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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Virens
Gran Via de les Corts Catalanes, 619, 08007, Barcelona
LocalAverage price €55
9.2
(898 reviews)
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Last update
November 11, 2024
Chef
Rodrigo de la Calle
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
+4
All food photos (313)
+309
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú Degustación Experiencia Verde
€95 per guestPermanent TheFork offer
Menú Degustación Tierra Y Mar
€75 per guestPermanent TheFork offer
Menú Nochebuena
€95 per guestAvailable on Dec 24
Menú Navidad y San Esteban
€85 per guestAvailable from Dec 25 to Dec 26
Menú Degustación Gastrobotánica
€60 per guestPermanent TheFork offer
Menú Nochevieja
€245 per guestAvailable on Dec 31
Menús degustación by rodrigo de la calle
- Gastrobotánica
- €60
- Tierra y mar
- €75
- Experiencia verde
- €95
Quesos y pan
- Quesos artesanales o veganos
- €21
- Pan de té verde
- €6
Aperitivos
- Tartar de remolacha, manzana y colirrábano (1 ud)
- €4
- Empanadilla de kimchi de col china (1 ud)
- €4
- Croqueta cremosa de espinaca y kale (1 ud)
- €4
- Sopa de zanahorias con raíz de loto crujiente (1 chupito)
- €4
- Láminas de nabo encurtido con especias y algas (4 ud)
- €4
Vegetables y hongos
- Judías verdes con huevo poché, patata cremosa al ajillo y aroma de pimentón ahumado
- €16
- Tatín salado de puerros con vichissoise, hierbas aromáticas y cebolla tostada
- €18
- Ensalada tibia de escarola fresca, aliñada con avellanas, puré de apionabo y escabeche de senderillas
- €18
- Flor de alcachofa con pilpil de piñones y hierba de hielo
- €22
- Salsifíes caramelizados a la sartén con níscalos al wok y en crema con semillas de calabaza fritas
- €20
- Corazón de cogollos con curry verde y cebolla encurtida
- €18
- Alubias blancas del ganxet en salsa verde de plancton marino con láminas de boletus de cardo y brócoli
- €18
- Sopa de cebollas asadas con rebozuelos anaranjados. Trompetas de la muerte y queso de vare
- €20
Arroces
- Risotto de zanahorias con algas crujientes y alioli de olivas negras
- €25
- Arroz guisado de carrilleras de cerdo ibérico con alioli de ajo negro
- €26
- Arroz de pollo de corral crujiente con mazorcas de maíz rustidas y alioli de chile chipotle
- €26
- Arroz meloso con carpaccio de gamba roja de palamós y champiñones
- €29
- Risotto ahumado de boletus edulis glaseados, trufa de otoño rallada y queso lligat
- €29
Pescado y carne
- Solomillo de ternera ecológica con morcilla de boniato y arroz y ensalada de setas y berros trufada
- €38
- Lomo de corvina a la plancha con aguacate asado y calabaza
- €30
- Taco de atún en tempura con hojas de shiso y salsa ponzu ligada con cherrys pera fritos
- €34
Postres
- Crema catalana de calabaza con texturas de cacao
- €7
- Macedonia de frutas e hibiscus con helados de apio y cebolla
- €7
- Sopa de uvas y manzanas con yogur de chocolate blanco y coco helado
- €7
- Pastel de manzana y miel con crema de café
- €7
- Bizcocho borracho de fresas y crema de saúco
- €7
- Tiramisú cremoso de alcachofa de jerusalem con cacao de ajo negro y bizcocho de malta
- €8
Frequently Asked Questions
Virens
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