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Menu 2025 - Vita Osteria
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Type of cuisine
Italian
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Antipasti
- Carpaccio di carne salada con julienne di olive taggiasche
- €13
- La carne salada è una carne bovina curata con sale e altri ingredienti per alcune settimane, tipica della zona del sud del trentino, si ottiene da carni selezionate molto magre e da allevamenti che seguono un disciplinare rigoroso
- Parma a fette
- €12
- Prosciutto di parma DOP, coppa di parma IGP e salame felino con crostini tostati al burro
- Battuta di manzo
- €17
- Carne di manzo battuta al coltello con crema di parmigiano e tartufo nero estivo.
Primi piatti
- Tagliatelle al ragu di anatra con porcini e tartufo
- €15
- Tagliatelle all’uovo fatte in casa con ragù di anatra muta con porcini di tartufo nero estivo.
- Risotto alla crema di ventricina, zafferano e burrata di capracotta
- €14
- Riso carnaroli con crema di ventricina di montecilfone di casa florio, zafferano del molise e burrata
- Caserecce con melanzane, salsa di pomodorini confit e ricotta salata
- €14
- Caserecce senatore cappelli con melanzane stufate al forno, salsa di pomodorini datterini confit e ricotta salata.
Secondi piatti
- Filetto di manzo al tartufo nero estivo
- €28
- Filetto di manzo con crosta di tartufo nero estivo servito con salsa demi glacé, crema di parmigiano reggiano 36 mesi e purè di piselli.
- Stinco di agnello stufato
- €18
- Stinco di agnello brasato con crema di piselli e purè di patate al rosmarino.
- Pancetta di maialino con pere al vino rosso e bietole
- €16
- Pancetta di maialino cotto a bassa temperatura con pere al vino rosso e bietole.
Desserts
- Torta tenerina al cioccolato
- €5
- Torta morbida al cioccolato e crema inglese.
- Panna ricotta al limone e ciliegie
- €5
- Semifreddo di ricotta vaccina con limone e coulisse di ciliegie.
- Formaggi
- €7
- Selezione di formaggi locali e italiani non con composte di frutta. (la tipologia di formaggi varia dalla reperibilità sul mercato)
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