What is the average price when eating at Vista Duomo?

If you plan to eat at Vista Duomo, the average price should be around €75. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Vista Duomo?

At Vista Duomo, the chef is SALVATORE MEZZATESTA.

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INSIDEREuropean Trendy

Menu 2024 - Vista Duomo

9.1/10

1203

P.za del Duomo, 17, 20121 Milano

European

Average price €75

Vista Duomo

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

SALVATORE MEZZATESTA

Type of cuisine

European

Popular dishes

Risotto allo zafferano con ossubuco di vitello

€27

paccheri ai frutti di mare

€28

Antipasti di terra

Selezione di salumi e formaggi con confetture homemade: €20
Midollo con tartare, tartufo e uovo di quaglia: €32
Battuta di carne di manzo della val di chiana, adagiata su midollo di vitello cotto ed Affumicato nella nostra brace, delicato e fondente in un contrasto caldo-freddo che rende particolarmente appetitoso questo piatto. La composizione è completata dal gusto nobile del tartufo e dalla cremosità dell’
Battuta di vitello in biscotto di frolla salata su crema di gorgonzola lombardo dop: €25
Elegante antipasto composto da una battuta a coltello di filetto di vitello tagliato a coltello, All’interno di due biscotti di pasta frolla salata homemade, su un letto di crema di gorgonzola piccante dop
Fusion di pappa al pomodoro bio: €18
Tuorlo d’uovo poche fritto e fondente su profumata e densa pappa di pomodori grappolo e pane toscano raffermo accompagnata da spuma di parmigiano reggiano dop 30 mesi aromatizzata al basilico e un croccante crumble di cipolle. Una rivisitazione di un grande classico proiettato nel futuro
L'orto incontra il formaggio veg: €18
Specchio di crema di grana padano DOP 24 mesi aromatizzata al basilico, con fave e piselli freschi con i suoi germogli

Antipasti di mare

Abbraccio di ricciola: €24
Tartare di ricciola del mediterraneo, avvolta in crosta di pane bianco e foglie di broccoli Servita con la sua crema
La sfera: €26
Geometria di Baccalà mantecato a freddo al sentore di Anice, su nido di Scarolina Riccia e pomodorino datterino giallo in doppia consistenza
I fiori racchiudono il mare: €20
Fiori di zucca con ripieno di alici del cantabrico e cuore filante di tuma siciliana, pastellati e fritti con panatura al panko croccante
La capasante al sole: €28
Capesante scottate adagiate su un letto di maionese al nero di seppia accompagnate da Una crema di cime di rapa aromatizzata allo zenzero, e petali di cipolla rossa caramellata
Il gambero rosso: €30
Gamberi Rossi di Mazara del Vallo al naturale, marinati all’arancia serviti con i suoi petali e scaglie di ricotta Salata di Norcia DOP stagionata 4 mesi.
Gran crudo di mare exclusive min. 2 pers: €60
2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 mini tartare di tonno, 2 mini tartare di salmone, 2 carpacci di ricciola (eventuali variazioni a seconda della disponibilità di mercato)

I nostri primi piatti

Lo spaghetto ha le spine: €28
Spaghettoni di gragnano igp allo zafferano Con polpa di ricci di mare e quinoa croccante
I sapori del mare: €26
Calamarata allo scoglio con pomodorino Datterino giallo confit
Evoluzione tra terra e mare: €25
Tonnarello fresco con colatura di alici del cantabrico e pomodori secchi, servito su letto di salsa al pane di segale serviti con il suo crumble aromatizzato al lìme
Profumo di sicilia: €30
Linguine di gragnano igp con salsa di pistacchio verde di bronte dop, servite con quenelle di tartare di gambero rosso al naturale e mousse di burrata di andria igp
Semplicemente carbonara: €23
Mezze maniche alla carbonara saltati guanciale di suino tostato e la sua colatura mantecate con la nostra carbo-crema di tuorlo d’uovo bio e pecorino romano dop
Benvenuti a milano: €24
Risotto carnaroli gran riserva alla milanese cucinato come da tradizione con brodo di Carne e stigmi di zafferano, mantecato con burro, parmigiano reggiano dop 36 mesi e Servito con polvere di liquirizia e riduzione di zafferano
Risotto allo zafferano con ossubuco di vitello: €27
paccheri ai frutti di mare: €28

