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Menu 2025 - Viro Steak Restaurant Legnano

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August 27, 2025

Type of cuisine

Steakhouse

Menu photos (6)

All food photos (10)

Antipasti

Polpette alla mediterranea: €13
Polpettine di carne con panatura croccante al limone e rosmarino, su crema di pachino, servita con mandorle, basilico croccante e crema al pecorino.
Wagyu slider: €20
Due mini burger di wagyu giapponese con cheddar, crema di pomodorini gialli e cipolla stufata
Ox slider: €20
Due mini burger di bue grasso con cheddar, pomodorini e insalata valeriana.
Greek gazpacho: €20
Vellutata di gazpacho con cetrioli, peperoni e cipollotto, pomodorini, prezzemolo, feta greca accompagnata da crostini di pane.
Empanadas di rubia: €13
Due fagottini croccanti ripieni di pregiata carne di rubia gallega serviti su salsa di pomodoro.

Salumi

Bresaola di wagyu: €18
Bresaola di hoshigyu wagyu servito con crostini di pane e cipolla caramellata.
Pata negra: €20
Prosciutto “pata negra” iberico 100% de bellota accompagnato da salva cremasco con impanatura croccante e gnocco fritto nero.
Degustazione di salumi: €27
Bresaola di wagyu e pata negra accompagnati da salva cremasco croccante, gnocco fritto nero, crostini di pane e cipolla caramellata.

Tartare

Viro special: €15
Sfera croccante ripiena di manzo crudo condito con capperi, salsa worchester, tuorlo d’uovo pastorizzato, crema di gorgonzola, erba cipollina.
Tartare orientale: €14
Manzo crudo con crema di avocado e salsa di soia, servita con erba cipollina e riduzione al balsamico.
Tartare iberica: €15
Manzo crudo con ricotta salata, salsa gazpacho, crunch di pata negra, erba cipollina.
Tris di tartare: €16
Assaggi delle nostre tartare. Viro special – iberica – orientale.
Primordiale: €18
La tartare… con l’osso! Tartare di filetto di manzo crudo con stracciatella, pomodoro semi-dry e basilico fritto, servita su midollo di stinco di manzo arrostito “marrow bone”.

Dry aging - selezione viro (ca 1 kg)

La ternera - t-bone / cowboy steak (kg): €65
La ternera è una scottona spagnola tra le più pregiate per via della sua tenerezza. Il suo sapore è morbido, la carne è succulenta e gustosa e si presenta alla vista di color rosso, con una discreta marezzatura
La vecchia viro - t-bone / cowboy steak (kg): €80
La nostra selezione “premium” di vecchia vacca inglese. Allevata nei verdi e rigogliosi territori delle west midlands e cresciuti al pascolo. Il sapore è “beefy”, deciso ed intenso, si presenta alla vista di color rosso scuro con una importante marezzatura.
Irish angus - t-bone / cowboy steak (kg): €75
Proveniente dai pascoli verdeggianti dell’isola color smeraldo la sua viene definita “carne da erba” estremamente morbida e succosa, con un gusto deciso, incline al dolce, dall’aroma inimitabile.
Aberdeen angus - t-bone / cowboy steak (kg): €95
L’aberdeen angus è la razza bovina originaria e nota come “angus” per eccellenza: allevata nel nord della scozia presenta una carne perfettamente marezzata e morbida. Inconfondibile.
Rubia gallega - t-bone / cowboy steak (kg): €115
Dall’allevamento ruser lomos, classificata come “bistecca più buona del mondo” la rubia è riconoscibile per la caratteristica corteccia di grasso giallo che, durante la cottura, si scioglie lentamente, conferendo alla carne un sapore impareggiabile.
Otto von bismarck - tomahawk (kg): €80
Bovini allevati con maestria a ridosso delle alpi, nella cornice naturale unica della bavaria, rappresenta il perfetto imprinting di razza e di metodo di allevamento. Risultato: una carne dalla marezzatura perfettamente distribuita e un sapore intenso.
Chianina IGP - t-bone / cowboy steak (kg): €105
Questa razza, originaria della toscana, è tra le più antiche al mondo. Ideale per gli estimatori delle carni magre, si distingue per la texture fine e compatta, combinata a una straordinaria tenerezza, succosità e un sapore delicato e raffinato.
Bue grasso portoghese - t-bone / cowboy steak (kg): €140
Proveniente dai pascoli del portogallo, a ridosso dell’oceano, la carne che si ottiene da questo bue (di dimensioni notevoli) si distingue per la marmorizzazione intensa, il sapore profondo e la tenerezza eccezionale, esaltati dalla maturazione e dal grasso ricco e saporito.

