Menu 2025 - Volta Rossa
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Last update
July 26, 2025
Chef
Andrea Gualtiero Baroni
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (371)
Preset menus
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Antipasti - vegetariano
- Carpaccio di seitan al tonno felice
- €9
- Insalata di pesche, melanzane, olio alla menta e semi di sesamo
- €8.5
- Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa
- €8.5
- Coleslaw vegan
- €8.5
- Insalata di cavolo cappuccio, carote, mayo all’erba cedrina e semi misti
- Polpette di fagioli e sorgo su insalata di carote speziate piccanti
- €8.5
- Antipasto misto
- €18
- Tagliere vegano “samsara”
- €16
- Affettato vegetale arrosto su misticanza, hummus di ceci con crackers, bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
Antipasti - tradizionale
- Tris di carpacci
- €16
- Carne salada con olio alle erbe, black angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano 30 mesi
- Tris di lardi
- €12
- Colonnata, arnad e patanegra con tigelle calde
- L’integrale in valtellina
- €10
- Crostone di pane integrale con scimudin, rucola, olio piccante e fiocco valtellina
- Roastbeef all’inglese con insalatina di stagione, pomodori confit e gocce di salsa teriyaki
- €15
Primi piatti - vegetariano
- Spaghettone alla norma con ricotta salata o provola vegan
- €15
- Spaghettini di grano saraceno con verdure saltate e salsa tahin
- €15
- Lasagna fredda di pane carasau, pomodori cuori di bue, mozzarella di bufala
- €13
Primi piatti - tradizionale
- Risotto ai mirtilli e scimudin
- €16
- Paccheri con guanciale in crema di pistacchi
- €14
Secondi piatti - vegetariano
- Bocconcini di tofu al basilico e limone con insalata di pesche e melanzane
- €17
- Tempeh, peperoni e cipolle su insalata di carote speziate e piccanti
- €18
- Scaloppine di seitan in crema al pepe verde con patate al forno
- €18
Secondi piatti - tradizionale
- Filetto di maiale lardo e miele con insalata di melanzane e pesche
- €22
- Costata di manzo, da circa 500gr con insalata mista di stagione
- €26
- Filetto di angus argentino alla griglia con patate al forno
- €26
Insalate e contorni - vegetariano - tradizionale
- Patate al forno con maionese all’erba cedrina
- €6
- Insalata mista di stagione
- €5
- Melanzane, peperoni e cipolle stufate
- €6
Formaggi e salumi - vegetariano - tradizionale
- Tagliere alpeggio
- €17
- Formai de mut (formaggio d’alpeggio dell’alta val brembana), bagoss di bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della val d’ossola, casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere italiano
- €16
- Salame, coppa, crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi, pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere speciale
- €17
- Castelmagno, puzzone di moena, testun alle vinacce di barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento
- Tagliere volta
- €18.5
- Salame di cinghiale, carne salada con misticanza primaverile, casera valtellina, scimudin valtellinese, grasso d’alpe della val d’ossola con confetture
- Tagliere delle valli
- €18
- Bresaola punta d’anca, fiocco valtellina, caprini freschi aromatizzati, pecorino affinato al fieno e miele
- Il tagliere estivo
- €18
- Crudo di parma 24 mesi, speck trentino, bouche de chevre, pecorino toscano con bruschetta classica pomodorini
Dolci - vegetariano – tradizionale
- Semifreddo ai mirtilli
- €8
- Semifreddo ai mirtilli
- €18
- Con un calice di moscato di scanzo DOCG – moscato rosso – tallarini
- Tiramisù classico
- €7.5
- Tiramisù classico
- €16
- Con un calice di passito di pantelleria DOP “ben ryè” – sicilia – donna fugata
- New york cheese cake con salsa ai frutti di bosco o ganache al cioccolato
- €8.5
- New york cheese cake con salsa ai frutti di bosco o ganache al cioccolato
- €13
- Con un calice di “essenzia” – pojer & sandri
