Menu 2026 - Volivo Restaurant By Secolario
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Last update
March 27, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (1)
Antipasti terra
- Peperoni “muddhicati” alla mollica di pane profumato all’aglio, capperi e menta
- €11
- Melanzana arrosto con salsa di pomodoro e origano, capperi, acciughe e aglio, con soffice di cacio ricotta e polvere di oliva nera
- €12
- Polpette su crema di pomodorino della masseria
- €14
- Tartare di manzo con salsa al tuorlo, acciuga e fiori di cappero
- €20
Antipasti mare
- Pepata di cozze nere, pomodorini all’origano e morsi fritti
- €13
- Sgombro laccato in salsa ponzu, salsa alla mandorla salata e cavolo nero ripassato all’aglio
- €14
- Gamberi in tempura con maionese artigianale
- €18
- Tartar di tonno profumata al limone, maionese alle acciughe, “terra” d’olio secolario e cipolla rossa in agrodolce
- €20
- Sashimi di ricciola, zuppetta di arancia e cardamomo, olio al basilico e cipolla in agrodolce
- €21
Primi
- Orecchietta di grano arso al pomodoro da pendula “scattarisciato”, melanzana fritta del nostro orto e cacio ricotta della masseria
- €16
- Tagliatella alla crema di basilico, stracciatella e pomodorini confit
- €17
- Spaghetto alla chitarra alla bisque di scampi, tartare di scampo marinato al lime e basilico, crema di bufala e polvere di peperone crusco
- €19
- Gnocco alla salicornia ai frutti di mare e datterino rosso
- €20
Secondi
- Riccio di calamaro laccato in salsa ponzu, crema di patate allo zafferano e peperone fritto dell’orto della masseria
- €18
- Filetto di maialino in crosta di erbe cotto a bassa temperatura, crema di zucchine ortolane, cipolla “bruciata” e fondo bruno
- €18
- Frittura di calamari e gamberi dell’adriatico
- €18
- Entrecote di manzo e patate al rosmarino
- €20
- Tataki di tonno scottato alle erbe, crema di fagioli cannellini e cicoria selvatica
- €23
- Ombrina, crema di peperoni, polvere di oliva nera e olio al basilico
- €23
- Filetto di manzo al primitivo della masseria
- €25
Contorni
- Cicorie ripassate all’aglio epeperoncino
- €7
- Patate al rosmarino
- €7
- Misticanza dell’orto
- €7
Dessert
- Tiramisù dello chef
- €7
- Crema al mascarpone, gel al caffè leccese, crumble salato al cacao e caffè
- Mousse al cioccolato fondente, salsa al cocco, arachide sabbiata
- €7
- Panna cotta con gel all’anguria e melagrano e crumble di pistacchio
- €7
- Spumone
- €7
Lista vini secolario (bottiglia)
- Vino spumante “masseria alti pareti” IGP brut 11.5% vol.
- €30
- Vino bianco “masseria alti pareti” chardonnay IGP 12.5% vol
- €24
- Vino rosato “masseria alti pareti” negroamaro IGP 12.5% vol.
- €24
- Vino rosso “masseria alti pareti” negroamaro IGP 13% vol.
- €24
- Vino rosso “masseria alti pareti” primitivo IGP 14% vol.
- €24
- Vino rosso “feo grande” primitivo IGP 14.5% vol.
- €45
Lista vini (bottiglia)
- Brut nitens “le marchesine” franciacorta DOCG 12.5% vol.
- €50
- Brut ferrari maximum “blanc de blancs” trento DOC 12.5% vol
- €60
- Vino bianco pinot grigio “klaus lentsch” alto adige DOC 13.5% vol
- €28
- Vino bianco askos verdeca “masseria li veli” salento IGT 13 %vol
- €28
- Vino bianco pietrabianca “tormaresca tenuta bocca di lupo” chardonnay puglia DOC 11.5 vol.
- €30
- Vino rosato calafuria “tormaresca-antinori” negramaro salento IGT 12.5% vol.
- €28
- Vino rosato askos susumaniello “masseria li veli” salento IGT 14% vol.
- €30
Bevande
- Acqua minerale
- €2.5
- Caffè espresso
- €2
- Cappuccino / caffè leccese
- €3
- Soft drink / tè
- €3
- Tisane
- €4
Cocktail
- Gin tonic
- €10
- Gin, tonic water
- Gin lemon
- €10
- Gin, lemonade
- Campari spritz
- €10
- Campari, prosecco, soda
- Aperol spritz
- €10
- Aperol, prosecco, soda
- Negroni
- €12
- Gin, bitter, vermouth
- Americano
- €12
- Bitter, vermouth, soda
- Boulevardier
- €12
- Bitter, vermouth, whisky
- John collins
- €12
- Gin, soda, lemon juice, sugar
- Moscow mule
- €12
- Vodka, lime, ginger beer
- Mojito
- €12
- Rum, mint, lime, soda, sugar
- Margarita
- €12
- Tequila, triplesec, lime
- Daiquiri
- €12
- Rum, lime, sugar
- Old fashioned
- €12
- Whisky, angostura, sugar, soda
- Tequila sunrise
- €12
- Tequila, orange juice, grenadine
- Paloma
- €12
- Tequila, lime juice, soda, grapefruit
- Vodka tonic
- €10
- Vodka, tonic water
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