Wet aging - selezione viro (ca 1 kg)

Black angus USA - t-bone (kg): €120
Selezione “prime” di creekstone farm usa: una carne di black angus 100% unica al mondo. Caratterizzata da un colore rosso brillante, si distingue per l’eccellente marmorizzazione, con sottili venature di grasso che conferiscono una tenerezza eccezionale e un sapore avvolgente.
Black angus Australia - t-bone (kg): €120
Vanta una marmorizzazione armoniosamente distribuita, resa unica dalle fibre sottili che caratterizzano la sua carne. La consistenza è straordinariamente tenera e succosa, mentre al palato si distingue per un sapore ricco, profondo e avvolgente, con note aromatiche che ne esaltano l'eleganza
Sashi finlandese - t-bone (kg): €95
La caratteristica determinante di questa carne è la sua trama, ossia l’alto livello di marmorizzazione. Il bestiame, viene allevato in modo naturale, lasciando che il freddo artico crei una stratificazione di grasso naturale, il quale, sciogliendosi in cottura, resta dentro le fibre della carne, reg

Altri tagli

Filetto / Spagna - ca 220 g: €26
Il muscolo da cui proviene il filetto non viene quasi mai utilizzato durante la vita dell’animale e da questo motivo deriva la sua incredibile tenerezza. È un taglio molto magro per il quale consigliamo una cottura molto al sangue ed un abbinamento con una delle nostre salse
Entraña / Uruguay - ca 270 g: €25
La skirt steak (meglio conosciuta come entraña) è un taglio che si ricava dal diaframma dell’animale, generalmente poco conosciuto, che si distingue per il sapore unico della sua carne. La cottura ideale è medium-rare.
Ribeye di wagyu A5 / Giappone - ca 120 g: €60
Wagyu, dal giapponese “wa” giappone, e “gyū” bue, letteralmente significa manzo giapponese, è considerata da molti la carne più pregiata al mondo. Dalla razza “japanese black” deriva una carne incredibilmente tenera e burrosa, al palato aromatica e gustosa. Marezzatura estrema.
New York Strip / Argentina - ca 270 g: €25
Il nome di questo taglio affonda le radici nella storia gastronomica americana: prendendo ispirazione dal leggendario ristorante delmonico di new york, aperto nel 1837, che lo rese celebre. La carne argentina, si distingue per marezzatura delicata e gusto autentico.
Picanha / Argentina - ca 270 g: €24
Taglio tipico della cucina sudamericana, corrispondente alla punta di sottofesa. Con il suo caratteristico strato di grasso su uno dei due lati, questo taglio ha un sapore particolare e deciso

Dry-aged beef burgers

Old school cheeseburger: €19
Hamburger di manzo di selezione vecchia viro con cheddar, bacon, cetriolini e salsa ketchup fatta in casa. Servito con patatine fritte | i nostri hamburger sono realizzati con carne selezione viro con frollatura dry aging
South burger: €20
Hamburger di manzo “selezione viro” con stracciatella, basilico e pomodorini semi-dry. Servito con patatine fritte | i nostri hamburger sono realizzati con carne selezione viro con frollatura dry aging

Contorni

Coleslaw: €5
Insalata di cavolo in stile USA
Verdure miste: €5
Verdure di stagione
Patate al forno: €5.5
Classiche patate al forno.
Insalata mista: €5.5
Insalata mista fresca di stagione.
Peperoni in agrodolce: €5.5
Peperoni con uvetta e basilico.

Salse fatte in casa

Spicy tomato: €3
Salsa con pomodorini rossi, cipollotto e peperoncino.
Blue cheese: €3
Salsa a base di formaggio gorgonzola
Chimichurri: €3
Salsa a base di prezzemolo, aglio, peperoncino.
Degustazione salse: €5
Spicy tomato, blue cheese, salsa chimichurri.

Dessert

Brownie: €6
“Classico” torta al cioccolato fondente e noci, servita con salsa al caramello.
Créme brûlée all’ananas: €7
“Soave” créme brûlée con ananas caramellato e cocco imbrunito.
Viramisù: €7
“Intramontabile” spuma di mascarpone, con savoiardi intinti nel caffé e spolverata di cacao.
New york cheesecake: €9
“Cremosa” cheesecake in puro “american style” con formaggio morbido, biscotto e frutti rossi.
Palle di toro: €9
“Iconico” semifreddo al pistacchio, avvolto nel cacao, su base di coulis di ribes, cremoso al cioccolato fondente e crumble al cacao, guarnito con spuntoni di ganache montata al cioccolato bianco, pistacchi sabbiati e ribes.

Bevande

Acqua naturale e acqua frizzante da (75 cl): €3
Bibite in bottiglia da (33 cl): €4
Coperto: €3

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