Menu 2026 - Voltea
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Last update
November 18, 2025
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
All food photos (65)
Entrantes
- Jamón ibérico 100% de bellota
- €28
- Vieira a la gallega, gambitas y jamón al horno
- €10
- Pimientos rojos asados, huevo y ventresca de bonito hecha por nosotros
- €19
- Ensalada de burrata con tomate caramelizado, albahaca y tartufato con rúcula
- €16
- Ensaladilla rusa ahumada con sardina ahumada y piquillos confitados
- €11
- Dados de salmón ahumado, aguacate con puré de mango y huevas de lumpo
- €12
- Patatas bravas con alioli provenzal y oreja crujiente
- €17
- Torreznos de soria con revolconas picantes
- €18
- Croquetas cremosas de kimchi y fumet de marisco (4 und)
- €9
- Croquetas cremosas de jamón ibérico (4 und)
- €9
- Brandada de bacalao en tempura negra y alioli verde (6und)
- €16
- Huevos rotos con carabinero y crema de su coral
- €22
- Puerro confitado con romesco, sal de beicon ahumada y yema curada
- €17
- Flor de alcachofas confitadas con crema de huevo frito y jamón ibérico
- €18
- Seta de temporada, muselina trufada, huevo poché y jamón ibérico
- €21
- Zamburiñas a la llama con lima kimchi
- €23
- Gyozas de pato con hoisin fresa
- €23
- Maki en tempura de paella con langostino y azafrán
- €22
- Falso risotto de boletus con tartufato
- €21
- Callos a la madrileña con velo de manitas
- €18
Con las manos (4 uds)
- Taco crujiente de oreja con salsa chipotle y cebolla encurtida
- €17
- Pan brioche roll de costillas deshuesadas BBQ y mayo ahumada
- €18
- Bikini de pastrami con pepinillo encurtido y queso parmesano
- €18
Arroces (2 personas)
- Arroz a la llauna con gamba roja
- €36
- Fideuá negra con calamar de potera
- €36
Del mar
- Tartar de atún rojo a nuestra manera con guacamole y chipotle
- €24
- Pulpito a la brasa con papas arrugas y mojos canarios
- €26
- Chipirones de anzuelo salteados como los hacia mi abuela, alioli de azafrán y negro
- €25
- Rape y almejas a la marinera con tirabeques
- €29
- Lasaña crujiente de merluza y langostinos con bechamel aurora
- €24
De la tierra
- Steak tartar de solomillo con plátano macho y huevas de mujol
- €24
- Canelones de rabo de toro con bechamel de boletus
- €23
- Albóndigas de vaca madurada dry age en salsa con apio nabo
- €23
- Cordero confitado a baja temperatura con hojaldre, cremoso de panaderas, manzana y oporto
- €24
- Cachopitos volteados con queso de cabra, cebolla caramelizada y patata boniato
- €22
- Solomillo de vaca con foie, demiglace, shitake y patatas fritas
- €29
- Lomo bajo de vaca frisona con 40 días de maduración, patatas fritas y pimientos de padrón
- €39
Dulce final
- Tarta cremosa de queso sobre crema lotus
- €6.9
- Tarta de chocolate con praliné de avellana
- €6.9
- Tarta fina de manzana y hojaldre con helado de canela
- €7.9
- Cremoso de choco blanco con maracuyá y frutas exóticas
- €6.9
- Tiramisú de pistacho
- €6.9
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