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Menu 2024 - Voltea
P.º de la Castellana, 251, 28046, Madrid
SpanishAverage price €26
9.6
(22 reviews)
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Last update
September 2, 2024
Type of cuisine
Spanish
All food photos (16)
+12
Entrantes
- Jamón ibérico 100% bellota azuaga – extremadura
- €25
- Ensaladilla rusa cremosa con pimientos del piquillo confitados y piparras
- €14
- Salmorejo voltea con virutas de jamón ibérico
- €14
- Tomate de temporada con sardina ahumada y ajo blanco malagueño
- €15
- Patatas bravas con alioli provenzal y oreja crujiente
- €14
- Croquetas cremosas de kimchi y langostino (8und)
- €16
- Croquetas cremosas de cecina (8und)
- €16
- Torreznos de soria 8/80
- €14
- Guacamole con totopos
- €15
- Mini tortilla de patata con cebolla o tartufato
- €13
- Puerro confitado con romesco, sal de beicon ahumada y yema curada
- €16
- Seta de temporada, muselina trufada, huevo poché y jamón ibérico
- €21
- Dados de salmón ahumado con mango, aguacate y huevas de mujol
- €22
- Calamar de potera a la andaluza con alioli de alcaparras
- €21
- Cazón en adobo sobre ensalada de quinoa y algas con ajo negro
- €19
- Carpaccio de pastrami con vitello tonnato con queso parmesano y rúcula
- €19
- Gyozas de pato confitado con salsa hoisin-fresa
- €21
- Falso risotto de gorgonzola, pera y virutas de cecina
- €20
Con las manos (4 uds)
- Pan bao de costillas deshuesadas con mayonesa ahumada
- €16
- Steak tartar sobre milhojas de patata crujiente y huevas de mujol
- €19
- Brioche de rabo de toro y yakiniku
- €17
Del mar
- Zamburiñas a la llama con lima kimchi
- €21
- Pulpo a la brasa con puré ahumado y pimentón de la vera
- €26
- Arroz a la llauna con gamba blanca y zamburiñas (mínimo 2 personas)
- €17
- Por persona
- Tartar de atún rojo con huevo y patata paja
- €23
- Chipirones de pincho rellenos con cremoso negro
- €22
- Bonito con salmorejo de pimiento rojo asado y salpicón
- €21
- Rape a la meunière negra de miso y musgo de mar
- €24
- Albóndigas de merluza y gamba a la marinera con tirabeques
- €24
De la tierra
- Callos a la madrileña con velo de manitas
- €14
- Canelones de carrillera con bechamel de foie y trufa de verano
- €21
- Milanesa de pollo con huevo a baja temperatura, tartufato y patatas dado
- €18
- Cachopitos volteados con cremoso de queso azul y chips de verduras
- €18
- Lingote de cordero deshuesado con muselina de panaderas
- €24
- Solomillo de rubia gallega con demi-glace, shitake y patatas
- €24
- Lomo bajo de vaca trinchado con patatas gallegas y pimientos de padrón
- €28
Dulce final
- Tarta cremosa de queso sobre crema lotus
- €6.8
- Tarta de chocolate con praliné de avellana
- €6.8
- Tarta de manzana y hojaldre con helado de canela
- €6.8
- Cremoso de choco blanco y maracuyá con frutas exóticas y sorbete de lima
- €6.8
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Voltea
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