I secondi di pesce

Sgombro alla pizzaiola: €28
Trancetti di sgombro del mediterraneo cbt e finiti in padella, adagiati su una crema di patate, su un letto di pomodorini datterino saltati in padella con olive taggiasche e capperi, il tutto profumato da olio evo al prezzemolo e terra di olive.
Polpo, acqua e scarolina: €32
Polpo scottato in padella, su quenelle di spuma di acqua di polpo, e scarolina al naturale al profumo di lìme
Arcobaleno di mare: €30
Tagliata di tonno scottato in crosta di pane e sesamo su salsa allo yogurt con riduzione di frutti di bosco, ed i suoi frutti e misticanza orientale e germogli al naturale
La ricciola nel bosco: €29
Trancio di ricciola scottato accompagnata Da geometria di hummus di ceci e croccante di cime di rapa saltate al sentore piccante

I secondi di carne

Il filetto: €34
Filetto di manzo scottona bavarese, In doppia cottura al profumo di erbe aromatiche, avvolto nel bacon, servito con il suo fondo al profumo di erbe aromatiche e con croccanti cipollotti saltati
La tagliata speziata: €36
Tagliata di manzo di limousine francese cotta sulla nostra griglia, servita con battuto di lardo di colonnata igp speziato, glassa di aceto balsamico e petali di salvia fritta
La costoletta alla milanese 2.0: €40
Nodino di vitello con osso di circa 450gr, con doppia e croccante panatura homemade, Rigorosamente cotta nel burro chiarificato come da tradizione, accompagnata da chips di patate dolci al forno e maionese all’aglio nero di voghiera

Proposta vegetariana

La parmigiana cambia veste: €26
Lingotto di parmigiana di zucchine, con salsa di pomodoro datterino di pachino igp e Provolone affumicato delle madonie, servita con salsa al basilico di accompagnamento.

La selezione alla griglia

Dark red selezione tamaco (esclusiva vista duomo) - costata: €12
La dark red selezione tamaco comprende vacche di età superiore ai 6 anni che hanno Vissuto sempre al pascolo. La carne di presenta con un grasso di copertura importante, ed una marezzatura di altissimo valore. È una carne dal colore rosso intenso, Dal sapore unico e di una tenerezza irresistibile.
Rubia gallega - costata: €14
Una delle carni più pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di carni perchè i bovini hanno un età tra i 5 e i 10 anni e vengono allevati allo stato brado in galizia. Il nome “rubia” deriva dalla colorazione di queste vacche, “rubie” appunto, Che in spagnolo significa bionde. Una carn
Scottona maremmana italia: €10
La maremmana è una pregiatissima razza bovina allevata nei pascoli che si estendono tra la bassa toscana e l’alto lazio, a ridosso della fascia costiera grossetana e viterbese nel cuore Della maremma. Allevata ai piedi del monte moncucco allo stato brado, le scottone di Maremmana presentano una cari
Tomahawk di simmenthal scottona bavarese extra marezzato: €90
È un taglio della parte anteriore della lombata del bovino, la sua peculiarità è l’osso lungo che la fa somigliare all’antica ascia dei nativi americani.
Picanha di simmenthal scottona bavarese: €8
È un taglio tipico della cucina Brasiliana, corrisponde alla punta della sottofesa, tipicamente di forma triangolare, la sua caratteristica principale; è lo strato di grasso presente, che è spesso più di 1cm. Peso minimo 500gr.

da accompagnare con...

Patate dolci al forno, con cipolle rosse di tropea igp e pomodorino datterino giallo: €8
Caponatina di verdure: €8
Insalatina di finocchi, arance e olive taggiasche: €8
Insalatina di scarolina, mango e noci: €8

La nostra selezione di purè homemade

Semplice: €8
Pistacchio: €10
Habanero: €8
Cipolle caramellate: €8
Tartufo: €12

E per finire...

Tentazione piccante: €14
Cremose quenelle di cioccolato fondente al 75% al sentore di peperoncino spolverate da una zeste di Cioccolato Bianco al Latte, accompagnate da un crumble di cacao amaro, posate su un fresco letto di coulis di lamponi e i suoi frutti.
Il tiramisu dello chef: €13
Eclair di pasta bignè con cuore di deliziosa crema al mascarpone, e di un intrigante cremoso al caffè, ricoperto dalla sua brillate glassa, e polvere di cacao
Ispirazione al mandarino: €12
Esclusivo semifreddo di deliziosa crema al mandarino tardivo di ciaculli con una ricca e croccante base di biscotto al cioccolato.
Mille e una foglie: €14
Fragrante e caramellata pasta sfoglia al burro Unita all’eccellenza della crema pasticciera Homemade, arricchita da ribes e frutti di bosco, accompagnata da gelato alla crema.
Cannolo 2.0: €12
Rivisitazione contemporanea del nostro chef del tradizionale cannolo siciliano, con crema di ricotta, cialda croccante e crumble di cioccolato e frutta candita