Menu 2026 - Volivo Restaurant By Secolario
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Last update
April 1, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (5)
Appetizers
- Un viaggio tra i nostri antipasti (min 2 persone)
- €45
- Sashimi di ricciola marinata al té nero, sedano croccante, gel all’arancia, olio alla menta e sale nero
- €22
- Tartar di tonno, gel al limone, terra d’olio, polvere d’oliva nera e cipolla rossa in aceto di lamponi
- €20
- Tagliatella di seppia allo zenzero e lime, hummus di ceci e rapa rossa, crumble al nero di seppia e gocce di prezzemolo
- €16
- Tartar di manzo al rosmarino, salsa al tuorlo marinato agli agrumi e chips di cavolo nero
- €21
- Sfere croccanti di patate e verza in panko, su besciamella di broccoli e maionese all’aglio nero
- €16
- Cavolo nero ripassato, morbido di patate, salsa alla mandorla salata e peperone crusco
- €15
First courses
- Linguina con tartar di scampo al lime e basilico su crema di zucchine e menta
- €20
- Gnocchi di patate alla salicornia con ragù di triglia, pesto di rucola e pane profumato alle acciughe
- €18
- Orecchietta di grano arso con pomodoro giallo scattarisciato, crema cacio pepe, melanzana fritta
- €16
- Cappellaccio ripieno di brasato di carne, fondo bruno alle erbe, crema di bieta e chips di parmigiano
- €20
Second courses
- Tentacolo di polpo laccato al miele e zenzero, crema di rape all’aglio nero e giardiniera di verdure
- €19
- Tataki di tonno scottato ai profumi di macchia mediterranea, bietola ripassata e salsa allo zafferano
- €23
- Rana pescatrice in oliocottura, zuppetta di pomodoro giallo salentino, croccante alle olive nere e pomodorino confit
- €20
- Maialino in crosta di panko alle erbe, crema di cavolo nero, fondo bruno e cipolla bruciata
- €19
- Filetto di manzo scottato, foglia di verza croccante, salsa vincotto e fichi, demi-glace
- €25
- Guancia di manzo brasata, crema di patata viola, salsa allo yogurt e menta
- €21
Side dishes
- Dall’orto alla tavola
- €10
- Selezione di verdure di stagione della nostra serra, lavorate nel rispetto della materia e della terra
- Cicorie o bieta ripassate all’aglio e peperoncino
- €9
- Patate al rosmarino
- €7
- Misticanza dell’orto
- €7
Dessert
- Tiramisù dello chef
- €7
- Crema al mascarpone, gel al caffè leccese, crumble salato al cacao e caffè
- Namelaka al limone e vaniglia, croccante alle mandorle e gel di barbabietola
- €8
- Tartelletta al cacao con marmellata all’arancia, crema diplomatica e salsa al cioccolato fondente
- €8
- Panna cotta, gel di lampone e menta con pistacchio sabbiato
- €7
- Spumone artigianale
- €7
Beverage
- Caffè espresso
- €2
- Acqua minerale 0.75 l
- €2.5
- Gin tonic
- €10
- Gin lemon
- €10
- Gin, lemonade
- Campari spritz
- €10
- Campari,prosecco, soda
- Aperol spritz
- €10
- Aperol,prosecco, soda
- Negroni
- €12
- Gin,bitter, vermouth
- Americano
- €12
- Bitter,vermouth, soda
- Boulevardier
- €12
- Bitter,vermouth, whisky
- John collins
- €12
- Gin,soda,lemon juice, sugar
- Amaro-grappa-rum-birra
- €4
- Soft drink - tè
- €3
- Moscow mule
- €12
- Vodka,lime,ginger beer
- Mojito
- €12
- Rum,mint, lime, soda, sugar
- Margarita
- €12
- Tequila,triplesec, lime
- Daiquiri
- €12
- Rum,lime, sugar
- Old fashioned
- €12
- Whisky,angostura, sugar, soda
- Tequila sunrise
- €12
- Tequila,orange juice, grenadine
- Paloma
- €12
- Tequila,lime juice, soda, grapefruit
- Vodka tonic
- €15
- Vodka,tonic water
Wine list (Bottle)
- Vino spumante "masseria alti pareti" igp brut 11.5% vol.
- €30
- Vino bianco "masseria alti pareti" chardonnay igp 12.5% vol.
- €24
- Vino rosato "masseria alti pareti" negroamaro igp 12.5% vol.
- €24
- Vino rosso "masseria alti pareti" negroamaro igp 13% vol.
- €24
- Vino rosso "masseria alti pareti" primitivo i gp 14% vol.
- €24
- Vino rosso "feo grande" primitivo igp 14.5% vol.
- €45
- Brut nitens ''le marchesine" franciacorta docg 12.5% vol
- €50
- Brut ferrari maximum "blanc de blancs" trento doc 12.5% vol.
- €60
- Vino bianco pinot grigio"klaus lentsch'' alto adige doc 13.5% vol.
- €28
- Vino bianco askos verdeca "masseria li veli" salento igt 13 % vol.
- €28
- Vino bianco pietrabianca "tormaresca tenuta bocca di lupo" chardonnay puglia doc n5 vol
- €30
- Vino rosato calafuria "tormaresca-antinori" negramaro salento igt 12,5% vol.
- €28
- Vino rosato torre testa susumaniello “tenuta rubino” 11,5% vol.
- €30
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