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Menu 2025 - Volver de Carne Y Alma
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Last update
June 30, 2025
Chef
André Pires
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (8)
All food photos (141)
Entradas p'ra compartir
- Empanada salteña de carne
- €5.5
- Queijo artesanal gratinado, tomate confitado y tostas de azeite grelhadas
- €12.5
- 'Chorizo' argentino (vaca e porco), cebola roxa, queijo azeitão, chimichurri, mel
- €12.5
- Mollejas crocantes
- €12.5
- Causa de gamba gamba, maseca, batata doce, cebola crocante, maionese de chipotle
- €14.5
- Ceviche patagónico corvina, 'leche de tigre, manga
- €16.5
- Pastrón carpaccio de black angus, beterraba, soja
- €16.5
Pratos principais
- Arroz porteño envelhecido (vegetariano)
- €22.5
- Carnaroli, cogumelos y óleo de trufa
- Bife volver
- €36.5
- Lombo de vaca frito (180 grs) molho volver e batatas fritas
- Wellington's back!
- €37.5
- Lombo de vaca, presunto, queijo, mel
Bifes
- Bife do lombo (180 grs), europa
- €29.5
- Bife ancho black angus (250 grs), argentina
- €32.5
Cortes p'ra compartir
- Bife 'chorizo' black angus, argentina
- €39.5
- 'Baby beef' maturada 21 dias, europa
- €45.5
- 'Chateaubriand', europa
- €56.5
- 'Asadera' volver chuletón de vaca 21 dias maturação, galiza, 600 grs y bife ancho black angus, argentina, 250 grs
- €91.5
- Dry Aged Beef Chop for 21 days, Europe, 600Grs
- 'Chuleton de buey' maturado 40 dias (1000 grs), galiza
- €96.5
Acompanhamentos
- Salada volver
- €5
- Batatas fritas
- €5
- Puré de espinafres y grelos
- €5
- Arroz de coentros
- €5
- Barbacoa de milho, alface, coentros y lima
- €5
- Vegetais do hortelão
- €6
- Ñoqui del 29 y noisette de salva
- €8
Molhos
- Chimichurri
- €2
- Diabolo spicy
- €2
- Chipotle mayo
- €2
- Mostarda volver
- €2
Sobremesas
- Bariloche
- €5
- Sorvete de limão, vodka y peta zetas
- La boca
- €6.5
- Manga, manjericão, tapioca y curcuma
- El desierto del diabolo
- €7.5
- Creme queijo, bacon, bolota, beterraba, framboesa y morango
- Torta rogel
- €8.5
- Dulce de leche, morangos y mate parfait
- Perito moreno
- €9
- Merengue, creme queijo, espuma ovo y morango
- Talampaya
- €9
- Alfajor de chocolate, caramelo salgado, pisco y avelã
- Fruta do mercado
- €6.5
Gelados y sorvetes
- Morango
- €4
- Limäo
- €4
- Avelä
- €4
- Mousse chocolate
- €4
Cocktails volver
- Máxima vodka de morango, gengibre y limão
- €10
- Salta aperol, rum branco, abacaxi y limão
- €10
- Noa whisky sour, xarope de framboesa, manjericão y limão
- €11
- Gardel tequila, chimichurri y tomate
- €10
- Che rum branco, cinzano de morango y fernet
- €11
- Evita gin de lavanda, flocos de neve y espumante
- €11
- Chico pisco, licor de melão, sumo de lima y salsa
- €12
- El bosque gin, mezcal, agave, lima, pepino
- €12
- Cocktail volver 'nuestra sugerencia'
- €11
Mocktails volver
- Mafalda limonada de maracujá y coentros
- €7
- Mercedes 'mojito' de manjericão
- €7
- Francisco 'nuestro ice tea' camomila, jasmin y soda
- €7
- Mallmann pepino, água de coco, limão y raspas de lima
- €7
- Messi chá mate y dulce de leche
- €7
- Sumo volver
- €7.5
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