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Menu 2025 - Voga Restaurant & Garden
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Last update
June 12, 2025
Menu photos (8)
All food photos (93)
Antipasti
- Me lo scampo
- €22
- Tartare di scampo al timo limonato su cialda matta al pistacchio di bronte e cremina di zenzero.
- Petali di manzo
- €20
- Girello di vitellina marinato in sale, zucchero, arance di ribera e le sue erbette spontanee.
- Rosso di sera
- €22
- Tonno in crosta di sesamo bianco e nero con senape su vellutata di zucchinette
- E chi mulinciana
- €18
- Melanzana stufata, crema di datterini, scamorza affumicata, salsa di marsalino e fonduta di parmigiano 24 mesi
- Trilogia sicula: degustazione di arancine
- €22
- Semola con triglie e finocchietto e la sua salsa di panna acida; nero di seppia e caviale di ricci e la sua bisque di gamberone rosso di mazara; cinisara e porcini dell’etna e la sua fonduta di pecorino con le sue salse.
Primi piatti
- Tra mare e terra
- €28
- Tonnarello fresco con riduzione di gambero rosso, calamaro in osmosi, rana pescatrice, gambero rosso, bieta, robiola, muddica atturrata e clorofilla di basilico.
- Cola varba
- €22
- Riso acquarello con i crostacei, gambero rosso di mazara, e caviale di ricci a crudo
- Sarde e finocchietto
- €20
- Spaghettone fresco alle sarde e finocchietto con zafferano, pinoli, uvetta e muddica atturrata.
- E che raviolo
- €26
- Ricciola e melanzane in salsa crostacei.
- Tu mi fai girar
- €28
- Ricotta, guanciale dei monti siculi, pecorino di castelvetrano, uovo e wagyu
Secondi
- Millefoglie di wagyu
- €36
- Millefoglie di wagyu, guanciale dei nebrodi, senape e la sua salsa allo yozu.
- La baia di mondello
- €30
- Pescato del giorno con vongole, cozze, calamari, gamberi rossi e bulli, con i suoi crostini all’aglio di nubia.
- Astice blu
- €38
- Astice con beurre agli agrumi siculi, con una cipolla rossa, capperi e datterino rosso.
- Trio mare
- €36
- Pesce secondo il pescato, con crema parmentier al lime, julienne di carote e zucchine, e un souté di rosso di mazara scottato.
- Il baccalà incontra la sicilia
- €28
- Baccalà in osmosi con agrumi e le sue erbette.
Lunch - antipasti
- Souté di mare
- €18
- Cozze, vongole, fasolari, olio all’aglio, prezzemolo.
- Zuppetta di cozze
- €15
- Cozze, salsa di datterino, crostone di pane all’aglio e il suo olio siciliano.
- Fritturina mista
- €20
- Misto di frittura secondo il pescato
- Baccalà in pastella
- €18
- Cuore di baccalà con crosta di farina di ceci e cipolla rossa siciliana.
- Caponata
- €12
- Cipolla saltata, olive nocellare del belice, capperi, estratto di pomodoro, aceto e vino bianco
- Carpaccio di manzo
- €18
- Girello di manzo marinato al sale grosso con erbette aromatiche e scorza di agrumi siciliani.
Lunch - primi piatti
- Tonnarello con ricci
- €24
- Olio all’aglio, caviale di ricci freschi e prezzemolo fresco
- Tonnarello con vongole e zucchine
- €20
- Vongole, vellutata di zucchine, olio all’aglio di nubia
- Tonnarello nero di seppia
- €20
- Caviale di ricci e seppia locale con il suo nero.
- Busiata colavarba
- €18
- Frutti di mare del giorno e i suoi crostacei
- Busiata finocchetto e sarde
- €18
- Sarde di mondello, finocchietto selvatico, cipolla, pinoli, uvetta e zafferano dell’etna.
- Busiata cacio e pepe
- €22
- Pecorino, pepe nero e tartare di gambero rosso
- Tonnarello carbonara
- €16
- Tuorlo, pecorino, pepe nero, guanciale di norcia al pepe.
Lunch - secondi
- Pescato del giorno in guazzetto e patate
- €18
- Pesce fresco secondo il pescato con pomodorini, patate e olio evo.
- Baccalà al vapore
- €18
- Cuore di baccalà, scorza di limone, lauro, sale, olio evo
- Pescato del giorno alla griglia e le sue verdurine (1 kg)
- €75
- Crostacei del giorno alla griglia (100 g)
- €15
- (Gamberoni, aragoste, astice, scampi)
- Tagliata di manzo
- €16
- Cube roll, rucola, pomodorino, marsalino, parmigiano, 30 mesi gel di aceto
Dessert
- Semifreddo alle mandorle
- €8
Bevande
- Acqua naturale
- €3
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