Menu 2026 - Vituco Gourmet
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Last update
February 19, 2026
Chef
Javier Beltri
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (1)
All food photos (108)
Entrantes frios
- Causa limeña
- €11.5
- Patata, crema acevichada de aguacate, pollo, huevo y mayonesa de aceituna de botijo.
- Pulpo al olivo
- €16.5
- Láminas de pulpo, mayonesa de aceitunas negras de botijo, aove (jaén) y cilantro.
- Ceviche de corvina
- €19
- Con leche de tigre, cebolla morada, maíz chullpi y mango.
- Tiradito
- €18
- Con leche de tigre con ají amarillo y verduritas.
- Steak tartar
- €21.5
- Ternera cortada a cuchillo con nuestro aliño especial acompañado de patatas fritas.
Entrantes calientes
- Empanada de carne
- €4.2
- Con cebolla morada, ají panca, huevo.
- Huevo 65°
- €9
- Mayonesa de kimchi, verduras salteadas y aceite de trufa.
- Croqueta de sobrasada de buey (ud.)
- €2.5
- Croqueta de pollo (ud.)
- €2.5
- Con ají amarrillo.
- Croqueta de gamba (ud.)
- €3
- Con gamba y cardamomo.
- Pancito con chicharrón (ud.)
- €5
- Bao de pollo crujiente (2ud.)
- €10
- Pan bao, pollo marinado en soja y rebozado en panko, mayonesa kimchi, tomate, cebolla y cilantro.
- Patatas vituco
- €14.5
- Patatas con nuestra salsa especial con vaca picada, varios tipos de pimienta, nata y queso de trufa.
- Choritos al vapor
- €8
- Mejillones al vapor con cebolla morada, vino blanco, mantequilla y rayadura de lima.
- Yucas fritas
- €10
- Con 3 tipos de salsas.
- Mini tacos de vaca (4 ud.)
- €12
- Con salsa peruana hecha a baja temperatura y acompañado de pico de gallo.
- Salteado de verduras
- €12
- Con nuestra mezcla de salsa de soja.
- Gambón crujiente (4 ud.)
- €9.5
- Rebozados en panko y acompañado de alioli, pan de gamba, rayadura de lima y shichimi togarachi.
Entre brasas
- Anticucho a la brasa (ud.)
- €9
- Pincho de corazón de ternera marinado en ají panca y más especias y yucas fritas.
- Costillar a baja temperatura
- €22.5
- Costillar de cerdo marinado con ají panca y más especias, acompañado de arroz.
- Lomo saltado
- €19.5
- Ternera salteada con cebolla morada, tomate, salsa de soja, arroz y patatas fritas.
- Secreto
- €20
- Secreto a la brasa acompañado de arroz chaufa.
- Seco de cabrito
- €21.5
- Cabrito desmigado con cilantro, zanahoria, guisantes, crema de alubias.
- Brochetas de pollo
- €16
- Pollo marinado en una salsa especial acompañado de patatas fritas y mayonesa.
- Chuletitas de cordero
- €29.5
- Chuletitas de cordero acompañado de pan de coca Mallorquina, pimientos de piquilo y cebolla caramelizada.
- Picaña de ternera
- €22
- Acompañado de patatas fritas caseras.
- Lubina a la plancha
- €20
- Con verduras salteadas.
Arroces
- Arroz de costillar
- €18.5
- Costillar de cerdo hecho a baja temperatura con ají panca y más especias, salmorreta y cebolla morada. Precio por ración. Mínimo 2 pax. (por razones operativas solo se puede pedir 1 tipo de arroz por mesa). Max 2 pax.
- Arroz del señoret
- €20
- Arroz con salmorreta, atún rojo, mejillones y gambón. Precio por ración. Mínimo 2 pax. (por razones operativas solo se puede pedir 1 tipo de arroz por mesa). Max 2 pax.
Postres
- Tarta de 3 leches
- €6
- Bizcocho casero, 3 tipos de leche y pisco.
- Cremoso de queso
- €6.5
- Tarta de queso hecha crema, culis de chicha morada, peta zetas y helado de frutos del bosque.
- Coulant de turrón
- €8
- Con turrón de xixona (tarda 10 min.)
- Sorbete
- €7
- Con fruta natural y cava. (preguntar por sabores).
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