
- €30
Postres
- Crema catalana de calabaza con texturas de cacao
- €7
- Macedonia de frutas e hibiscus con helados de apio y cebolla
- €7
- Pastel de manzana y miel con crema de café
- €7
- Bizcocho borracho de fresas y crema de saúco
- €7
- Tiramisú cremoso de alcachofa de jerusalem con cacao de ajo negro y bizcocho de malta
- €8
- Consomé dulce de peras asadas y nueces crujientes
- €8
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