- Torta vegan morbida con chantilly e crema al mango
- €8
- Torta vegan morbida con chantilly e crema al mango
- €11
- Con un calice di “moscato di volpara” O.P. DOC – moscato – bruno verdi
- Crostata vegan alle pesche e mousse al cioccolato
- €7.5
- Crostata vegan alle pesche e mousse al cioccolato
- €14
- Con un calice di recioto della valpolicella DOC – speri
- Marquise au chocolat con pesche spadellate e mandorle tostate
- €8.5
- Marquise au chocolat con pesche spadellate e mandorle tostate
- €14
- Con un calice di vin santo DOC– malvasia, trebbiano – colli del trasimeno
- Panna cotta vegan alle mandorle con salsa ai frutti di bosco
- €7
- Panna cotta vegan alle mandorle con salsa ai frutti di bosco
- €17
- Con un calice di “picolit” COF DOC – rocca bernarda
Acqua
- Acqua filtrata 0.75 l
- €2.5
- Acqua bracca 1 l
- €3.5
Accompagnare il pasto
- Sidri italiani biologici –alpino
- €7
- Sidro di mela 5% vol. cl 50
- Sidri italiani biologici –zingy
- €7
- Sidro di mela e zenzero 4,5% vol. cl 50
- Sidri italiani biologici –u’go
- €7
- Sidro di mela, sambuco e menta 7% vol. cl 50
- Sidri italiani biologici –u’go rose’
- €4.5
- Sidro di mela e pompelmo rosa 6,8% vol. cl 33
Tisane biologiche
- Tisane biologiche
- €4.5
- Chiedere la lista
Mia kombucha (tè fermentato frizzante non alcolico)
- Mia kombucha - original
- €5
- Tè nero rukeri BIO, tè verde gunpowder BIO
- Mia kombucha - zenzero
- €5
- Blend di tè nero e verde fermentati con succo di zenzero BIO estratto a freddo
- Mia kombucha - limone
- €5
- Blend di tè nero e verde al gusto di succo di limone BIO
- Mia kombucha - lampone
- €5
- Blend di tè nero e verde con succo di lampone BIO estratto a freddo
- Mia kombucha - mango
- €5
- Blend di tè verde gunpowder, tè nero rukeri con succo di mango
Bibite biologiche gasate (275ml)
- Cola
- €3.5
- Aranciata
- €3.5
- Limonata
- €3.5
- Gazzosa
- €3.5
- Pompelmo rosa
- €3.5
- Cedrata
- €3.5
Estratti concentrati
- Lavanda limone
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
- Sambuco
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
- Zenzero e limone
- €5
- Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
Cocktail
- Samba spritz
- €8
- Bibita al sambuco con prosecco
- Samba gin
- €8
- Bibita al sambuco con acqua tonica e gin
- Ginger spritz
- €8
- Bibita allo zenzero e limone con prosecco
- Zenzo gin
- €8
- Bibita allo zenzero e limone con acqua tonica e gin
- Spritz hugo
- €8
- A base di St. German (liquore al sambuco)
Liquori - calice
- San simone
- €5
- Antica officina farmaceutica san simone
- Limoncello – liberty
- €4
- Mirto
- €4
- Amaro “elixir balsamico” barba-turico
- €6
- Sentori Balsamici, aromi floreali e note erbace
- Amaro eroico prodotto in calabria
- €6
- Essenza mediterranea
- Elixir liquirizia prodotto in calabria
- €5
- Essenza mediterranea
- Vinpepato elisir delle crete - toscana
- €7
- Antica farmacia dei munari
Grappe
- Grappa sarpa ORO edizione speciale
- €4.5
- Grappa sarpa
- €4
- Grappa di ben ryè
- €6
- Grappa di montepulciano "fiorano"
- €4
- Grappa di montepulciano “fiorano” barrique
- €4.5
- Grappa di barolo bianca
- €5
- Grappa di barolo invecchiata barrique
- €5
- Grappa riserva barrique “tonda”
- €4.5
- Grappa di chardonnay
- €4
- Grappa di pinto nero
- €4
- Grappa di traminer
- €4
Acquavite
- Acquavite di mirtillo
- €4
- Acquavite di miele
- €4
- Acquavite di liquirizia
- €4
- Elisir di sambuca
- €4
Cognac
- Cognac peyrot X.O
- €15
- Cognac armagnac V.S.O.P. samalens
- €10
Rum
- Flor de cana 18 anni – flor de cana
- €10
- Matusalem gran reserve 15 anni – Repubblica domenicana
- €8
Whisky
- Caol ila 12 years old quercus alba – wilson & morgan
- €10
- Lagavulin 16 anni– scozia
- €15
- Laphroaig 10 anni – scozia
- €12
- Bland whisky “super” nikka – giappone
- €15
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