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Last update
August 22, 2024
Chef
Emanuele Rengo
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu tradizioni etrusche
€30 per guestMenu healty & energy
€35 per guestMenu contaminazioni di gusto
€48 per guestMenu le erbe spontanee
€43 per guestMenu chef experience
€55 per guestMenù degustazione
€40 per guestMenu degustazione
€45 per guestMenù degustazione
€50 per guestMenu degustazione - selvatiche
€50 per guestMenù degustazione
€50 per guestAntipasti
- Tacos
- €14
- Puled 3 D "novameat" salsa guacamole, cipolla agro e jalapenos
- Frisella con caponata di verdure, olio al basilico e polvere d oliva
- €13
- Crostoni estivi
- €13
- Tartufo, cicerchia & cipolla rossa, pomodori e pesto
- Carpaccio d'anguria CBT, rucola, nocciole e maionese vegan alla soia
- €14
Primi piatti
- Paella di verdure dell',orto "semetella"
- €16
- Chitarrina alla scapece con burrata veg e mandorle lamellate
- €16
- Paccheri ripieni alla norma con melanzane affumicate, pesto basilico e concassé di pomodoro
- €16
- Umbrichelli alla farina di farro con tartufo nero estivo "sabatino tartufi"
- €16
Dolci
- Meringa per tutti
- Meringa di acquafaba, panna di riso e frutti rossi
La carta degli oli
- Colli amerini (50 cl)
- €18
Drinks
- Coffee
Full menu
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